潮汕家庭菜谱100例
经常做饭的女人,最终会怎么样?
经常做饭的女人自然是厨艺越来越好拉，当你有一手不错的厨艺，你既可以满足老公的胃，也可以满足老公朋友的胃，还有你孩子的胃呀，尤其是想吃什么，都可以自己做，养养生还是很不错的。经常做饭的女人，最后都不喜欢下馆子吃饭，也让老公越来越挑食，不习惯在外面吃饭。俗话说：“满足老公的胃就能抓住...
潮汕做桌十二菜菜谱
1. 潮汕做桌十二菜菜谱介绍 潮汕地区是一个饮食文化非常发达的地方，擅长制作各种鲜美的海鲜和烧腊美食，尤其以潮汕做桌十二菜著称。潮汕十二菜是一道广东传统美食，它包含了潮汕地区的精华，以精选时令食材为原料，用心制作，口味独特，深受人们的喜爱。2. 十二菜中的经典菜品 潮汕做桌十二菜由十二道...
潮汕白粥配菜菜谱大全图
潮汕白粥是广东潮汕地区的特色食品之一，也是许多人早餐的首选。白粥本身味道清淡，但搭配不同的菜品，口感和味道都会大大不同。下面是一些潮汕白粥配菜菜谱，供大家参考。1. 炒蛋：炒蛋是最常见的搭配白粥的菜品之一。简单易做，口感香脆，可以增加白粥的口感层次感。2. 鱼丸：潮汕人喜欢在白粥中加入...
潮汕出花园吃桌12样菜谱
潮汕出花园吃桌12样菜谱为：三拼盘、五仁落汤钱、龙腾四海（龙虾）、鹅掌海珍、板栗_鲍鱼、网中有鱼、竹笙凤尾卷、孔雀呈祥（扇贝）、奶酪蟹肉、元贝鱼翅、咸菜竹节蛭汤、_烧鲜芡（甜汤）。上门做桌的乡村厨师，手艺通常都是家族传承或者学徒出身，并没有受过烹饪学校的训练，但是他们能做出的菜，以及...
潮汕菜谱···
潮汕小食源于民间，它是全国点心的八大派系之一。潮汕小食主杂，荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚。据不完全统计，各类潮汕小吃有230多种，而我整理到的不过十几二十种。主要烹饪方法有炊、煎、烙、、焯、拌、炖、炸等近十种；就口味而言，有酸...
潮汕小炒菜谱的做法好处有营养
潮汕菜是广东粤菜里的一个组成部分。潮汕小炒的做法是怎么样的？下面我为大家分享潮汕小 炒菜 谱的做法。潮汕小炒 菜谱 的做法潮汕小炒菜谱的做法：酸菜肉末蛋饼 材料 潮州咸菜1包，胡萝卜1小段，长豆角2根，腩肉1小段，鸭蛋2个 做法 1.咸菜切丁、胡萝卜和豆角切丁。2.腩肉是已经逼过...
潮汕美食有那些?
比较出名潮汕美食如下：1、潮汕蚝烙：这是用薯粉生蚝鸡蛋做成的美食，成品的蚝烙金黄酥脆，口感绝佳。2、腐乳饼：以精面粉制成饼皮，饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。3、...
潮汕海鲜粥的做法
潮汕海鲜粥的做法如下：1、花蟹、基围虾和鲍鱼处理干，鲍鱼切片备用。2、两杯珍珠米洗净用水泡一下。3、砂锅里放半锅水，烧开后放入泡的米，大火烧开，撇去泡沫。4、把花蟹、鲍鱼和姜丝倒进去熬煮。5、锅内汤水变得粘稠时，把基围虾放进锅里。6、大火烧开一分钟调入适量盐和白胡椒粉盖上盖子，关...
潮汕饮食文化后记
现代著名潮菜大师朱彪初编著的《潮州菜谱》,共收集传统潮州菜133款,其中海鲜尖菜肴便占42款,而且还不包括淡水鱼类,共占32%。潮菜擅长烹制海鲜体现在第二方面,便是潮州菜烹制海鲜的烹调技艺多样且精细。潮州菜常见的烹制方法有十余种之多,而其中大部分都可被潮菜厨师用以烹制海鲜菜肴,诸如:炸、炊、煸、煎、泡、...
哪些菜品是属于潮汕菜?有没有简单好吃的潮汕菜菜谱可以分享的?_百度...
潮汕菜又叫潮州菜，是非常具有地方特色的，已经发展为广州特有的文化名菜之一。对于大家熟知的潮汕菜当中有牛肉炒芥兰，橄榄菜蒸鲈鱼，潮汕菜谱蛋，蒜蓉粉丝蒸扇贝，清炖牛肉，砂锅蟹粥，胸口油牛肉丸等等。其实潮汕菜在经过时间的发展，目前已经延伸出了三种流派，分别是本土潮州菜，港式潮州菜以及南洋潮州...
永丰县华佗回答： 沙锅茴香冻鸭 菜名: 冻鸭 色香味: 色泽枣红,软香利口 原料: 大光鸭、猪肉、猪皮 调料: 酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜 制作: 1) 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以...
湛使13743808902问： 潮汕特色菜有哪些?？
永丰县华佗回答： 潮汕地区的美食有:潮州春饼,汕头蚝烙,揭阳乒乓粿等.1、潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品,又名潮州春卷.这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式,但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食,凝聚了潮州人浓浓的乡情和亲情.2、汕头蚝烙,这是一种在潮汕非常常见的地方特色小吃,但已经风靡海内外,变成在各地潮菜餐馆都可以吃到的美食.不过,如果到汕头本地品尝这种小吃,还是会发现其独特的风味,与酒楼中并不一样.3、揭阳乒乓粿这种小吃源于揭阳,发扬光大于揭阳,口味独特,品后让人齿颊留香.来到揭阳,不仅要品尝乒乓粿,购买其作为手信带回给家人朋友也是一项必须做的“功课”
湛使13743808902问： 潮汕美食大全 - ？
永丰县华佗回答： 菜 名: 潮汕蚝烙 主 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克. 做 法: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用...
湛使13743808902问： 正宗潮汕砂锅粥的做法 - ？
永丰县华佗回答： 砂锅粥,做法略有不同.米放入沙锅加水煮开,煮到米稍微有点开花的时候,放入配料、调味料,以前最常吃的是沙虾、田鸡、鳝鱼等,正宗的潮州做法,还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋.再煮二十到三十分钟,出锅前放一小碗芫荽...
湛使13743808902问： 潮汕美食有哪些? - ？
永丰县华佗回答： 潮汕牛肉丸,牛肉丸又有牛肉丸与牛筋丸两种,肉丸细嫩口感嫩滑而筋丸则较有嚼劲;牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃,来到潮汕一定不能错过这道美味小吃2 潮汕肠粉,潮汕肠粉与广州拉肠虽相似但却又大有不同,潮汕地...
湛使13743808902问： 潮汕有哪些特色菜? - ？
永丰县华佗回答： 潮州菜,简称潮菜.其烹饪具有岭南文化特色,最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜. 主要烹调法有:(火文)、炖、煎、炸、灼、烧、炊(蒸)、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法.其中文和炖使浓香入味,爆炒使爽脆香滑,炊、清、泡、...
湛使13743808902问： 潮汕家常菜的做法? - ？
永丰县华佗回答： 材料 主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个,调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量 做法1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;5、加入水生粉大火收汁即可.
湛使13743808902问： 帮忙写下家庭菜菜单.每天两菜一汤!南方潮汕地区口味! - ？
永丰县华佗回答： 星期一:清蒸鲈鱼(或其他鱼),蒜蓉炒菜心,莲藕骨头汤 星期二:烧酿豆腐,炒芥蓝,水果骨头汤(水果可选用雪梨、苹果,再加点红枣,雪耳等) 星期三:蒸排骨(可配芋头或土豆蒸),炒空心菜,冬瓜汤. 星期四:煎煮红衫红或黄花鱼...
湛使13743808902问： 潮汕的小吃有哪些 做法是什么 很急 - ？
永丰县华佗回答： (1)正宗手打牛肉丸.(2)蚝烙.(3)韭菜粿 .(4)肠粉.(5)鲎粿.(6)砂锅粥. 1、牛霖10斤,肥肉1斤8两,鱼露1斤,潮州薯粉6两,虾米6两,金银蒜2两,沙茶酱2两【可不用】,胡椒粉,麻油各适量制作:将牛肉,肥肉切小块,虾米洗净发好,...
湛使13743808902问： 寻找潮汕家常菜谱 - ？
永丰县华佗回答： 潮汕蚝烙[图] ·配料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克.- ·特色:鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软.是潮汕名小食之一.- ·操作: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调...
