热油热到什么程度
油温七成热,八成热等等,怎么判断
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熟油是什么?
熟油是加热过的油，加热到油三四成热即是熟油。生油分俩种；1是植物油，2是动物油，植物油只有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油是加热过的油，加热到油三四成热即是熟油。炒菜的时候，油加热到7－8成时候可以放菜，如果是超市买回来的食用油在加热时候一是用手靠近锅中心来感觉.二是看油滚动...
怎么样看出锅里的油热了?
如果一般家常菜油温不用过高，太高会破坏菜里的维生素，且油温度过高会产生有害物质！一般看到油里没有了小泡泡，稍有点烟时（切记不要等烟很大）就可以炒菜了！
炒菜如何辨别油温几成热?
3. 竹签法：将竹签插入油锅中，当竹签表面的泡泡渐渐形成并且慢慢往上升时，说明油温已经适中，此时可以开始炒菜。如果竹签在油锅中没有什么反应，说明油温过低，需要再加热一会儿。如果竹签瞬间冒出泡泡，说明油温过高，已经接近或达到油的烟点，此时要关小火或者熄火，等待油温降下来再进行下一步操作。总...
不用油温计,怎么判断油温是否达到180度?
中国作为一个美食大国，在烹饪美食的各种方式上对于油温的控制和要求一直是非常严格的，什么油温五成热要溜炒，八成热要爆炒等等都是非常讲究的，有经验的厨师往往能够根据油的状态来判断温度，而很多新手可能就只能够依靠油温计来判断了，今天小编来介绍一下，不用油温计如何判断油温是否达到180度，油温...
一般油热到什么热度放葱姜蒜
5、6成熟就行啦 太熟会焦的哈
请教一下菜谱里的油烧到几成热的标准
其实这是一个笼统的说法，大致可分为三类：【温油锅】俗称三四成热，油温70—100度，表现为油面平静，无青烟，无响声。【热油锅】俗称五六成热，油温110—170度，油表面无青烟，四周向中间翻动。【旺油锅】俗称七八成热，油温180—220度，油面有轻烟，油面平静，用手勺搅动时有响声。实践几次就...
油分几成热,分别有什么表现(一般的精炼油)。
【温油锅】俗称三四成热，油温70—100度，表现为油面平静，无青烟，无响声。【热油锅】俗称五六成热，油温110—170度，油表面无青烟，四周向中间翻动。【旺油锅】俗称七八成热，油温180—220度，油面有轻烟，油面平静，用手勺搅动时有响声。
做饭炒菜油热七成是什么状态
有灼热感此时得油是5.6成热；当油冒小烟时是7.8成热；冒大烟就是开了 一般烧到冒烟算十成热 假如用了1分钟那么半分钟的时候就是5成热 40秒就7成了我的经验一般说5成热的油姜片放下去略有冒泡7 8成热则冒大泡 这时是炒菜的最佳时机最好不要把油烧到冒烟 望采纳 ...
炒菜的时候,要先把油烧热,但要热到几成了
要看炒的原料是什么！如果是比较嫩的原料的话就选用中油温！但是如果是需要急火快炒的东西的话，就用7--8成热的油温了！比如：宫保鸡丁 锅内油烧要至五成热的时候下干辣椒、花椒、炸呈棕红色，将鸡丁放入炒散，放姜、葱、蒜炒匀，烹入芡汁，快速翻炒，加花生米翻两下，起锅装盘即成。特点...
昭阳区门冬回答： 油有一点冒烟就可以下菜了. 先把锅烧热,再把油倒入,油刚刚有一点冒烟的时候便放入菜肴,或者扔一小片葱花到锅里,如果葱花周围冒出大量的泡泡,就说明温度可以炒菜了;如果葱花变色了甚至变焦了,则说明温度过高.炒青菜的做法 准备材料: 步骤: 1、油菜洗干净,用冷水浸泡5分钟捞出沥干水. 2、胡萝卜洗干净切成条. 3、起油锅,有一点冒烟就可以下胡萝卜先炒. 4、炒一分钟后,放入菜梗. 5、油菜叶入锅炒. 6、加盐、味精,关火,炒均匀即可盛出享用. 7、成品.
晋饱15748841501问： 食用油要烧到什么温度可以吃? - ？
昭阳区门冬回答： 做菜控油温,关于炒菜,大家都知道,不管做什么菜最先做的是需要热锅热油,可说起热锅热油,很多人就懵逼了,油太热会糊,油不热菜难吃,到底锅多热才放油,到底油烧到多热才能把食材放进去呢?下面我们就来看看,炒菜热油,油温到...
晋饱15748841501问： 烹饪时怎样判断油温到什么程度 - ？
昭阳区门冬回答： 一般来说,如果是炒菜,放的油少,油烟升起,说明油温已经高了,这时可以把炒锅端下来,晾一下再放原料.还可以用手放在油面上方感受一下油温,稍微热时,为四成热,可以此判断.如果是煎炸食品,需要油多,一是用手感知.二是看油面有涟漪时,可以判断为四五成油温,有油烟升起即为六成,油烟至上为七成,油烟大冒为八九成.
晋饱15748841501问： 做菜时,怎么判断油的热度? - ？
昭阳区门冬回答： 看到油冒起泡泡(很小的,往中间聚集)时,说明它已经开始受热.再等一会,就可看见一些油烟冒起,有时还会噼啪的炸,说明油已经到了可炒菜、煎炸的程度,如果油冒浓烟,但是又不会炸,油表面冒出一些波纹时,油几乎到达了最高温度了.
晋饱15748841501问： 用大豆油做料油的油温怎么控制!油温低点是香,但是吃着腻嘴!油温高了,香味挥发,吃起来不香!求高手解 - ？
昭阳区门冬回答： 一是要学会识别油温.掌握好油温,对菜肴的色、香、味、形均 有裨益.但日常炒菜不可能用温度计去测温,只能凭经验估计.一般 来说,油温都用“成”来表示,一成油温约为二三℃左右,常用的油温 可分为三类: 温油锅,俗称三四成...
晋饱15748841501问： 怎样判断油被煮的程度是几成?如5成. - ？
昭阳区门冬回答： 我常用的办法,就是将一小节葱探入油中,与下表对照就可以了: 现象 俗称 温度 油啪啪响,没有气泡 油未热
晋饱15748841501问： 保存花生油或豆油时,将它们入锅加热,放入少许花椒、茴香,那么应该加热到什么程度? - ？
昭阳区门冬回答： 冒黑烟当然过头了,这样油会有焦糊味,用这样的油做菜口感不好,加热时火不要太大,加热到微微冒烟即可,加热过程中放入少量食盐,不必放其他任何作料,因为只放食盐既保证了油的天然香味又能杀灭油中的黄曲霉菌(致癌物),待冷却后灌入容器密封保存;如果有条件的话冷藏更好.
晋饱15748841501问： 炒鸡蛋油要热到什么程度是噼里啪啦响的时候下锅吗还是什么时候下锅 - ？
昭阳区门冬回答： 油会响,是因为里面有水,你要先烧一会儿锅再放油,不知道你那个是什么油,不过一分钟油就差不多了,你再放鸡蛋
晋饱15748841501问： 熟油是什么油?炒菜各个阶段的油怎么选用?？
昭阳区门冬回答： 已经去除油的异味的油就是熟油,或是可以直接炒菜和拌凉菜的油.一般有底油,和明油两种.
晋饱15748841501问： 油热到甚么程度能使土司浮在上面？
昭阳区门冬回答： 油热到80度以上土司就可以浮在上面了
