生粉水怎么勾芡
鱼稣羹的做法?
鱼肚羹 1 准备鱼肚。请点击输入图片描述 2 将干鱼肚放入清水泡浸发软。请点击输入图片描述 3 将泡发好的鱼肚放入搅拌机打碎。请点击输入图片描述 4 打碎的鱼肚。请点击输入图片描述 5 准备鸡蛋液。请点击输入图片描述 6 煮锅放入适量的水，加盐和鸡精调味烧开然后放入鱼肚碎大火烧开用生粉勾芡。请...
熏肉大饼的酱到底是怎么调制的
材料：花生米150g、白芝麻15g、生抽25g、老抽25g、食用油15g、食盐20g、孜然粉15g、胡椒粉20g、番茄酱20g、辣酱10g 第一步、首先提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨细。第二步、然后加入一勺豆瓣酱，豆瓣酱的多少可以按照个人口味适量添加。第三步、再往盆里面加入生抽和老抽、食用油拌匀。第四...
淀粉和生粉,在用途上有什么区别?
广东人做肠粉的时候，会加入一种小麦淀粉，这个看名字也很好理解，就是从小麦粉，也就是面粉中提取出来的淀粉。土豆淀粉却比玉米淀粉更加适合做菜时加水弄成粉水来勾芡，用土豆淀粉加清水调出来的粉水比较容易融化结合，所以土豆淀粉用于勾芡能最大限度的保证菜品的原汁原味。生粉的性质比较粘，不适合原料的...
豪客来牛排玉米浓汤怎么做
调料：盐、胡椒粉。做法：1、炒锅加热，放入黄油将其融化。2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开。3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒。4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状。5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打...
烧烤料怎么做
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥干水份，先用酱油，糖，腌1~2小时。2、日式照烧酱。材料：酱油1\/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1\/3匙，太白粉\/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。做法：1杯半水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
各种酱料配方
麻辣汁 用来拌制各种麻辣菜。白砂糖、味粉各5克，鸡粉3克，麻辣鲜露20克，美极鲜味汁18克。陈醋8克，蒜蓉12克，炸辣椒片35克，花椒未2克，矿泉水100克。红油40克，黎红花椒油30克，以上用料调匀倒在菜上即可。野山椒酸辣味汁：口味：酸辣味!野山椒五十克，白醋、蒜、鲜泰椒、红油各十克，盐...
有谁知道怎么用咖喱粉做咖喱牛肉吗???
3.起油锅,用3大匙油爆香葱段、姜片、八角,放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒,再加入洒、糖、酱油略煮,然后倒入牛腩炒匀,再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜,盖上锅盖,以小火焖煮1小时左右,至肉烂为止。4.如果汤汁太多,可用太白粉水勾芡,淋少许香油。烹调指南:1.牛腩不易烧烂,妨多做些,放入冷冻库中储存,随时...
怎么做鸡排饭的酱汁?
柠檬酱汁做法：1、用削果皮刀把柠檬皮轻轻削下， 不要削到白色部分（白色部分会苦），把柠檬皮切成细条后， 再改刀切成碎粒；2、用一茶匙的油把洋葱碎炒香， 倒入番茄酱及辣椒酱和糖稍微炒一炒至起胶， 再倒入水煮开， 加盐调味；3、用玉米粉水勾芡，熄火， 才倒入柠檬汁及柠檬皮碎拌均；4、...
我老喜欢吃酸菜鱼的。家里怎么做啊?拜托了各位 谢谢
4、起油锅,用2大匙油炒香葱末、姜末、蒜末,沿锅边炝酒, 加入调味料烧开,放入鱼片炒匀 ,并以太白粉水勾芡即成。 炊麒麟鱼 主料 鲈鱼1条(750克)、溼香菇30克、火腿25克、白肉50克、鸡蛋清1只。 配料 味精、精盐、绍酒、胡椒粉、芝麻油、淀粉、上汤、熟猪油各适量。 做法 1、将鲈鱼起肉去皮,鱼头开两...
家常什锦羹怎么做?
加入适量淀粉拌匀备用。5、将豆腐切小丁。6、取碗加入一勺淀粉和半碗清水拌匀。7、热锅倒油烧至八成热。8、放入瘦肉翻炒变色。9、放入胡萝卜和玉米翻炒10秒。10、加入一碗清水煮开。11、放入豆腐和芦笋，加入盐后煮约1-2分钟。请点击输入图片描述 12、倒入水淀粉勾芡，煮开即可关火。
白山市近视回答： 生粉加水,拌匀,煮好或炒好菜之后,将拌匀好的生粉水加入锅中,然后关火.就是勾芡.
弓平13532516218问： 生粉的用法一般是怎样的 - ？
白山市近视回答： 勾芡一般用两种类型.一种是淀粉汁加调味品,俗称“兑汁”,多用于火力旺,速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴.一种是单纯的淀粉汁,又叫“湿淀粉”,多用于一般的炒菜.浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡,多用于煨、烧、扒及...
弓平13532516218问： 生粉怎样打芡才不会起颗粒? - ？
白山市近视回答： 先用凉水冲成水淀粉,然后再倒进热锅里.不能直接洒的.
弓平13532516218问： 生粉 勾芡技巧(水与粉的比例,)？
白山市近视回答： 随意,有不同的浓厚稀薄需要,如稠芡、玻璃芡等,根据菜品自幼掌握
弓平13532516218问： 用淀粉勾芡的汤汁是怎么做出来的 - ？
白山市近视回答： 不管你做什么,一定要先熬汤料,熬好后,调味,在勾芡(提前把淀粉加水1;1稀释)勾芡时把水淀粉在搅匀,汤火改小,一手慢慢的把淀粉倒入,另一只手拿勺轻轻顺时搅动,可以调到你自己喜欢的浓度即可.最后可以放些香菜,香油.另外,我建议你勾芡不要太浓,可以稍微稀些,勾好芡后,在甩个鸡蛋(方法与勾芡时一样),即好吃有营养,也好看.
弓平13532516218问： 勾芡用凉水还是热水 - ？
白山市近视回答： 勾芡用凉水,生粉,勾芡是在平时烹饪时会用到的一种方式,人们在勾芡的时候,往往会对用生粉还是玉米淀粉的问题犹豫不决,对此,特就大家在勾芡时需要掌握的烹饪技巧进行了如下的介绍: 生粉的效果也有很多,可以作炒菜时的调料,...
弓平13532516218问： 湿淀粉勾芡是什么? - ？
白山市近视回答： 淀粉就是生粉,也叫芡粉.做菜的时候为了保持肉类的新鲜蔬菜的嫩滑,把生粉和水以1:10的比例混合,然后在菜快起锅时放入翻炒叫湿淀粉勾芡.当然,勾芡时水和淀粉的比例不是一成不变的,有的淀粉吸水性好一些,有的差一些.同时根据自己的口味决定湿淀粉的浓度,操作多了自然就知道了.
弓平13532516218问： 请问做汤时如何勾芡? - ？
白山市近视回答： 将玉米淀粉用水稀释,搅拌均匀,在汤快炖好前淋入锅内即可,下面以西红柿蛋花汤为例介绍做法: 准备材料:西红柿3个、鸡蛋3个、豆皮1根、香菇5个、香葱1根、盐1小勺、玉米淀粉1勺、食用油一勺 制作步骤: 1、取豆皮一根,洗一下,...
弓平13532516218问： 做菜怎么勾芡? - ？
白山市近视回答： 有两种方法,一个是淀粉加调味的东西,一般都用在大火的爆炒熘等菜里面! 两一个就是直接用水搅和一下这个一般炖菜和汤类比较多呢! 勾芡用的就是淀粉,超市很多种,红薯的,玉米的,反正讨多了,你自己看着选吧! 还有一定适量,多了影响菜的口感!但勾芡菜看上去确实有型啊!呵呵!祝你成功啊!
弓平13532516218问： 做菜时怎么勾芡 - ？
白山市近视回答： 勾芡是指菜肴将要装上盘时,将调好的湿粉倒入鼎中拌匀,使汤汁粘稠,且菜肴表面粘上一层薄粉糊的过程.勾芡也指菜肴装上盘碟之后,把汤汁留在(或倒入)鼎里,用湿粉调稠后把芡汁淋入已装盘的菜肴中.勾芡的粉浆一般由淀粉加水调成...
