自制肠粉只用粘米粉
肠粉是用什么粉做的
肠粉是用粘米粉和红薯粉做成的，方法如下：准备材料：粘米粉 150克、红薯粉 适量、鲜肉 适量、鸡蛋 适量、生菜 适量、葱 适量、香菜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、香油 适量。1、首先盆中放入准备好的粘米粉，红薯粉和水，用筷子搅拌均匀。2、不锈钢盘清洗干净，沥干水分。3、把食材洗净切好。4、...
肠粉很多人都爱吃,在家该如何自制肠粉?
肠粉非常好看好吃，是潮汕流传过来的街头美食，很精致但是制作起来有一定难度，主要难点有两个地方：一是注意和面的时候不能有凝结块，否则不但影响口感，更会引起粉皮的碎裂；二是材料的配比，可根据自己的喜好搭配改进。需要准备的食材有：粘米粉、高筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋、葱花、海鲜生抽、蚝油、糖、...
肠粉用米粉还是粘米粉呢?
肠粉专用粉是是一种用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它，因为它的做法实在的太简单了，只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。肠粉可以到大型超市、粮油副食品店或者是网上购买。粘米粉简介：粘米粉其实就是用我们平时常见的...
做肠粉的米浆怎么做最好?
肠粉的米浆做法如下：1、用大米调制米浆。准备陈米100克，将陈米用清水淘洗干净后过滤，再用清水浸泡5个小时，将泡软的陈米倒入破壁机中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘...
光用粘米粉和生粉可以做肠粉米浆吗,请回答
3、将小麦生粉50G勾兑适量清水，和2步骤的的米浆勾兑均匀。4、冲生熟浆：比例为：生浆比熟浆=10：1左右，加入精盐。5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左 右，用肠粉专用铲子把肠粉...
如何在家自制肠粉?
在家自制肠粉，虽然过程稍微繁琐一些，但只要按照步骤来，也能做出接近外面小吃店的美味。以下是一份详细的自制肠粉指南：材料准备：米粉（或粘米粉）：200克 淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉）：50克 清水：约800毫升 食用油：适量 盐：少许 馅料：可以根据个人喜好选择，如瘦肉、虾仁、牛肉或者鸡蛋等 酱料...
肠粉的粉到底是面粉还是米粉?
肠粉可以用大米研磨成米浆，再加入澄面粉、玉米淀粉、红薯粉按照一定的比例混合，调制成一定粘稠度的米浆，然后就能制作成肠粉了。肠粉也能直接用粘米粉、澄面粉、淀粉混合，加入清水搅拌直接调制成肠粉米浆，制作更方便快捷。为什么要选粘米呢？因为粘米比其它的米更有粘性，有粘性就不会碎裂，这样才能成型...
肠粉怎么调浆
肠粉调浆方法如下：第一步：盆中加入160克粘米粉，粘米粉就是大米粉，这个和糯米粉有区别的，再加入240克澄粉，澄粉也就是小麦淀粉，再加入20克玉米淀粉。粘米粉，澄粉，玉米淀粉的比例为8比12比1。再加入840毫升的清水，搅拌均匀至无颗粒状，备用。第二步：蒸笼大火烧开，在蒸笼里放一个盘子。用...
猪肠粉怎么做?
猪肠粉是什么? 猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃,猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”,白如雪,薄如纸,以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的,淋上酱油、熟花生等汁而食。 猪肠粉怎么做? 简单做法: 材料:粘米粉2杯、...
肠粉制作的方法
2、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。3、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。按照这个比例做出来的米皮薄、透、不破，有弹性。4、摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。可以用多功能锅的浅盘来代替蒸锅...
海城市保欣回答： 只有粘米粉怎么做肠粉: 材料:粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量 做法:1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半...
象便17134345306问： 粘米粉怎么做肠粉 - ？
海城市保欣回答： 1. 准备好粘米粉,生粉及盐拌匀. 2. 倒入250g的清水,拌匀,要各种的粉类完全溶于水里面,不能起一粒粒. 3. 另外一个盘子,装鸡蛋. 4. 拌匀鸡黄与蛋清后,倒入已经拌匀的2中. 5. 猪肉切成肉丝后,用碗装好备用. 6. 先前的...
象便17134345306问： 做肠粉只用粘米粉不放澄粉可否 - ？
海城市保欣回答： 做肠粉只用粘米粉不放澄粉容易结块. 一、肠粉的制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀.3、用湿...
象便17134345306问： 用粘米粉怎么做肠粉要用哪些配料 - ？
海城市保欣回答： 粘米粉加水,就可以了.我家里是用大米直加水磨的,但在外面的话,可以用粘米粉加水,蒸出来也很好吃.
象便17134345306问： 做肠粉一定要用打出来的湿米浆吗用干粘米粉调的可以吗 - ？
海城市保欣回答： 不一定要用打出来的湿米浆,也可以用干粘米粉调,下面介绍做法: 准备材料:粘米粉120g、澄粉50g、玉米淀粉30g、水500g、葱花适量、鸡蛋两个、植物油适量、叉烧肉、玉米、生菜 制作步骤: 1、一量米杯粉兑一杯水再加刻度线最低的水量. 2、调粉浆的时候加少许生油搅拌匀,这样蒸盘就不用擦油了. 3、材料准备完毕. 4、蒸盘里放少许的肉、少许葱花,一勺的粉浆,用汤勺把肉沬压开,摊匀. 5、拿起盘子把粉浆向边摊匀. 6、锅里水开后可以上锅蒸了,就家里平常炒菜的锅,买的盘子基本炒锅都适用. 7、拿铲子铲成一堆即可. 8、成品图.
象便17134345306问： 肠粉用粘米粉做可以吗 - ？
海城市保欣回答： 粘米粉就是大米粉,肠粉就是用粘米粉,加澄粉
象便17134345306问： 在家里做肠粉.能不能用粘米粉丫? - ？
海城市保欣回答： 广东的肠粉是用普通的粘米做的,也不要什么泰国米、东北米、丝苗米,就是一般的粘米就行, 我看不是米的问题,而是制作工艺问题,首先要浸米,要浸泡24小时,水要以浸过米面为准,磨米要有耐性,要磨二次以上,最好磨三次,为的是使米浆更幼滑、米水混和得更好.
象便17134345306问： 做肠粉的米浆怎么做最好? - ？
海城市保欣回答： 1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆...
象便17134345306问： 小肠粉的做法 - ？
海城市保欣回答： 用料 粘米粉 80g 澄面 50g 粟粉 20g 水 300g 油 一勺 家庭自制肠粉的做法 放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水.在等水开的同时,准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆.水煮开后,盘子里刷一层油.(最好买到底是平直的盘子,我这个不够平呢!) 放肠粉米浆到盘子里,并搅拌均匀,接着放入喜欢的馅料,如肉、鸡蛋、青菜等,撒上葱粒.盖上锅盖,全程用最大火力蒸2一3分钟,掀开锅盖时肠粉起泡就熟了.刮板擦点油,慢慢刮起肠粉.第二次加了青菜,儿子最爱吃的生菜,嘻嘻!上碟后淋上少许生抽和油,可以开吃咯!还有大儿子的斋肠.
象便17134345306问： 肠粉怎么做,肠粉制作教程,学做肠粉? - ？
海城市保欣回答： 1、先往碗里倒入一碗米粉,(这里是粘米粉和淀粉和成的,比例是8:1).也可以直接从网上买肠粉专用粉,那个更简单些.然后再倒入一碗半的水搅匀,粉和水的比例是1:1.5,搅匀后放置10-20分钟左右,这样可以让米粉充分的融化,做出来...
