烙馍怎么做软不发硬
肉夹馍的饼怎么做松软不硬
此外，为了提高肉夹馍的饼的松软度，我们还可以在面团中添加适量的油脂，如猪油或植物油。油脂的润滑作用可以使面筋更加柔软，烙出的饼也会更加松软可口。同时，如果想要饼更加有层次感，可以在擀饼时将面团反复折叠并擀开，这样可以形成多层的结构，使饼在口感上更加丰富多样。总之，要做出松软不硬的肉...
锅盔馍怎么做干硬耐嚼、内酥外脆?
为了让锅盔馍更加干硬耐嚼，可以在烘烤的前5分钟开启烤箱的热风循环功能，这样可以让锅盔馍的表面更快地结皮，形成硬壳。同时，烤制过程中可以适当减少水分，保持烤箱内部的干燥，有利于锅盔馍的硬化。出炉后的锅盔馍应该是外皮酥脆、内部柔软有嚼劲。如果发现锅盔馍不够硬，可以将烤好的锅盔馍放在烤箱中...
馍皮硬怎么能变软
馍皮硬怎么能变软，最简单的方法：将馍放入凉开水中快速蘸一下，然后放入蒸锅里进行蒸制，上汽后10分钟即OK! 用这种方法蒸制出的馒头（馍）就可恢复原有的暄软了。
肉夹馍的这个馍应该是硬还是软
肉夹馍的馍要外表硬一点，因为切开后里面加肉浇肉汁就会软，吃起来外面硬里面软。肉夹馍的馍的做法 第一：做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状。第二：要想烙出的馍味道香甜，最好用“面肥+碱面”发面，这是山西人做馍最...
如何自己做馒头
暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化,生成糖、醇和酸等,并且放出二氧化碳气。但是,加热方法如果不适当,比如直接放在锅上烙,由于受热不均匀,只能变成皮硬内软的“烤饼”;要想得到暄松的馒头,必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来...
白吉馍发硬怎么变松软
白吉馍是我们日常生活中常见的食物之一，但有时候我们买回来的白吉馍会变得很硬，口感不太好。那么该怎么办呢？首先，我们可以将白吉馍放入微波炉中加热，或者放入蒸锅中蒸热一下。这样可以使白吉馍恢复一些水分，变得更加松软。其次，我们可以将硬的白吉馍切成小块，放入保鲜袋中，加入少量的水，然后...
做包子馒头如何发酵口感更松软
5、醒发后的面食体积比刚刚饱满体型大一些，用手指轻轻一按有弹性。醒发后就可以上锅蒸了，记得要是冷水蒸哦，大火15分钟。蒸完后不要急于开锅哦，这样很容易导致面食回缩形成鬼捏馍，关火后再闷5分钟，再揭盖，白白胖胖的面食就做好啦。6、等到做熟练后，还可以在面粉里加入各种材料，什么南瓜红枣...
奶香馒头怎么做,孩子特喜欢,放凉也不硬呢?
奶香馒头怎么做，孩子特喜欢，放凉也不硬呢？这几天小孩一个人吃了6个小馒头，一大碗地瓜粥，觉得我做出来的小馒头太上头了，现在就给大家分享一下这一奶香小馒头的处理方式，浅浅的奶香味，绵软甘甜，无论家长或是小朋友，都很喜欢，吃着挺像小点心，因此可以当早餐吃，再配上一碗五谷粉，快速...
怎么做能让白吉馍不鼓那么大?
2.早上起床后，取出发酵好的面糊，开始加入面粉，先倒入半碗面粉，再一点点的加，直到能揉成光滑的软面团，要想做出来的馍软绵，技巧就在这，绵软的水分一定多，跟做饼一样，要想松软就得多加水，揉成的面团稍微有一点粘手即可，切记不能太硬。发酵好的面糊，能看到气泡 揉好的面团 3.盖盖子让...
为什么我蒸的馒头馍底发硬,馍皮发干?
发面时可以加点白糖和食用油，这样可以增加馒头的洁白度还可以使馒头不发干，馒头做好后，要醒一醒，拿起馒头感觉发轻，就可以上锅了，开锅上馒头蒸熟即可，这样蒸出的馒头又大又渲，弹性很好，蒸锅的水要离锅篦子远一点，如水多会溢上来的，馒头底会硬的。
端州区中华回答： 一、做出来的烙馍不干不硬的方法:掌握火候,锅热了就能放烙馍了,注意翻挑,等烙馍上面起了黑色小点点的就能翻了,2面都这样,好了就挑下来别放通风的地方就行了.二、做水烙馍,方法:1、面粉加水适量水,和成软硬适中的面团,如...
萧帝18967678423问： 烙馍怎么做又软又好吃 - ？
端州区中华回答： 高筋面粉250g 辅料 油 适量 步骤1.250g面粉放入盆中2.加入适量的温水打成面絮子3.揉十五分钟,揉成光滑稍软的面团4.盖上湿笼布醒面二十分钟左右5.二十分钟后将面再次揉光滑分成80g左右的剂子6.在案板上加上干粉,擀成1-2毫米厚的圆饼7.电饼铛烧热加油将面饼放入,并在面饼上边刷油8.定型之后翻过来继续烤制9.直到两面都有焦黄色的圆点出现即可食用.最好的吃法就是娟菜吃了,土豆丝,尖椒鸡蛋,绿豆芽,海带丝都是很好的搭配.
萧帝18967678423问： 水烙馍怎么做不会变硬而且会放时间长 - ？
端州区中华回答： 主料 面粉 (适量) 调料 水 (适量) 将面粉加适量水和成面团,醒20分钟.醒好的面分割成一个个小剂子.沾上干面粉按扁后擀成薄片.擀好的面饼放进烧开的蒸锅内,盖上盖,再擀第二个. (火调到小火)这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟,关火虚蒸5分钟即可. 小窍门: 1、做水烙馍面尽量和的软一点. 2、擀面皮的时候要让剂子沾满面粉,这样蒸出来才不粘.
萧帝18967678423问： 烙馍怎样才软 - ？
端州区中华回答： 掌握火候,qiang子热了就能放烙馍了,注意翻挑,等烙馍上面起了黑色小点点的就能翻了,2面都这样,好了就挑下来别放通风的地方就行了
萧帝18967678423问： 怎样让烙馍耐放不发硬 - ？
端州区中华回答： 平底锅 搅拌面糊的时候放点鸡蛋 看我妈这么做过 你可以试试 如果一次吃不完的话下次吃之前可以加热一下.
萧帝18967678423问： 怎么蒸松软的馍馍 - ？
端州区中华回答： 不要用泡大粉,那样会改变它的味道,不好吃. 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: 2、和好的...
萧帝18967678423问： 家里常做的烙饼,学会这几点,脆而不硬,口感更好 - ？
端州区中华回答： 家常葱花烙饼 需要的食材:普通面粉适量、葱适量. 做法:将温水倒入面粉中,搅拌成絮状.和成表面光滑的面团,然后盖上保鲜膜放旁边醒一个小时以上.这时候可以开始准备油酥.把葱切成末备用.往大葱里放入40克面粉、2克盐、40毫...
萧帝18967678423问： 单县烙馍的做法面怎么和烙出来不硬 - ？
端州区中华回答： 原料:面粉(不需要发酵) 左下为失败的烙馍,有糊点 生产流程: 1、和面饧(醒)30分钟左右. 2、饧好的面分成若干小剂,揉均匀、光滑、表面无气泡. 3、为防止面坯和擀面杖粘连,擀时加稍多的面粉. 4、有耐心的擀制,刚开始擀时一定要多加面粉. 5、继续擀,擀得越薄越好.擀成稍大时,可以采取上图的办法,卷一半面坯在擀面杖上擀,直至变薄. 6、鏊子烧热,什么都不需要放,大火反正面烙几秒钟,熟透即可. 注意事项:烙制时火一定要大,太小的火烙出来的馍一定会非常干,不软和,烙时速度要迅速,反正面几秒钟就可以,烙好的成品需要保温保存.
萧帝18967678423问： 烙饼怎么才不能不硬? - ？
端州区中华回答： 主要就是不要让水分跑掉,就不会硬了!那保鲜袋是很好的帮手,可以锁住水分!
萧帝18967678423问： 怎么烙饼又软又好吃 - ？
端州区中华回答： 你好,要想烙饼又软又好吃的话,关键在于和面,就是先烫三分之一的面(烫面就是用开水和面),然后用温水和面,保证烙出的饼凉了也不硬.你可以试一试,祝成功!
