广东肠粉的卤汁配方
怎样制作北方粉肠
1.买若干个猪肚场，最好是新鲜的，卖来鲜肉，把肉压进肠里放在高压锅煮半个钟头，出锅。在肠里加入酱油一勺，葱花一钱，盐，糖醋各两小勺，高压锅煮一小时。等全部入味时，挂在屋檐上晒。我吃过。好吃急了！！！一个东北人叫我的，强烈推荐！！！O(∩_∩)O ...
可以告诉我肠粉酱汁的做法吗
这个问题不知有多少人问过，可是真正的答案却很难找，这东西都是要花本钱去学的，都是经营者的专利，能这么容易告诉你吗？
如何制作粉肠?
\\x0d\\x0a2.将万用卤汁煮滚后，再把粉肠放入，用小火卤约60分钟，熄火后再焖10分钟即可捞起，盛入盘中后，可淋上少许万用卤汁，再搭配姜丝、香菜一起食用。 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a天津粉肠 \\x0d\\x0a\\x0d\\x0a去骨去皮生猪肉50公斤 酱油5公斤 香油1.5公斤 大葱3公斤 鲜姜末750克 干...
和汕头口味的肠粉怎么做才好吃
菜。汕头人喜欢吃香菜，豆芽和空心菜，也可以加点鹅仔菜（汕头话），白菜卷心菜之类就可以免了。卤汁。卤汁咸中带点微甜就好了。佐料。一般都是菜晡。最后提醒几点，肠粉不要太多油，酱油可以咸一点，菜一定要新鲜，盘子不要太厚重，小型的不锈钢盘子最好，茶也要注意，不要太淡。最重要的是一定要干净...
香肠技术培训哪里有
搅拌均匀以后再加水，加入18斤的水，把它调成豆浆糊状就可以了，然后我们的浆就调好了，再次准备肠粉的卤汁，豆油里面加入猪油，加入洋葱末蒜末，还有生姜末，小火慢炸，把这个炸成金黄色，把这个味道炸出来，一定要小火炒制，不能炸糊了。再次加入香菇沫，把香菇里面的水分炒干，然后加入高汤，高汤...
吃肠粉是一种什么体验?
超好吃，薄薄的肠粉裹着虾仁，趁热咬下去汤汁四溢，浓浓的鲜虾味道。
肠粉在哪里学好,正宗肠粉培训
油条、肠粉、生煎包、炒粉炒面味道地道。【点击咨询费用详情】想要了解更多关于肠粉培训的相关信息，推荐咨询食为先小吃实训。该机构在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构，食为先多年专注小吃餐饮实训，技术实战指导众多学员开店，实力师资团队，实操指导，技术配方无保留，并且现场...
我想问问潮州有什么好吃的地方
文香肠粉 7 登塘制法的肠粉皮，吃起来很柔软。酱汁也有花生酱跟蚝油可以选择，不会过咸。重要的是从早餐一直开到宵夜时间段噢。地址：牌坊街分司后巷 阿臣肠粉 肠粉皮比较薄，酱汁是卤汁+花生酱，花生酱浓度刚刚好。地址：开元路8号铺附近 西新肠粉 位置比较难找，隐藏在西新小区里面。酱汁吃得到卤汁...
你们谁知道简单的美食做法,带过程
做法:1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。 2)将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,香油,清水和水淀粉搅拌均匀备用。 3)烧热锅后倒入油,待油7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入蒜末...
小吃做法难吗?
担担面3的做法 ·配料：圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。·特色：担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常...
新晃侗族自治县米托回答： 肠粉汤汁的做法: 骨头汤烧开,用盐和味精调味,加一点点老抽调色. 用适量番薯粉用少许凉水化开,边搅拌,边加入沸腾的骨头汤中. 建议: 骨头汤也可以换成肉汤,鸡汤,看你个人喜好. 注意番薯粉的用量,你可以多弄点,然后缓缓加入...
春凌19431663411问： 广东肠粉酱汁的做法 - ？
新晃侗族自治县米托回答： 肠粉酱汁是澄粉,蚝油,水,油,蒜蓉,香菇和葱花放一起,搅拌均匀制作而成的,方法如下:需要提前准备好的材料包括:大米 52克、水 160毫升、鸡蛋 1个、海鲜酱油 9克、鲜香菇 6克、瘦肉 52克、猪肝 23克、葱花 5克、蒜蓉 3克、植物油...
春凌19431663411问： 请问肠粉酱汁如何调配呢? - ？
新晃侗族自治县米托回答： 广东肠粉酱汁的做法 淋酱材料:酱油、鲜味露、鱼露、蚝油、糖、葱段、姜片、蛋白、盐、鲜鸡粉、沙拉油等.酱油100cc、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用.豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤(香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香味,姜,干葱头熬水). 淋汁用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤,同放锅中煮开,装起来随时取用.
春凌19431663411问： 广东肠粉酱汁的做法 - ？
新晃侗族自治县米托回答： 1、材料准备:粘米粉120克、小麦淀粉20克、玉米淀粉30克、虾泥50克、水700克、鸡蛋1个、油麦菜少许、葱蒜末少许、小米椒少许、植物油3勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、白砂糖1勺.如下图所示. 2、然后做米浆:将粘米粉,小麦淀粉...
春凌19431663411问： 广东肠粉的汤汁的做法 - ？
新晃侗族自治县米托回答： 蘸碟水的做法:大蒜切粒,油锅里爆金黄色,倒入少许料酒,加酱油,出锅把蒜过滤掉即可.喜欢吃蒜的话,不用过滤也可,也很香的哦
春凌19431663411问： 广东肠粉的酱汁怎么做 ？
新晃侗族自治县米托回答： 肠粉酱汁的配方:洋葱3两,干葱头1两,姜1块,葱3两,水3斤,老抽1两,鸡精3两,味精和糖各6两,蚝油2两,鱼露3两,生抽600ml; 肠粉酱汁的做法:1.将葱花姜末用少量的油爆香; 2.倒入生抽,煮开后加入水和其他调味料; 3.小火煮15分钟以上,过滤掉葱渣杂质; 4.食用的时候,舀肠粉酱汁的勺子保持干净,酱汁会保存更久.
春凌19431663411问： 求广式肠粉汤汁的做法谢谢 ？
新晃侗族自治县米托回答： 1、酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克... 其他地方出产的豉油只有咸味没有鲜味,不可选择一般的肠粉酱汁配方都会加入鱼 露...
春凌19431663411问： 肠粉卤汁要放什么调料最香 ？
新晃侗族自治县米托回答： 红卤汁 原料:八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,...
春凌19431663411问： 广东肠粉的卤水怎么做 - ？
新晃侗族自治县米托回答： 材料卤包:4粒,花椒1钱,香叶1钱,广皮0.5钱,干草1钱,草果5粒,罗汉果1/2颗,黄耆0.5钱,肉桂0.5钱,桂枝1钱,山奈1钱,辛香料:1颗,葱2支,姜50公克,蒜头10粒,辣椒3支,红葱头10粒,其他材料:3000㏄,酱油300㏄,冰糖100公克,糖色30㏄,老抽50㏄,米酒600㏄,沙茶酱100公克 做法1.取锅,放入辛香料爆炒后备用. 2.将卤包材料全装进卤包袋中绑紧,放入作法1锅中. 3.将剩余的调味料和高汤,全都加入作法1锅中,先以大火煮至滚沸,再以小火慢煮2∼3小时
春凌19431663411问： 求广东地道肠粉酱汁的调法.不懂的别来..？
新晃侗族自治县米托回答： 水200G左右 生粉20G 酱油1勺 麻油花生油适量.
