油热到什么时候放菜好
炒菜先放油,还是先放菜?
掌握好油温还要看原料大小而定。体积大的要用稍低的油温，较长时间的加热，才能使原料受热均匀。家庭烹制菜肴限于条件，一般火力较小，放油量较少，油温掌握可以略高一二成。因此，炒菜的正确做法是：先把锅烧热，再把油倒入，油刚刚有一点冒烟的时候便放入菜肴，或者先往油里扔进一块葱皮试试油温，...
饭菜到底是应该凉了放冰箱好,还是趁热放好?
你好，很高兴为您解答这个问题。关于饭菜应该是等凉了再放进冰箱好呢？还是趁热放进冰箱好呢？这个问题，我们可以从多个角度出发来考虑。首先，让我们从食品安全的角度来思考。当我们把热食物放入冰箱时，温度会不断降低，特别是在冷藏室中，食物可能需要一段时间才能冷却到合适的温度。在这个过程中，...
炒菜时什么时候放姜蒜葱合适?
一般顺序应该是先放姜、葱，后放蒜。一般在炒菜时，先放油烧热后，放姜葱 炝锅、爆香，再下菜，在炒熟出锅时才放蒜，这样才有味道。当然如果三者一起炝锅、爆香，再下菜也可以的。美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有...
炒菜时要不要先热油?等锅冒烟再放菜行吗?
我们平时吃的猪油可以不等油冒烟了再放菜只需要那些油烧化了就可以把菜放进去。只不过我觉得如果不把油给烧烫的话，放进去的菜也不会有一个爆炒的效果，味道也就不会那么好了。很多人家里面都会自己打菜籽油。菜籽油如果不冒烟，或者是把里面的泡泡全部都烧掉的话。那炒出来的味道就会有一股怪怪的...
菜应该趁热放冰箱还是凉了放冰箱?
一般来说，食物应该在放入冰箱之前先冷却至室温以下。如果将热菜直接放入冰箱，会使冰箱内温度上升，导致其他食物变质，同时也会使热菜表面的水分凝结成水珠，影响口感。因此，最好将菜先放置于室温下，等到表面温度下降至室温以下再放入冰箱。如果时间比较紧急，可以将菜先放在通风良好的环境下降温，再放入...
热的菜可以直接放冰箱吗?
家用冰箱是用来冷藏食物，防止食物腐败变质，延长食物可食用期限。热菜是可以直接放进冰箱的，热的菜最好的办法是趁热放入冰箱，不过需要注意的是，趁热不是说刚出锅、很烫就放进去。热热的食物最好放置片刻，让热气散发一些，在不低于60℃（感觉到烫但不会烫伤）之前放进冰箱冷藏或冷冻保存。做法是...
热菜要烧开了水才放进去热吗
可以，等水开了在放进去。也可以，把水和菜一起放进去，再开火。
炒菜时油热了,先放酱油还是先放菜啊?
哈哈，我炒菜的时候是先放酱油，菜菜炒肉肉的时候，油热了先放肉，变白了放酱油，颜色漂亮了～而且这样的话酱油就熟了，更香～哥哥在干嘛啊最近？爱好厨房了？嘿嘿，男人下厨房，生活新时尚～
煮青菜面,什么时候放菜最合适?
那要看你看的什么青菜啊,你如果放生菜,快出锅的时候放就可以啦,白菜什么的可以出锅前两三分钟,难熟一点的就在面条基本熟的时候还在沸水的情况一就放进去。
菜还热的时候能放冰箱吗
1. 可以将热饭菜放入冰箱，但建议待其冷却后再进行存放。热菜直接放入冰箱可能会对冰箱的性能产生影响，增加电力消耗，并可能破坏冰箱内冷藏环境的平衡。2. 热菜放入冰箱可能会对冷藏室的环境造成损害。冰箱中存在一种称为嗜冷菌的细菌，在低温环境下能够生存。其中，李斯特菌是最为常见的一种。这种细菌...
罗城仫佬族自治县金茂回答： 油有一点冒烟就可以下菜了. 先把锅烧热,再把油倒入,油刚刚有一点冒烟的时候便放入菜肴,或者扔一小片葱花到锅里,如果葱花周围冒出大量的泡泡,就说明温度可以炒菜了;如果葱花变色了甚至变焦了,则说明温度过高.炒青菜的做法 准备材料: 步骤: 1、油菜洗干净,用冷水浸泡5分钟捞出沥干水. 2、胡萝卜洗干净切成条. 3、起油锅,有一点冒烟就可以下胡萝卜先炒. 4、炒一分钟后,放入菜梗. 5、油菜叶入锅炒. 6、加盐、味精,关火,炒均匀即可盛出享用. 7、成品.
沃中13898258723问： 炒菜时, 油的温度到达什么指标时放蔬菜最好? - ？
罗城仫佬族自治县金茂回答： 炒不同的菜,对油温的要求不同.一般情况下60-70度就行,爆炒时,油温就要高一些.
沃中13898258723问： 炒菜时,油一般烧到几成开,放肉和菜? - ？
罗城仫佬族自治县金茂回答： 做肉类的话6成热比较好.太热了肉的营养就流失了,而且还会有点拈锅 炒青菜的话就8成热,因为青菜熟的快,翻炒几下就可以出锅了!
沃中13898258723问： 炒菜时油烧开了还是不烧开放菜. - ？
罗城仫佬族自治县金茂回答： 先把锅烧热到带点红那样子在放油,几秒钟内你再拿菜或者肉下锅油温就刚好和适,菜油的话要多烧下,等泡沫差不多没了才下锅
沃中13898258723问： 炒菜的时候油很热了炒好、还是直接倒油再一会就放菜炒好?? - ？
罗城仫佬族自治县金茂回答： 如果油不是很热也可以放,菜不容易焦:如果油太热了去放菜,那么菜就很快会焦了:所以还是放了油一会儿就立刻放菜罗.呵呵.
沃中13898258723问： 煮菜时油要煮开再放菜还是油没开就放菜 - ？
罗城仫佬族自治县金茂回答： 上面俩个都不对,应该提前把生油热开再凉凉,炒菜时,锅烧热,再下上面的油(凉油),此法最科学实用.
沃中13898258723问： 炒菜时油烧到几成熟最好 - ？
罗城仫佬族自治县金茂回答： 7-9成之间 小于7成炒的菜没有香味 不好吃 而且油腻, 大于9成会产生对人体危害的物质,易致癌.
沃中13898258723问： 求教怎样炒家常菜,怎么掌握火候,时间,炒菜放料的次序是怎样的? - ？
罗城仫佬族自治县金茂回答： 油温要高,把炒料放下去两秒钟就会成金黄色,马上放菜,要是你火力猛的话撒点水去炒,
沃中13898258723问： 做菜时什么时候放油 - ？
罗城仫佬族自治县金茂回答： 对于第一次做菜的朋友,可能掌握不好什么时候放油 ,但我的告诉你一个好的方法,就是锅里的小水珠没有,手在锅的上方感觉一下锅有点温度,大概40几度的时候放油, 如果怕油会溅出的,就在放油之后放少许的盐,那样油就不会溅出来了, 祝你有一个美好的一天,和我一样爱生活,爱做美食很爱的人食!
沃中13898258723问： 炒菜时生抽和老抽什么时候放最合适? - ？
罗城仫佬族自治县金茂回答： 起锅前放. 老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用,其色泽红壮乌润,味道咸甜适口. 生抽是用来一般的烹调用的,吃起来相对老抽味道较咸.因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多,生抽适宜凉拌菜,颜色不重,显得清爽. 挑选技巧: 优先选择“酿造酱油”,而不是“配制酱油”,前者品质更佳. 如果有生吃酱油的习惯,建议购买“凉拌酱油”或者包装上标示有“佐餐”字样. 看颜色.普通的酱油为红褐色或浅红褐色,品质好的为鲜艳的深红褐色. 摇一摇.品质好的酱油摇起来会起很多泡沫,不易散去,且有明显的挂壁性.
