牛蹄怎样炖容易烂
牛蹄怎么煮又烂又好吃
一、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结，大火烧开。转入砂锅，可以加点鸡爪一起炖（...
牛蹄怎么煮又烂又好吃 怎么煮牛蹄又烂又好吃
1、牛蹄可以做牛蹄汤、红烧牛蹄、香辣牛蹄锅等。红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。加盐、生抽、老抽、黄酒、调料、鸡精、八角、香叶、葱结...
猪蹄怎么炖容易烂 6招炖猪蹄又烂又好吃
方法一：挤一些柠檬汁，酸性物质可以使肉质软烂，并且柠檬还可以去一些猪蹄的腥骚味。方法二：高压锅20分钟后转煤气灶上炖半小时。方法三：隔水炖，3小时左右。方法四：烧猪蹄加醋。在烧猪蹄时， 稍加一点醋， 能使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收， 并使骨细胞中的胶质分解出磷和钙来， 增加营养价...
蹄膀汤怎么炖才会软烂好吃?
5.炖煮时间：炖煮时间是关键，一般需要炖煮2-3小时。在炖煮过程中，要保持小火慢炖，让猪蹄和猪膀充分吸收汤汁的味道，使肉质更加软烂。6.调味：在炖煮接近尾声时，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品，调整汤的口感。7.炖煮完成后，将猪蹄和猪膀捞出，放入碗中，倒入炖好的汤汁，撒上...
牛蹄怎样制作能软烂入味?
炖煮过程中，我们可以适当地尝一下味道，如果觉得味道不够，可以适当地添加一些调料。同时，也要注意观察水量，如果水量不足，可以适当地加水。炖煮完成后，我们将牛蹄捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等装饰，就可以享用了。此时的牛蹄，软烂入味，香气四溢，口感极佳。总的来说，制作牛蹄需要注意以下...
牛蹄怎么炖好吃又烂?
8、3.砂锅上火，放水煮沸，放进干辣椒、辣椒糊、辣椒酱、八角、桂皮、香叶、豆蔻、酱油，再放进牛蹄，大火煮开改小火将牛蹄卤熟，再上锅蒸2小时。9、4.时令水果洗净切块铺在碗底（搭配食用以去腻），牛蹄切片盛水果上。10、舀少许卤汁入锅勾薄芡，浇在菜上，撒花生、松仁即成。11、1．将牛蹄...
炖牛蹄怎么做软烂?
大火烧开：盖上锅盖，用大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。小火慢炖：炖煮过程中要保持小火，让牛蹄在慢慢加热的过程中逐渐变软。这个过程可能需要几个小时，具体时间根据牛蹄的大小和质地而定。检查软烂程度：在炖煮过程中，可以不时用筷子或者叉子检查牛蹄的软烂程度。当牛蹄肉质变软，能够...
牛蹄筋炖烂技巧
1、将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。2、正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了。在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了。
炖蹄膀怎么做软烂入味?
慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮。蹄膀的炖煮时间较长，通常需要1-2小时，甚至更长时间，直到肉质变软烂。收汁：当蹄膀炖至软烂时，可以开大火收汁，使汤汁浓稠，蹄膀更加入味。出锅前检查：在出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。出锅装盘：将炖好的蹄膀装盘，撒上葱花或香菜点缀，增加美观...
加什么东西可以让牛蹄壳(壳)变的软烂?
1. 使用高压锅：将牛蹄壳放入高压锅中，加入适量水和调料，煮20-30分钟左右即可。2. 使用慢炖锅：将牛蹄壳放入慢炖锅中，加入适量水和调料，炖煮8-10小时，直至变得软烂。3. 使用柠檬汁：将牛蹄壳切开后，在上面涂抹一层柠檬汁，放入冰箱中腌制数小时，再进行烹饪，能够使牛蹄壳变得更加软烂。4. ...
弥渡县醋甲回答： 牛脚可以放在高压锅中很容易炖烂,也可以蒸炖时在锅中加入山楂片,这两者的效果都是非常不错的.使用高压锅炖的久一些,虽然效果很好,但是很容做成一锅粥,食用口感会受到影响.山楂中富含有机酸,这种物质可以嫩化肉的纤维,尤其是牛肉中较长的纤维,所以可以让牛脚炖的更烂.一般来说,一斤肉放5到6片山楂片就可以,没必要放的太多,需要注意的是,山楂片不影响其它佐料的味道.当然,生活中可以解腻的食物还有白萝卜、土豆、西红柿、莲藕等等.牛脚和牛肉还是有着一定区别的,这部分是有着很多软骨、结缔组织、角膜等基质,骨头更多一些.在蒸煮时最好是多煮一会儿,因为时间短了是很难煮熟的,会影响食用口感.
汝鱼18399443674问： 牛蹄子怎么炖好吃又烂?？
弥渡县醋甲回答： 一、泡在清水里,加入适量白醋,泡的时间久一点,其间要多换几次水,要把全部的血都泡出来才好. 二、冷水下锅,烧开后倒掉血水,洗净. 三、放入高压锅,加水,加葱、姜、大料和白酒少许,上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了.如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了.
汝鱼18399443674问： 怎样炖牛脚烂好吃? - ？
弥渡县醋甲回答： 萝卜,最好加点虾米 材料 黄豆2两,姜2片,蜜枣半颗,牛脚300克,胡萝卜1根,盐 做法 1.黄豆洗净用清水浸泡半小时,胡萝卜去皮.切成小块. 2.牛脚洗净,和其他材料一起放进锅里,加清水6-8碗,大火烧开后, 撇去浮沫,
汝鱼18399443674问： 怎样炖牛蹄筋又烂又好吃 - ？
弥渡县醋甲回答： 食材:牛蹄筋300克、白萝卜1/2个、生姜1块、鲜花椒适量、干辣椒2个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、胡椒碎少许、白糖少许做法:1、买半成品牛蹄筋,回家后撕掉表面的脂肪块,用温水多清洗两遍,切小块备用,这种半成品的牛蹄筋其实...
汝鱼18399443674问： 牛蹄怎么煮好吃 - ？
弥渡县醋甲回答： 红烧牛蹄 原料:净牛蹄500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克. 做法:1、牛蹄切块,葱切长段,姜拍破.萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛蹄撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可.
汝鱼18399443674问： 牛蹄怎么做 - ？
弥渡县醋甲回答： 煨牛蹄材料:主料:牛蹄筋2500克 调料:姜25克,黄酒50克,大葱25克,盐5克,味精3克,酱油30克 煨牛蹄的特色:牛蹄软烂,汤浓色白,味道咸鲜.煨牛蹄的做法: 1. 将牛蹄脚的外皮剥去,放进沸水锅中焯一下,捞起,刮洗干净,切成段; 2. 取碗一个,放酱油,味精一克,姜末调匀成调味碟; 3. 取沙锅一个,放入牛蹄,加清水淹没,置火上烧沸,撇去浮沫,放入黄酒,葱段,姜块(拍松),移小火上煨至牛蹄软烂,汤浓色白时,加精盐,味精2克调好口味即成,随上调味碟蘸食.
汝鱼18399443674问： 牛蹄筋如何炖烂熟得快一点? - ？
弥渡县醋甲回答： 软烂牛蹄筋 菜谱简介 汤鲜可口,筋软易嚼,营养丰富.材料 主料:牛蹄筋250克,辅料:油菜心150克,调料:姜5克,大葱5克,酱油10克,料酒10克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,味精1克,植物油25克 做法1.将牛蹄筋洗净、切段,放小砂锅,加水500克左右,大火烧开后微火慢炖至烂熟,捞出蹄筋,原汤留用;2.把青菜心切成7厘米左右的长条,葱、姜切末.淀粉加水少许,调成淀粉汁.3.锅中放植物油烧热,先炒油菜心,随即将蹄筋、料酒、姜末、葱末、酱油、蹄筋原汤倒入,烧开后加入味精及淀粉汁,汁熟加入胡椒粉拌匀即成.
汝鱼18399443674问： 清炖牛蹄怎么做? - ？
弥渡县醋甲回答： 基本材料 牛蹄12个,净膛母鸡1公斤,干贝15克,肘子500克,菜心500克,大葱50克,精盐10克,生姜25克,炖酱25克,料酒250克,冰糖15克,芝麻油75克,味精5克,豆油50克,胡椒面2.5克,鸡油15克,焙好芝麻25克. 【制作过程】1、...
汝鱼18399443674问： 怎样煮生牛蹄 - ？
弥渡县醋甲回答： 怎样煮生牛蹄 最好是放在大点的高压锅煮,这是最好的,也是最绿色的.也放些食用碱、食用矾煮.牛蹄好吃的煮法:一、牛蹄煨汤 (一)食材:1、主料:牛蹄2只,土豆2个2、调料:食盐5克,八角3粒,桂皮2段,黄酒2汤匙,黑胡椒3克,...
汝鱼18399443674问： 牛蹄的做法 - ？
弥渡县醋甲回答： 蒜香红烧牛蹄 主料 牛蹄 (2个) 辅料 蒜蓉 (适量) 干辣椒 (适量) 牛蹄打成段状,洗净焯水.加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用.切好作料待用.作料下热油锅,煸出香味.加入蹄子爆炒2分钟,然后加入适量开水小火炖.炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘.小窍门:1.牛蹄要小火慢炖,等胶质出来了才好吃.
