牛肉粉汤料配方视频
牛肉粉汤料配方
3、食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。风味特色：肉烂酥嫩、粉滑绵韧、汤清味浓，辣烫鲜香。制作...
花溪牛肉粉香料配方
在肉量不减少的前提下,汤水的味道将更浓,更香,更营养。 神秘配方:经过上述工艺煮出来的汤,由配送中心配送到各分店煮开之后,按严格的定量放入“王氏”秘制汤料配制而成,而其神秘的组成,非传统工艺和现代科技所能破解,这也是为什么“花溪王”牛肉粉能够盛行上百年,且愈吃愈香,而无人能仿制的关键所在。所以,配方...
牛肉粉汤料配方
牛肉粉汤料配方(以20斤牛肉为标准)山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克 花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成...
牛肉粉汤料配方
3.牛肉的加工：①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒...
正宗的湖南牛肉粉怎么做比较好吃?
炒肉时，所有的配料都要凉油下锅，小火炒香；盐可以根据自己的口味调整，新人少量多次为宜；煮米粉的时候，牛肉汤要放在小火上保持温度，滚汤的汤头才好吃；香菜末对提香非常有用，如果不讨厌一定要有；如果有红油，可于第六步前加入少许；如果你是湖南人，辣椒用量请翻倍：)关于煮粉，包装袋上写的...
小酥肉粉的配方
小酥肉粉的配方比例：面粉250克、食用油250克、水250克、生粉40克、发酵粉一勺的比例。具体做法：1、腌制切条的三层肉：盐，糖，生抽，姜米，蒜蓉葱白醋，米厂汁葱油，香菜，焙后切成粉的花椒。2、调制脆浆：面粉250g，生粉40g，发酵粉1勺，水259y油250g，加入香菜，姜，蒜蓉，葱花，盐。3、腌...
怎样做牛肉粉的汤料
将牛肉切稍大点的方块(小了煮久了就看不到肉了),放油锅里炒断生,加料酒,盐,糖,干辣椒,香料(香料比较多,具体不知道了,每家店有每家的配方)放水没过肉,大火烧开后,再用小火炖至肉烂.用开水烫熟米粉,要圆粗粉,碗里加酱油,香葱末,味精,胡椒,香菜再浇上做好的牛肉码,再加点酸菜,好吃啊!
牛肉面汤调料配方
湖南牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）山楂25克、栀子8克、灵香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克、枳壳25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香叶25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝50克、花椒20克、辣椒粉适量其踢辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18...
牛肉面汤调料配方
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、...
六盘水羊肉粉,怎么做才能让营养价值最高?
有的地方卖香料，就可以让卖香料的人可以自己配一个羊肉汤包。二.吃羊肉粉的时候加入香菜，味道更好吃 在吃羊肉粉的时候，汤料非常重要。在这个世界上，有的人接受不了香菜的味道，但是自己特别喜欢香菜，吃羊肉粉的时候加入香菜，能够去除羊肉的一些味道，而且会让羊肉粉更美味，贵州还有特制的辣酱，无...
博尔塔拉蒙古自治州妇月回答： 牛肉粉的制作全程:￥牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准)￥山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克 ...
湛备15189122716问： 贵州牛肉粉的汤底怎么熬,需要什么材料来炖才鲜 - ？
博尔塔拉蒙古自治州妇月回答： 牛肉粉汤的做法主料牛肉500g西施豆腐250g辅料粉丝适量姜适量葱适量蒜适量花椒适量大茴适量桂皮适量料酒适量生抽适量白糖适量盐适量步骤1.准备牛肉.2.把牛肉洗净切块(不要太大,中等块即可)3.把牛肉用清水反复泡洗至基本没有血水...
湛备15189122716问： 牛肉粉汤底配方,牛肉粉码子怎么做,长沙学米粉 - ？
博尔塔拉蒙古自治州妇月回答： 津市牛肉粉味道鲜美,香滑不油,与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃.选料:一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割,切成约一斤左右的肉块,泡在清水之中,反复挤压、漂洗来去除血水.熬煮:清洗过的牛肉用特制香料熬煮.香料的配...
湛备15189122716问： 牛肉粉汤如何做？
博尔塔拉蒙古自治州妇月回答： 你可以参考一下以下做法主料:牛肉瘦300克辅料:粉丝150克,虾米15克,银耳(干)3克,木耳(水发)10克,柿子椒15克,青椒15克,洋葱白皮20克调料:盐4克,大年夜葱5克,姜5克,味精1克,喷鼻油1克,喷鼻菜5克教您牛肉粉丝汤怎...
湛备15189122716问： 淮南牛肉粉丝汤料怎么做？
博尔塔拉蒙古自治州妇月回答： 牛肉粉丝汤 主料 酱牛肉50g 粉丝150g 青笋50g 辅料 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 步骤1.粉丝提前泡发,青笋切丝,熟牛肉切片2.锅中倒油3.倒入葱段爆香4.倒入青笋丝大火翻炒5.倒入牛肉翻炒数下6.放一勺蚝油汁7.放一勺生抽8.放适量水,倒入泡好的粉丝大火烧开9.放少许盐10.少许胡椒粉调味即可
湛备15189122716问： 牛肉粉丝汤配料怎么配法 - ？
博尔塔拉蒙古自治州妇月回答： 1.牛肉冷冻后切片,过几次水,去血水.2.沥干水,放入盐,料酒,生粉,麻油腌渍15分钟.3.粉丝浸泡五分钟以上.4.冷水煮粉丝至熟,捞出后过冷水浸泡备用.5.备好作料.6.热好油放入葱姜爆香.7.加入豆瓣酱和老干妈和少量水烧沸.8.再加大料和两碗水,烧开.9.将牛肉片儿一块一块的下入锅内,盖上锅盖煮2分钟.10.牛肉烧熟.11.面碗里捞入半碗粉丝,舀上牛肉和汤,加上青菜和葱叶.
湛备15189122716问： 怎样做牛肉粉的汤料 - ？
博尔塔拉蒙古自治州妇月回答： 将牛肉切稍大点的方块(小了煮久了就看不到肉了),放油锅里炒断生,加料酒,盐,糖,干辣椒,香料(香料比较多,具体不知道了,每家店有每家的配方)放水没过肉,大火烧开后,再用小火炖至肉烂. 用开水烫熟米粉,要圆粗粉,碗里加酱油,香葱末,味精,胡椒,香菜再浇上做好的牛肉码,再加点酸菜,好吃啊!
湛备15189122716问： i湖南牛肉米粉的汤怎么做 - ？
博尔塔拉蒙古自治州妇月回答： 做这个最主要是汤 牛肉汤的做法: 1、将牛肉中的肥膘剔下来,煎成牛油,备用. 2、牛肉一斤,放冷水里浸泡两小时.取出,挤掉血水,拍松,切块. 3、烧锅,入少量油,五成热时下豆瓣酱(半包,如果你能买到湖南辣妹子酱就更好),翻炒出红油,下牛肉,翻炒数下,加热水(1升). 4、水开,撇去血沫及油末,视牛肉肥瘦程度加入牛油,以增鲜味. 5、在空置的高压锅里放入干红海椒和炖料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈),然后连牛肉带汤水倒入高压锅.大火炖15分钟. 6、大功告成.做法估计就是这样差不多了.但要出味,关键在于对火候的把握.
湛备15189122716问： 牛肉粉丝汤的做法 - ？
博尔塔拉蒙古自治州妇月回答： 料 牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量 做法 1、牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀; 2、锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿),稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ,淋上香油即可.
湛备15189122716问： 牛肉粉丝汤的制作方法 - ？
博尔塔拉蒙古自治州妇月回答： 1、牛肉切薄片,加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀; 2、锅里放油,八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量),然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好),盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的...
