牛肉粉的汤料怎么熬制
襄阳炸酱面汤料哪些
原料： 手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。 过程： 1．把肉切成黄豆粒大小的丁。 2．油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。 3．小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加...
火锅底料怎么炒才香
倒入搅拌机中碎即可。六、调制锅底汤：1600克底料，加2500克的清水， 牛肉粉、鸡粉、味精各 5 克，红汤料（干辣椒适量、花椒油、辣椒油、牛肉粉各2克，白酒、醪糟各 6 克）白汤料（用龙骨、老鸡、老鸭各1千克， 白芷、豆蔻、香叶各 4 克，清水5千克熬制而成）加少许葱、花椒。
怎么做金针菇肥牛汤
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简单好做,适合夏天喝的,又不会胖的好喝的汤是什么汤?怎么做?
还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足,也是个功夫活,所以开始时调味要淡些,熬到一定程度后再加盐调味。 有什么简单好喝的汤啊?怎么做啊? 黑芝麻猪肉汤: 黑芝麻60克,瘦猪肉250克,胡萝卜40克。盐5克,葱、姜适量,小麻油10克。 将黑芝麻洗净,瘦猪肉洗净并切成小块,胡萝卜洗净,切成小块后,放入砂锅中,煲50...
臭豆腐的汤汁怎么调
主料：油适量、盐适量、香菜两棵、蒜两瓣、糊辣椒粉一匙、腐乳一块、生抽一匙、味精少许 辅料：炸好的臭豆腐500g 步骤：1、香菜、蒜泥切好备用。2、取一小碗，放入一块豆腐乳，并用勺子压烂成泥。3、放入两匙凉开水搅拌均匀。4、放入少许的盐、味精和适量的糊辣椒粉。5、放入一匙生抽搅匀。6、放入...
海口东门有什么好吃的
海口东门是海南的一个著名景点，也是海口市的重要地标之一。这里有许多美食，让人们口福大开。其中最令人们喜爱的美食就是海南特色小吃。第一：鹅肉粉 鹅肉粉是海南特色美食之一，它选用的是鸭肉粉条和鹅肉制成的汤料，调制而成。鹅肉粉色泽金黄，香气四溢，让人垂涎欲滴。在海口东门，你可以品尝到最正宗...
凉面的做法?
鸡丝凉面
老火锅米线历史
火锅米线即重庆火锅米线,由传统重庆火锅汤料加入传统小吃米线并配以经典重庆火锅配菜,如:鲜毛肚、豆皮、午餐肉、木耳、豆芽、方竹笋等煮制而成。 到目前,已开发四种火锅米线系列,分别是:麻辣火锅系列、泡椒酸菜系列、鲜菇菌汤系列、特色风味系列。四种系列味型各有特色,能满足大众不同的口味需求。 麻辣火锅系列针对重...
长沙天心区有哪些好吃的米粉店?
该店以丘陵地区的山羊肉为原料,混合16种中草药,采用祖传汤锅制作方法,控制煮、温、煮等阶段,去除其膻味,提炼其自身羊肉本质味道,增加其营养价值,堪称“老汤”;用羊骨头熬制近8个小时的原汤和以老母鸡、猪骨为主料熬制的辅汤按一定比例组合,作为每碗面粉、面条的汤底。真的不加任何调料,就能做到浓而不腻,香而...
烧烤中牛肉跟羊肉怎么区分
4:将锅烧自6成热,再将1-3放入锅中熬制,并不停搅拌,待汤汁浓稠时出锅。^_^:美味的烧烤酱就成功了1.酒味烧烤汁 黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用.可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.2.酸辣烧烤酱黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出...
息烽县海替回答： 将牛肉切稍大点的方块(小了煮久了就看不到肉了),放油锅里炒断生,加料酒,盐,糖,干辣椒,香料(香料比较多,具体不知道了,每家店有每家的配方)放水没过肉,大火烧开后,再用小火炖至肉烂. 用开水烫熟米粉,要圆粗粉,碗里加酱油,香葱末,味精,胡椒,香菜再浇上做好的牛肉码,再加点酸菜,好吃啊!
步疯13080025527问： 牛肉粉的汤怎么熬 - ？
息烽县海替回答： 牛肉粉的制作全程:￥牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准)￥山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克 ...
步疯13080025527问： 牛肉粉的汤怎么做 - ？
息烽县海替回答： 楼主你好 牛肉粉汤底的做法:牛大骨焯水捞起, 花椒炒香 焯水牛大骨并鸡架及米椒同入锅水浸没大火煮开火熬制55分钟(途缺水用开水添加)成白汤小火成清汤熬制15分钟时揭盖打去汤面浮沫 希望对你有帮助
步疯13080025527问： 贵州牛肉粉的汤底怎么熬,需要什么材料来炖才鲜 - ？
息烽县海替回答： 牛肉粉汤的做法主料牛肉500g西施豆腐250g辅料粉丝适量姜适量葱适量蒜适量花椒适量大茴适量桂皮适量料酒适量生抽适量白糖适量盐适量步骤1.准备牛肉.2.把牛肉洗净切块(不要太大,中等块即可)3.把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水...
步疯13080025527问： 牛肉粉的汤怎么做才好吃 - ？
息烽县海替回答： 牛大骨焯水捞起 花椒炒香和焯水后的牛大骨并鸡架以及米椒同入锅,水浸没,大火煮开,中火熬制55分钟(中途缺水用开水添加)成白汤,小火成清汤.熬制15分钟时,揭盖打去汤面浮沫
步疯13080025527问： 牛肉粉汤如何做？
息烽县海替回答： 你可以参考一下以下做法主料:牛肉瘦300克辅料:粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱白皮20克调料:盐4克,大年夜葱5克,姜5克,味精1克,喷鼻油1克,喷鼻菜5克教您牛肉粉丝汤怎...
步疯13080025527问： 牛肉粉高汤做法及配方 - ？
息烽县海替回答： 用料 牛肉 500g 良姜 50g 八角 花椒 白芷 盐 油 红油 干椒 牛肉粉浇头的做法 牛肉去血水 放入锅中加水煮除生 锅中放油爆香花椒等调料 倒入牛肉,翻炒几分钟,加水(高汤)开小火煮30分钟,如果不喜欢有嚼劲的还可以延时煮
步疯13080025527问： 牛肉粉的汤怎么做才会更香浓 - ？
息烽县海替回答： 材料 牛腱子,咖喱粉,八角、啤酒,盐,粉丝,小青菜,蛋皮.做法1、将牛腱子洗净,冷水下锅,水开后煮两分钟(就是氽一下),倒出洗净血水,放沙锅内加啤酒、酱油、八角、咖喱粉、盐和少量水一起大火烧开,转小火炖1个小时左右关火捞出牛肉,汤汁留用.2、将鸡蛋摊成蛋皮切丝,粉丝用温水泡软备用;3、锅内放适量水烧开,放入泡软的粉丝和青菜一起煮熟,捞出盛碗;4、将牛肉切片码在面上,放入蛋皮,倒入咖喱牛肉汤汁即可.
步疯13080025527问： 我想开一个牛肉粉店,却不知道汤的配方,请前辈门能给小弟指点下迷津,谢谢了. - ？
息烽县海替回答： 仅供参考: 以黄牛肉熬出清汤底,加之精米粉、秘制卤汁煮过的牛肉粒,配以芫荽、酸莲白,便成一碗汤清肉香、爽滑微韧的牛肉粉.当然莫忘洒上店里特地提供的花溪干辣椒,更会吃得浑身舒畅. 牛肉选用三岁大小,600斤左右的黄牛,不注...
步疯13080025527问： 南昌牛肉粉的汤怎么做的 - ？
息烽县海替回答： 著名小吃,因用火锅汤料煮烫粉丝而产生浓烈的火锅风味,加之是配以牛肉臊子,故菜味浓而香,风格别具. 制作火锅牛肉粉首先要制好臊子,其方法是:黄牛肉切成小块,放热油中炒香,放入豆瓣...
