卤水有毒吗？那么用卤水制作的豆腐也有毒吗？ 它与熟石膏做的豆腐相比，哪个更好呢？？ 谢谢各位了
没有用过这种机器，不是很清楚哦
煮的时间太长了
卤水是有毒的 石膏也是有害的 这两种东西都不能直接食用 。但是卤水和石膏做出的豆腐是无毒的 。 卤水点豆腐 一物降一物 这是一个化学变化 卤水主要成分是氯化镁硫化镁 氯离子有毒 可氯化钠食盐就是无毒的 同样卤水中的氯离子将豆浆中的钙反应掉了 做出的豆腐就无毒了 石膏豆腐也是一样如果石膏和卤水加过量确实就有毒了 但是加到有毒的那个量豆腐会又硬又黑 也就没法吃了 市面上能见到的又白又嫩的豆腐 都是卤水石膏充分反应掉的产物 是无毒无害的
北方一般是卤水豆腐 南方一般是石膏豆腐 卤水豆腐相比于石膏的口感要老一些 含水少 更抗炒抗炖 个人口味不同 喜好也不同 但只要是干净卫生不掺假的 吃了都是无害的 可怕的不是卤水和石膏 可怕的是那些不卫生的加工点 和用一些其他凝固剂食用胶做出来的豆腐
。。。石膏才有毒呢
为什么水要烧开了以后才能喝?有什么科学依据?
由于自来水是经过加氯等漂白杀菌物质、过滤等过程而最终形成的水源，如果未经烧开很容易由于氯气的残留等问题，对身体健康不利，因此，水要烧开后再喝。专家指出，正常人日常以喝白开水和矿泉水为佳。矿泉水含有人体所需要的矿物质，可以补充人体所需，比起纯净水更适合正常人。而白开水容易透过细胞膜...
卤莱的水可以反复使用吗?
卤菜的水是可以反复使用的。卤菜一般是用来卤猪肉、牛肉、猪蹄等肉食。卤菜水也是越熬越稠、越熬越香，可以放冰箱冷冻下次卤菜再拿出来用。
我用卤水点豆腐怎么没有黄皮
再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。卤水点豆腐有一物降一物的意思。卤水的学名为盐卤，用卤盐水熬盐后，剩下的黑色液体即为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，这也是它能要人命的原因。吃豆腐没事是因为点豆腐是化学变化。卤水本身是有毒，因为它是氯化镁...
街头那些“百年老卤水”,为什么不会变质发酸?
要想做一道好的卤菜，最重要就是卤水了。一些特别火爆的卤菜店，都是卤水的功劳，当然菜品也必须是新鲜的，重要的是一锅卤水可以被重复使用很多次，而且经常做卤菜的人都说，卤水使用的越久，就越有味道，越有感觉，所以一些有名的卤菜店都会对外说，自己用的是“百年老卤水”，这样也会吸引更多的顾...
豆腐水有毒吗
古语有话“卤水点豆腐，一物降一物”石膏是硫酸钙 值得一提的是 石膏本身就可以入药 你说可以食用不 同理用石膏凝聚豆浆的时候一样起的是化学变化 卤水点的和石膏点的区别不是对人体的危害大小 区别是口感 石膏点的豆腐会把更多的水包在豆腐中 使豆腐含水多 这样的豆腐口感嫩 但是豆腐味道淡 不好...
那些所谓的百年老卤水,为什么不会发酸变质呢?
但是很多人有疑问了，这样一直用，还不换水的话，里面应该存在非常多细菌吧，这怎么能放心去吃呢？在卤菜的过程中，是高温煮制，然后在低温进行焖煮的，这样高温的条件下，里面的一些细菌都会被消灭掉了。更何况，卤水里面的盐分其实也挺高的，不利于细菌的存活，因此里面的细菌含量还是比较少的，不用...
卤水的主要成分是什么?经常吃对人体健康有危害吗?
钙离子，镁离子为主的海盐副产品，有毒如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形，就会发现：人们总是用水把黄豆浸胀，磨成豆浆，煮沸，然后进行点卤——往豆浆里加入盐卤(主要成分是氯化镁）。这时，就有许多白花花的东西析出来，一过滤，就制成了豆腐原来，黄豆最主要的化学成分是蛋白质。蛋白质是由...
老家做豆腐都是卤水豆腐,那么卤水是怎么弄的?和石膏有区别吗?
卤水是怎么来的，我先说一下盐的来源，盐是将海水放在一个事先挖好的坑里（在海边挖个大坑）然后经长时间的风吹太阳晒，渐渐就会出现沉淀物，那沉甸物就是我们说的盐，而上面的水就是卤水，当然坑里的海水放得时间越长卤水的浓度就越高，做豆腐时就用得越少。卤水，又叫盐卤，有的地方叫胆水，...
开水沸腾超过五分钟真的会产生有害物质吗?
这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀;有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。三、蒸锅水:蒸锅水就是蒸馒头等剩锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。常饮这种...
开水可以烧两次吗?
但我们如果反复加热,会使水中对人体有用的微量的矿物质大量的析出,同时也会使一些盐类变为对人体有害的亚硝酸盐。 开水可以反复烧开么? 如果常水反复地一再烧煮,会使水中的「硝酸盐」转变成「亚硝酸盐」,而「亚硝酸盐」会使人体里面的血红蛋白变成「亚硝酸基血红蛋白」,会让红血球失去了携带氧气的功能。 因...
东郭饱羧苄： 卤水的作用主要是使豆浆中的蛋白质盐析(凝固)形成豆腐,由于溶于水所以豆腐经过长时间清水浸泡后Ca2+,Mg2+,Cl-等离子浓度较低 而卤水中高浓度的Ca2+,Mg2+,Cl-等离子大量进入人体会导致人体电解质紊乱,因此是有毒的!
融安县18611304397： 豆腐是用卤水点的有毒吗? - ？
东郭饱羧苄： 卤水过量确实有可能使豆腐中含有毒素,但是加多了卤水的豆腐就成黑的了,傻子也不会吃的,你看到的白的豆腐肯定是卤水完全反应掉了的.因此,只要是正常做出来的豆腐.不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的. 卤水的学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤.卤水的主要成分为二氯化镁,其次为氯化钠、氯化钾、硫酸镁、硫酸钠、溴化钠、氧化镁等、还含有多种微量元素.卤水对蛋白质有凝固作用,故被用来制作豆腐.口服中毒后,对口腔、食管、胃粘膜产生强烈的腐蚀作用,病人出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,腹痛呈痉挛性绞痛,严重者可引起呼吸麻痹及休克,甚至造成死亡.
融安县18611304397： 豆腐里的卤水吃了会中毒吗? - ？
东郭饱羧苄： 吃少了不会中毒,如果天天吃,当饭吃.容易得病.以前从电视上看的,不让吃太多.说的是虽然是好东西,也不能吃太多.每天少量进入,没有问题.
融安县18611304397： 卤水有毒,为什么做了豆腐就可以吃了？
东郭饱羧苄： 不是卤水,是盐卤. 盐卤主要成分是二氧化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素.用来制作豆腐(它能凝固蛋白质).盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,可中毒致死.盐卤只有浓度很高时,才有上面的致死作用.在做豆腐时,只是很少盐卤房到大量的豆浆中,用来凝固豆浆,浓度就很低了.而作成豆腐以后,盐卤成分主要都随着水被排掉了.残留的盐卤成分对人已经没有毒副作用了.
融安县18611304397： 制作卤水豆腐的过程中会中毒吗 - ？
东郭饱羧苄： 盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用,对中枢神经系统有抑制作用,不可直接食用,人如不小心误服,会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感,腹胀、腹泻,头晕,头痛,出皮疹等,严重者呼吸停止,出现休克,甚至造成死亡.请你参考
融安县18611304397： 卤水有毒吗?那么用卤水制作的豆腐也有毒吗? 它与熟石膏做的豆腐相比,哪个更好呢?? 谢谢各位了 - ？
东郭饱羧苄： 卤水是有毒的 石膏也是有害的 这两种东西都不能直接食用 .但是卤水和石膏做出的豆腐是无毒的 . 卤水点豆腐 一物降一物 这是一个化学变化 卤水主要成分是氯化镁硫化镁 氯离子有毒 可氯化钠食盐就是无毒的 同样卤水中的氯离子将豆浆中的...
融安县18611304397： 卤水豆腐是历史悠久的中国传统食品.卤水是制作卤水豆腐必需的稳定剂和凝固剂,其主要成分氯化镁是有毒的,但用卤水点制的豆腐不仅无毒,而且味道鲜... - ？
东郭饱羧苄：[答案] D 【解析】②说法明显错误,事物的不同特性是客观存在的,不应以人的意志为转移;①中事物的特性是不变的,说法不科学,任何事物都处在运动变化中,世界上不存在不运动不变化的的事物,故选 D ...
融安县18611304397： 卤水有毒,那卤水做的吃的有毒没？
东郭饱羧苄： 卤水就是制作食盐最后残留的黑色水,味苦,可以使蛋白质溶解度降低,最后凝固,所以说卤水有毒,但这正是提取豆腐的原理.卤水经过反应后,作用消失了,所以没有毒性,并且做豆腐是指用极少量的卤水就可以了,并无大碍.
融安县18611304397： 卤水点出的豆腐和石膏点出的豆腐哪个对人体害处大? - ？
东郭饱羧苄： 都无害 只要是正常做出来的豆腐 不管是卤水点的还是石膏点的对人体都是无害的 因为点豆腐是化学变化 卤水本身是有毒 因为它是氯化镁氯化钠和硫酸镁的混合物 但是在点豆腐的过程中 其中的氯元素将豆浆中的钙离子置换出来,其...
融安县18611304397： 卤水是什么? - ？
东郭饱羧苄： 卤水 学名为盐卤,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,因此对人体是有毒的,喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^.卤水是做豆腐的重要原料,使豆浆中的蛋白质...
