牛肉汤放什么香料更香
卤菜放什么能更香?
不少人都会选择在家卤菜吃，而不少人在卤菜时，只知道一大把的八角、桂皮随便往锅里放，可最后卤好的菜肴还是香味不足，甚至有些肉还有怪怪的味道。其实卤菜时，香料的搭配也是有讲究的，比如不同的肉，八角搭配不同的香料，才能使对应的肉更香。而今天教大家3招，只要牢记了这3招，保证您以后卤啥...
最火的羊汤增香秘方
首先将羊肉焯水，可去除其百分之九十的膻气，其次，在烹调时加入香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等。2\/4 在火力的作用下，会慢慢剥离羊肉深层驻留的异味，可去除全部膻气的百分之九。最后，去膻的目的是增香，所以适当添加特定香料，如孜然、肉豆蔻等。羊肉汤馆10...
家煮羊骨头放什么调料更香 什么调料煮的羊骨头好吃
1、炖羊骨头的调料放生姜、鸡精、香葱末、香菜、香醋、生抽、鲜味汁、香油。2、由于羊肉有比较重的膻味，因此一般我们在处理羊肉的时候都会加一些香料来去膻味，但并不是所有的调料都适合放在羊肉里面。比如说大料和料酒。“猪不椒，羊不料”是流传很久的一个老话，意思就是炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉...
炖排骨放什么调料比较香
4 桂皮 桂皮又称为香桂，是常见的食品香料及烹饪调料，桂皮含有丰富的挥发油，香气馥郁，可以使肉类菜肴祛腥解腻，还有增进食欲的作用，炖排骨汤放桂皮调味，能有效减少腥膻味，可以使排骨汤的味道更加鲜美。炖排骨汤除了放调味品去腥外，还可以加山药、玉米、萝卜等一起炖汤，这样汤的营养更加丰富。
炖牛肉放什么香料?
煮牛肉需要放丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香等等。如何鉴别牛肉：1、看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。2、一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，...
请教一下炖肉的方法,放什么调料炖出来的肉比较好吃呢?
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五香粉是哪五种香料
1、茴香:常用调味料,煮鱼炖肉和制作卤菜必备,能去除肉的气味,使肉更香。2、花椒:属植物,可作调料、提取芳香油、入药、食用种子、加工肥皂。3、大茴香:八角科植物,干果是烹饪调味品。4、肉桂:樟科植物的树皮,常用中药、食品香料或烹饪调料。5、丁香:用作调料是丁香的花蕾,干燥后有怪味,嚼起来辣苦,能让人舌头...
炖羊肉放什么香料就可以去除羊膻味?
但是，白芷不可以放多，不然羊肉汤会有苦味，这一点大伙儿要留意。四：药材去膻味药材中，能去膻味的有陈皮、山楂干、党参、当归等，具有一定香味的药材来中和羊肉的膻味，从而达到减少膻味并且去除膻味的目的。可以在炖羊肉的时候，加入这些药材，不仅使羊肉更香嫩，还更有食用价值了，但是用量不宜使用...
小香料大作用,有什么样的食物用香料之后味道更香?
众所周知肉类因为带有独特的腥味时常让人难以忍受，比如猪肉，牛肉羊肉等他们都有比较腥的味道，因此就需要通过香料的腌制来掩盖这些气味，来便于我们更好的进食，在我们家家户户的日常生活中就时常能够看到这样的例子，在炖，煮，卤烧肉类食品的过程中，通常会放一些八角，...
卤味需要放什么会更香
基本上香料为主：豆蔻，茴香，大料，卤水汁，具体如下：原料：草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，香叶35克，甘草10克，草果25克，陈皮15克，上等红曲米150克。生抽200克，雀巢美极鲜酱油50克，蚝油200克，冰糖1500克，盐750克，味精350克，...
谢通门县功亮回答： 炖牛肉是要先放调料炖烂,简单的调料可到超市买现成的调味包,或是自己调配,一般家庭做法放花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶就可以,后两样没有不放也可,最后是盐和味素.根据吃法不同,所放配料也不同.如果是红烧牛肉,就要放胡萝卜和土豆;如果做牛腩汤,就要放西红柿、黄豆(黄豆炖牛肉时一起放进去)洋葱.牛肉还可和白萝卜一起炖,做成萝卜炖牛肉
雷古13397948907问： 牛肉汤放什么调料最香? - ？
谢通门县功亮回答： 胡椒.胡椒牛肉汤 主料:牛肉(肥瘦)960克 调料:胡椒20克,八角12克,盐4克 制作:1. 牛肉切除筋膜,洗净,原块切大块.2. 胡椒,大茴香洗净.3. 全部材料放入水煲内,猛火都滚.4. 慢火煲2小时,胡椒、大茴香、盐调味,即可饮用.
雷古13397948907问： 炖牛肉汤放什么调料会提鲜和香 - ？
谢通门县功亮回答： 做牛肉要多放生姜,去腥提鲜.牛肉汤的做法 原料: 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、 姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量.做法: ①牛肉洗净,切成方块. ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮 沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖, 慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即 酥烂.拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油, 出锅,撒上香菜末即可.
雷古13397948907问： 牛肉汤加什么料香 - ？
谢通门县功亮回答： 制汤原料 制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝,调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、精盐、调味料中的草果需砸开,同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包. 制作方法 浸泡:将牛腿腿骨砸断,牛肉切成250克至500克的块,同腿骨...
雷古13397948907问： 做牛肉汤放什么调味料最提味 - ？
谢通门县功亮回答： 牛肉汤的做法 原料: 牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、 姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各 适量. 做法: ①牛肉洗净,切成方块. ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮 沫,加入花椒大料袋、葱姜⒒凭疲...
雷古13397948907问： 牛肉汤放什调料又鲜又香 - ？
谢通门县功亮回答： 牛肉汤放生姜片、 鸡精,小茴香等 调料,味道又鲜 又香.
雷古13397948907问： 做牛肉汤应该放什么调料呢? - ？
谢通门县功亮回答： 做法一、 材料:牛肉,胡萝卜,土豆,八角,葱姜,干辣椒,香菜,盐,酱油,料酒,白糖,黄酱1.材料预处理: 牛肉冲洗干净切成小块,焯水后捞出,备用. 胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净.二者均切成滚刀块,备用.葱姜洗净切成细丝,干...
雷古13397948907问： 牛肉汤里都放什么香料 - ？
谢通门县功亮回答： 食材:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜. 步骤: 1.将牛肉焯水,然后放入锅中加八角、姜片炖汤. 2.牛肉汤煮开,加点盐、胡椒粉和鸡精调味,牛肉捞出晾凉备用. 3.将粉丝泡开,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用. 4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出来在碗里,最后兑上牛肉汤,摆上牛肉即可.
雷古13397948907问： 炖牛肉在汤里放什么更香 - ？
谢通门县功亮回答： 清水下牛肉开火炖,水开后打掉面上的泡沫,然后小火加一茶匙醋,肉熟后放萝卜(白萝卜)胡椒面,起锅后加入味精即可. 吃的惯香菜也可以适当放一些,还有香葱. 祝好胃口
雷古13397948907问： 加什么大料可使牛肉汤既去腥还增香还不红汤 - ？
谢通门县功亮回答： 生姜.可以去腥. 卤包药材:香叶3克,草果2颗,八角10克,陈皮5克,桂皮8克,沙姜15克,丁香5克,花椒5克,小茴3克,甘草5克, 卤汁材料:盐1大匙,香菜茎20克,葱3根,姜20克,水1600C.C,淡色酱油300C.C,料理酒100C.C,细糖120克1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中,再用棉线困紧,即为白卤水卤包. 2.取一个汤锅,将葱及姜拍松后放入锅中,加入水后开中火煮至水烧开. 3.将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮,煮滚后再加入细糖、香菜茎、盐及白卤水卤包,转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可.
