炸酥肉用猪哪里肉最好
炸酥肉用什么肉最好吃啊?
炸酥肉用后腿肉。猪后腿肉是猪活动最少用力的地方，因此，这块肉的瘦肉很硬，肥肉会很肥，所以后腿肉吃着就比较硬，肉质也很老。酒店一般会用猪的后腿肉来做肘子，但是我们自己做的话，难度还是比较大的，一般都是做小炒肉，猪后腿的肉，明显就不适合，硬邦邦的。用来做丸子的话，就不错。烹饪技巧...
在做酥肉时,应该怎样选择肉呢?
炸酥肉最好吃猪肚。首先，猪肚又肥又瘦，所以不会特别油腻，在煎的过程中，会有一股油渣味，这会使整个酥肉的味道更好。同时，猪肚的价格相对适中，所以炸酥肉价格便宜。但是最好的方法是什么呢？五花肉分为上部五花肉和下部五花肉。五花肉是猪肚子上的肉，指排骨外面的肉。这种肉肥多瘦少，油腻腻，适...
酥肉非常好吃,用五花肉还是瘦肉做更好吃?
一般用来制作酥肉的部位是里脊肉，里脊是口感最嫩的，用来炸酥肉，配上酥酥的外皮，才是真正的外酥里嫩。但是有些人不喜欢吃里脊肉，酥肉是可以用五花肉、瘦肉来制作的。在随着生活条件的提高，我们平时都能吃上酥肉，一般都是选择五花肉或者梅花肉来做酥肉，但是有些朋友做的不够酥脆或者很容易回软。...
炸酥肉哪个部位的肉好
1、猪里脊肉：里脊肉是猪身上较为嫩滑的部位，炸制后口感鲜嫩，非常适合做酥肉。其瘦肉含量高，炸制过程中不易产生过多的油脂，使得酥肉口感清爽不油腻。2、五花肉：五花肉肥瘦相间，炸制过程中能产生独特的油渣香气，使得酥肉口感更为丰富。五花肉的价格相对适中，是一种性价比较高的选择。
上五花,下五花,哪一个更适合炸酥肉呢?
这块五花肉比较薄，而且肥肉比较多。而下五花肉就是腹部那块肉，别看猪很肥，肚子上的瘦肉也是比较多的。所以用下五花口感比较好。上五花是肋骨上面的五花肉，这块肉的特点是比较薄，并且肥肉要比瘦肉多一点。而下五花呢，是肋骨下面，也就是猪肚子上面的那块五花肉，这个地方的五花肉。下五花，因为...
小酥肉用什么肉
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酥肉用肉哪个部位
在做酥肉时多使用的是猪肉，可以使用里脊肉、猪腿肉，也可以使用五花肉，炸酥肉时最高的境界是外酥里嫩。猪肉是生活中最常见的一种肉类，在购买时要选择光泽度高、肉质紧密、富有弹性、呈现出淡红色的猪肉。炸酥肉时要想做到外酥里嫩，重点是肉片挂糊要均匀，需要的原料有五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉等...
做酥肉用什么肉好?怎么做才好吃?
做酥肉，选猪胸边肉，或者三线肉(五花肉)。下面我们用一到【酸汤酥肉】来看仔细的看看酥肉用什么肉和怎么做吧！需要准备的东西：五花肉和葱姜蒜，另外还有花椒和红薯淀粉，花椒粉，建议大家提前捣碎，五香粉，三个鸡蛋，一些胡椒粉，西红柿和娃娃菜，还有木耳。用到的所有东西都在这里了，要给大家强调...
酥肉一般都是用什么肉来炸?
炸酥肉，首先我们选用的是猪的五花肉，五花肉肥瘦相间，炸好后吃起来肥而不腻。当然，我们也可以选择猪里脊肉，炸好的肉片可以用来蒸菜或烩菜，味道虽然没有五花肉那么香嫩，但对于爱是瘦肉的人们来说，也是一道很不错的美食。五花肉 制作炸酥肉用五花肉是比较好的。首先五花肉它肥瘦相间，所以吃起来不...
做酥肉用什么肉好
1、做酥建议选择肥瘦相间的五花肉，五花肉肥瘦相间，吃起来不会特别油腻，而且如果是要炸，那在炸的过程当中，又有油渣的香气，会使得整个酥肉吃上去口感更好，如果全是瘦肉吃起来口感会比较差。2、如果怕太油腻，那猪里脊、猪梅花肉这些都是比较好的选择，猪里脊做出来肉会比较嫩；而猪梅花肉连着筋...
闽侯县赫迪回答： 之前都是用的五花肉,结果吃不了多少就腻了,我后面吃的七叔公的酥肉是精瘦的越吃越香
纵钥17632031759问： 炸酥肉是用猪身上什么肉好吃 - ？
闽侯县赫迪回答： 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合.
纵钥17632031759问： 猪肉的那一部位适合做小酥肉? - ？
闽侯县赫迪回答： 原料 猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克. 步骤 不同制作方法酥肉图片(1)将五花肉去皮,两面剞上...
纵钥17632031759问： 小酥肉用什么肉 - ？
闽侯县赫迪回答： 用猪里脊肉最好,其次是用腿肉,要不含筋膜脂肪的纯瘦肉.
纵钥17632031759问： 吃牛酥肉买哪个部位的肉好? - ？
闽侯县赫迪回答： 做酥肉用的是猪肉,然后搭配上一些配料做成的.至于酥肉选择什么部位,每个人的喜好都不太一样,有人喜欢用里脊肉或者是猪腿来做酥肉.也有人喜欢用五花肉来做酥肉,肥瘦相间的五花肉,炸出来的酥肉不会太干发柴,肥而不腻,满口醇香.酥肉在炸的时候,要炸到外焦里嫩,这样的酥肉口感才更加的鲜香.炸酥肉最关键的环节是炸的这个缓解,要控制好油温,然后再将肉片下锅,油温控制不好,炸出来的酥肉会不酥脆,不好吃.
纵钥17632031759问： 猪肉哪个部位最好吃? - ？
闽侯县赫迪回答： 按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄(爪)、尾外,一般分为以下14个部位.1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强.适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等.2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉.肉质细嫩,前半部适于...
纵钥17632031759问： 怎样炸酥肉才又酥又脆 - ？
闽侯县赫迪回答： 1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好.2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿.3、糊用的面粉稍多一点,裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多,胖啊.4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透.
纵钥17632031759问： 怎么油炸酥肉 - ？
闽侯县赫迪回答： 炸酥肉并无特别的功夫,简单易做.首先是选料,猪肉以前胛肉或五花肉为佳,洗净后切成约二三厘米见方均匀的坨;其次是拌料,按肉的多少打入适量的鸡蛋,只取蛋清为最好,并掺入适量的盐、姜粒、花椒粉、白糖以及足够的面粉;再次是搅拌、调匀,加适量的清水,将各种调味品与肉、蛋、粉融为一体,不可太干,也不可太湿,以筷子能一坨一坨夹起来而不滴流为准;最后是下锅,将菜油烧至八成开后,就一坨坨地将肉均匀放入,并不时翻弄,使之平均受热.掌握好火候是最关键的一环,要特别注意.待炸到一定的时候,用锅铲碰它,如已有“硬”感或乒乓作响,即可起锅,要让它的表层既不是软的,又不可太硬.如此制作出来的酥肉,就会色、香、味、形兼具,酥脆可口
纵钥17632031759问： 酥肉怎么做 - ？
闽侯县赫迪回答： 1酥肉原料 猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10 特色美食酥肉图片(20张) 克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克. 2酥肉做法 (1)将五花...
纵钥17632031759问： 炸疏肉用什么肉比较好? - ？
闽侯县赫迪回答： 你说的是酥肉吧, 如果是的话用猪肉好!
