真正的肠粉配方
正宗的拉肠粉的做法和配料?
2、猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。3、大蒜拍破（对，拍破而不是切），扔几片姜。炒锅烧热油，淋在上面。4、舀4勺酱油混合在热油大蒜里，制成蒜油酱汁。5、铁锅里加多点水，蒸箱放铁锅中，取出一个蒸盘，薄薄的刷一层油。油若太多，粉浆到处流动，蒸出来的肠粉不均匀。6、粉...
肠粉的做法和配料
方法如下：食材：肠粉专用粉100克、清水250克、鸡蛋2个、调料汁10克、姜葱油1勺、蚝油大半勺、生抽2勺、清水2勺－3勺。1、猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀。2、如图所示。3、姜葱蒜适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用。4、锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，...
广东肠粉的做法是什么?米浆配方是什么?
肠粉米浆的配方是粘米粉70克，木薯生粉(或者是小麦生粉）20克，水120克混合而成，如果自己掌握不好配比的量，也可以直接买肠粉专用粉做。下面介绍肠粉的做法：准备材料：肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、酱汁生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量、芝麻油几滴、水1\/3饭碗、蒜蓉4瓣 ...
肠粉的汤汁做法及配方
试过下面第一个配方败（做出的皮子容易开裂，比较干）：粘米粉 100克，澄粉20克，玉米淀粉10克，水300克，（粉与水配比为1：2.3）第二个配方非常成功（做出的皮子非常晶莹透亮，软糯丝滑，非常好吃）肠粉：粘米粉 80克，澄粉50克，玉米淀粉20克，水300克，玉米油1小勺（5~10克）（粉与水配比...
肠粉配方
肠粉配方制作方法如下：用料 主料：粘米粉150克、红薯粉75克、水270克、鲜肉50克、鸡蛋1个 辅料：生菜一棵葱、一棵香菜一棵、生抽适量、蚝油适量、香油适量 1、先把粉类和水混合搅匀，状态是比较稀的浆。2、准备好两个平底的不锈钢盘，擦干水份。3、生菜香菜香葱洗干净切碎，鲜肉剁成肉末，鸡蛋打散...
肠粉配方比例是什么
肠粉配方比例为：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。制作方法如下：1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、用湿白布铺在...
做肠粉的配方需要什么材料?
1、将所有粉类倒入盆中搅匀。2、倒入水和油搅匀。3、静置10分钟左右。4、准备腊肠。5、切成细丁状，或者长条状，都可以。6、披萨盘中抹油。7、倒入粉浆，平铺披萨盘底。8、接着放入适量的腊肠丁。9、放入煮开的热锅中，大火蒸3分钟即可。10、蒸好后，用刮板先围着四周刮一圈，再从有馅那边刮...
正宗肠粉的汤料配方
正宗肠粉的汤料配方是肠粉专用粉和肠粉酱油。具体做法如下：工具／原料：肠粉专用粉100克、清水250克、猪里脊肉1块、生菜1颗、大蒜1头、肠粉酱油2大勺、料酒1小勺、盐1小勺、生抽1小勺。1、准备好所有的食材。2、猪里脊肉清洗干净以后，剁成细碎的肉末，备用。3、将切好的肉末放入碗中，然后往碗...
肠粉的制作方法及配方大全 肠粉的制作方法介绍
1、做法一 （1）材料：绿豆芽、猪肉、粉皮。（2）将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉。（3）将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。（4）要把肠粉放进锅内蒸约5-8分钟；（5）蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大...
广东肠粉的做法
广东肠粉做法全过程：食材：肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花。1.鸡蛋打散，猪肉剁碎加入少许清水，备用。2.所有材料混合搅拌均匀，锅里放个架子加水煮开，再次搅拌，根据你喜欢的薄厚，把米浆放入不锈钢盘中，加入你喜欢的辅料，大火蒸2分钟左右（表面鼓起）就是熟了。3.淋上自己喜欢的...
章贡区养血回答： 肠粉 在重庆四川早餐花样特别的多,常可以一条街吃下去,来广东后就发愁了,虽然广东茶楼里的早茶是我很喜欢的,可那毕竟不能每天都吃呀.上班族们图的就是省事,经济,这样选择性就小了许多,除了小笼包外最常见的就是肠粉啦,这...
益贱15594577154问： 肠粉的做法谁知音? - ？
章贡区养血回答： 肠粉的制作 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克. 制作方法: 1、将大米粉用清水调制成粉浆待用; 2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉...
益贱15594577154问： 求肠粉做法. - ？
章贡区养血回答： 你好,肠粉做法:大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆.提前2小时,将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤水调成糊.将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊.蒸屉擦点油,取150-200克肠粉糊放入蒸屉,摊匀,蒸2-3分钟即可出屉,揭出即为肠粉.
益贱15594577154问： 肠粉专用粉配方 - ？
章贡区养血回答： 米,要选籼米,就是煮粥还可以,煮饭吃了很干,很硬,很难下咽的那种米. 1.米加水泡透,加少量盐和硼砂打成稠浆,(如要做成透明的肠粉可以混进适量澄面)2.往米浆里冲进沸开水,把浆烫成悬浮(不沉底)的＂生熟浆＂ 它是将米浆置...
益贱15594577154问： 肠粉怎么做?如何制作?请把材料和具体步骤说出来就行.谢谢了 ？
章贡区养血回答： 肠粉做法 原料: 淀粉1000克、甘栗粉200克、盐少许、香菜两棵、辣椒酱100克. 制法: 1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时. 2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿;上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可
益贱15594577154问： 小肠粉的做法 - ？
章贡区养血回答： 用料 粘米粉 80g 澄面 50g 粟粉 20g 水 300g 油 一勺 家庭自制肠粉的做法 放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水.在等水开的同时,准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆.水煮开后,盘子里刷一层油.(最好买到底是平直的盘子,我这个不够平呢!) 放肠粉米浆到盘子里,并搅拌均匀,接着放入喜欢的馅料,如肉、鸡蛋、青菜等,撒上葱粒.盖上锅盖,全程用最大火力蒸2一3分钟,掀开锅盖时肠粉起泡就熟了.刮板擦点油,慢慢刮起肠粉.第二次加了青菜,儿子最爱吃的生菜,嘻嘻!上碟后淋上少许生抽和油,可以开吃咯!还有大儿子的斋肠.
益贱15594577154问： 跪求,肠粉,怎么腌制瘦肉,才好吃的配方,请热心人士,告诉我一个腌制的方法,感谢啊, - ？
章贡区养血回答： 瘦肉剁碎(最好加少许肥肉),加适量生抽,盐,糖,鸡粉,酱油,葱花拌好即可.肠粉的制作方法:1、米粉混合后加适量清水均匀搅拌,可以泡一阵,让粉与水更均匀.2、选择一个大小合适的平底不锈钢盘子,最好是方形的.3、防水到锅中,盖上盖子开大火煮水.4、肉馅加少量生抽,盐,糖,鸡粉,酱油,葱花拌好即可,搅拌均匀.5、在盘子地面刷点油,把浆倒入盘中,轻微晃动使其均匀分布,均匀的铺上肉馅,撒上葱花.6、然后盖上锅盖,全程大火蒸2-3分钟,掀开锅盖看见肠粉起泡差不多就可以了.
益贱15594577154问： 肠粉要加什么才有劲道? - ？
章贡区养血回答： 你好1肠粉用到三粉:粘米粉,澄粉,马蹄粉!三粉的比例尤为重要,这里的比例是:10:6:1.5,例如100克的粘米粉+60克的澄粉+15克的马蹄粉兑水!(其实以前居然妈妈做的澄粉比例要少 很多,但是米很好,所以磨出来的米浆本身就很细腻...
益贱15594577154问： 肠粉的做法,和配料有那些 ？
章贡区养血回答： 磨细的米浆特制的卤酱碎肉配料肠粉机少许的植物油肠粉铲步骤/方法做肠粉的关键是粉浆的调配,在粉浆的配方上. 小的时候在家附近的一家肠粉店,看到店里的人用水...
益贱15594577154问： 肠粉的做法?肠粉的酱汁怎么做? ？
章贡区养血回答： 肠粉浆材料:130公,太白粉10公克,澄粉10公克,水260㏄, 内馅材料:40公克,豆芽菜40公克, 淋酱材料:100㏄,鲜味露1小匙,鱼露1小匙,糖30公克,葱段25公...
