正宗牛肉粉做法及配方
正宗重庆牛肉粉怎么做
1、材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙, 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜，葱花各少许，面条适量。2、牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。3、沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖...
正宗牛肉粉做法及配方
做法 1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。3.牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出...
牛肉粉的做法最正宗的做法
最正宗的牛肉粉的做法如下：主料：牛肉、米粉。辅料：大葱、生姜、大蒜、花椒、茴香、八角、干辣椒、草果、香叶、五香粉、老抽、生抽、料酒、耗油、陈皮、桂皮。工具：碗、锅、纱布、盆。1、将煮肉需要用到的调料备齐：花椒、茴香等细碎的调料用纱布或调料球包好待用。2、牛肉用凉水浸泡3-5小时，期...
牛肉粉的做法最正宗的做法
牛肉粉最正宗的做法如下：主料：米粉、牛肉 辅料：地瓜粉、生姜、盐、胡椒粉、生抽、醋、辣椒 1、米粉提前一晚泡水。2、牛肉用盐，生抽，地瓜粉腌制。3、米粉捞熟，盛出，捞米粉的时候顺便烫了几颗西兰花。4、小锅内放水，生姜，烧开，倒牛肉烫熟，期间加淀粉水勾芡，搅拌均匀，陆续加盐，生抽，胡...
牛肉粉的做法最正宗的做法
牛肉制法：1、黄牛肉1千克洗净切成大块，锅内加入清水6千克，下入牛肉，锅开后反复打去血沫，用纱布把香料18克（香料下面有详细配方）、干辣椒5克包好，与姜块20克、盐20克一起放进锅中和牛肉一起小火炖制，炖至牛肉基本成熟捞出一半，切成1厘米见方大小的肉丁（如有牛筋也切成丁）一起再放到另...
牛肉粉的做法最正宗的做法
牛肉粉最正宗的做法如下：主料：酱牛肉200克、龙口粉丝2把、豆腐皮2张、洋葱半个、豆腐泡适量。辅料：盐适量、香菜2根、香葱2根、白胡椒粉2小勺、孜然粉3小勺、老干妈1勺、生抽1勺、老抽1勺。1、将材料备好，豆腐皮切细丝，牛肉切片，洋葱、香菜、香葱切碎。2、开水下锅，将粉丝煮2-3分钟，捞...
怎么做牛肉粉教您制作正宗牛肉粉
主料4人份 牛腱子500克 红薯粉少许 辅料 桂皮少许 花椒少许 葱少许 姜少许 八角少许 香叶少许 精盐少许 酱油少许 步骤1 牛腱子切开泡出血水 步骤2 把各种料放入料盒 步骤3 把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火 步骤4 把牛肉捞出 步骤...
正宗武汉牛肉粉的做法
制作步骤：1、将腌肉料里面所有材料加入牛肉中，将牛肉腌20分钟左右 2、准备好的所有食材 3、油热后下牛肉，翻炒至变色 4、加入豆芽和韭菜，再加入适量盐 5、加入开水煮开 6、另起一锅，加水煮开 7、加入米粉 8、煮开之后转至刚刚煮好的汤锅中，撒鸡精调味 9、出锅之后加一勺油泼辣子，也可不...
正宗牛肉粉做法及配方?
（1）牛腱子肉（shank）（2）葱段、姜片、洋葱丝、胡萝卜段、八角、陈皮 （3）料酒、白糖、胡椒粉、盐 （4）红薯粉丝（耐煮）（5）青菜心、香菜、葱花 做法 1.淖水，牛肉冷水下锅去血水至沸腾，取出用冷水冲洗干净 2.另起一锅，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入...
湖南正宗牛肉粉的做法
先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。红油的制作方法：配料：色拉油2斤，清水2斤，辣椒片适量，辣椒粉1斤，紫草5克。制作：先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，入紫草，炒出色汁即可。
高淳县雅抒回答： 1. 牛肉洗净放进电压力锅里,加水没过牛肉,放入生姜,八角,桂皮,干橘子皮,香叶,倒入适量料酒,生抽,老抽,盖上锅盖,选择牛肉键,等20分钟... 2. 接下来可以泡粉了,烧一大锅水,水开后,下入干粉,粉稍烫软了些就关火,盖上盖子...
辉废15159428066问： 牛肉粉的做法和配方 - ？
高淳县雅抒回答： 材料:粉、辣椒(最好小米辣)、花椒(或花椒油)、牛肉、姜、醋、酱油、鸡精、八角、菜油、糖 方法 汤:牛肉入汤炜(10斤水放1斤牛肉即可)、加入姜,不要葱花,将牛肉煮成120熟(用手可以轻易的撕开),往汤里加鸡精或味精、八角,用勺子将汤表面的漂浮物捞走扔掉.汤里可以放盐也可不放,推荐放一点. 辣椒的处理:用菜油加热到冒烟关火放入辣椒面迅速搅拌,放适量的糖、盐即可. 粉:用开水烫,烫到不断、粉内无硬心即可 最后是上碗:粉的量:汤的量为1:3左右,即可出锅,佐料随意
辉废15159428066问： 牛肉粉做法 - ？
高淳县雅抒回答： 材料:牛肉(400克)、金针菇(150克)、胡萝卜(1/3根)、粉丝(小把)、蒜蓉、姜蓉.腌料:酱油、白酒、油、生粉.调料:油、沙茶酱、盐、白糖、白酒.做法:1 牛肉逆纹理切成丝,加入酱油、白酒、油拌匀,腌制10分钟入味.2 胡...
辉废15159428066问： 牛肉粉的做法 - ？
高淳县雅抒回答： 牛肉粉制作全程 牛肉粉配方(以20斤牛肉为标准) 山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克...
辉废15159428066问： 牛肉粉怎么做最正宗 - ？
高淳县雅抒回答： 材料主料:手杆面条配料:菜心、炸花生米拌面料:茄子、番茄、牛肉、鸡蛋、洋葱、大葱、姜汁水、老干妈、豆瓣酱、糖、生抽、淀粉做法1、面条下锅汆熟,出锅入盘,用橄榄油把面拌匀(可根据自己口味选油)2、利用刚下面条的汤水,...
辉废15159428066问： 牛肉粉怎么做 - ？
高淳县雅抒回答： 食材用料 牛腩半斤相克食物 米粉适量 八角6个 桂皮适量 干橘子皮一个 香叶适量 生菜若干片相克食物 香菜一小把相克食物 小葱一小把相克食物 姜蒜适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 糖适量相克食物 咖喱一块相克食物 浓汤宝半...
辉废15159428066问： 牛肉米粉的具体制作方法 - ？
高淳县雅抒回答： 1、黄牛肉洗净切成大块下锅煮,锅开后反复打去血沫,用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒(整个)包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起 牛肉粉 小火炖,炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方...
辉废15159428066问： 牛肉粉的做法大全,牛肉粉怎么做 - ？
高淳县雅抒回答： 用料 主料黑木耳50克调料 食盐 1茶匙 酱油 1/3汤匙 醋 1汤匙 蒜 2瓣 香菜 1棵 朝天椒 1个 小葱 1根 白糖 1茶匙 牛肉粉 1茶匙 家常凉拌木耳的做法 1.黑木耳提前泡发,烧开水,放入泡发好的黑木耳,焯烫半分钟立即捞出,泡入冰水中备用,小葱...
辉废15159428066问： 谁知道贵州牛肉粉配方? - ？
高淳县雅抒回答： 这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓,人人皆知的风味美食,在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子,在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号,实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗...
辉废15159428066问： 怎样制作正宗津市牛肉面,牛肉粉 - ？
高淳县雅抒回答： 原料及调料:新鲜黄牛肉1000克,米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜(用青菜制成)、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量. 具体制作方法:1、黄牛肉洗净切成大块...
