厨师招牌菜谱100例
杭州美食浙江菜谱:杭州美食菜名?
新丰小吃的孙权面筋，历史悠久，红烧三鲜面筋、老鸭煲等品种丰富，是老杭州人的心头好。 还有南翔小吃的南宋定胜糕，以及虾爆鳝面、猫耳朵等小吃，都体现了杭州小吃的独特魅力。去杭州旅行，西湖醋鱼、孙权面筋、虾爆鳝面等都是必尝的美食。如果你想要探索浙江菜谱，龙井虾仁、东坡肉等都是属于浙菜体系...
简单食谱
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美食菜谱红烧肉咋做-
红烧肉怎么做？
回民清真招牌菜有哪些?
1. 回民清真招牌菜包括手抓羊肉、大盘鸡、它似蜜、葱爆羊肉、馕焖肉、红烧牛尾和爆炒兔肉等。2. 菜谱分为九大类：山珍海味、鸡鸭、鱼虾、牛羊肉、冷荤、素菜、甜菜、汤菜及新疆菜点，其中还专节介绍了各种面食点心。3. 马石奎，曾师承清代末年御膳房著名的回族穆斯林厨师褚连祥，得其口授秘传，身怀...
奥奇传说冰淇淋奶茶店菜谱
2、精美蛋糕 奥奇传说冰淇淋奶茶店的蛋糕也是店内必点的美食之一。我们的蛋糕大多采用天然的优质食材，不仅口感鲜美，外观也相当精致。推荐芒果蛋糕和草莓蛋糕，果香十足，一口下去就能感受到鲜甜可口。3、创意甜点 奥奇传说冰淇淋奶茶店的创意甜点也是店内的招牌之一。许多创意甜点精巧可爱，不仅造型独特，...
回民清真招牌菜有哪些?
回民清真招牌菜有手抓羊肉、大盘鸡、它似蜜、葱爆羊肉、馕焖肉、红烧牛尾，爆炒兔肉等。菜谱分为9类：山珍海味、鸡鸭、鱼虾、牛羊肉、冷荤、素菜、甜菜、汤菜及新疆菜点。专节介绍了各种面食点心。由于马石奎曾师承清代末年御膳房著名的回族穆斯林厨师褚连祥，得其口授秘传，身怀绝技，加上他本人60年...
东方美食特色炖锅菜谱
招牌山鸡香锅 味型：泡椒味 原料：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各75克，子弹头泡椒50克，二斤条泡椒茸25克，香芹25克，泡姜末20克。调料：醪糟汁10克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉2克，香油5克，白糖3克，豆瓣老油50克，料酒15克，生粉15克，高汤30克。制法：1、将鸡胗改上十字花刀，鸡肠剖开刮去油改...
急需自助餐的菜谱
大荤：香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、鸭腿肉 、白切鸡、红烧鸡腿、香酥鸡腿、清蒸鸡腿、红烧鸡翅、粉蒸鱼块、油炸鲫鱼、水煮...
怎样拍好菜谱图片?
看了楼上几个有经验的老师做了专业精彩完美的回答,我也学习受教了,之前我也去帮朋友的酒店拍过几次《 美食 &菜谱系列》招牌合集照,虽开始也有过出片不理想的经历,后来在不断的尝试中也总结出了成功后有经验,这里抛砖引玉想跟你分享一下。希望对你也有一点点启发,拍出更出彩的 美食 照,我觉得拍菜谱和拍人...
普通饭馆的厨师与高级酒店的大厨做菜区别在哪?
也有学徒,和小厨的区别,但是这里的出品都是以大厨为招牌的 而饭店则不同。这里只认菜品的味道和价格...雕刻师,一般上星级高级酒店才有专业的雕刻师,食雕,冰雕,泡沫雕,等 西餐师傅,也是一般上星级高级酒店才...相对而言,饭店的厨师,也就一两个,基本菜谱上的菜,大家都会炒,不管谁的菜,都能做,都能炒,甚至菜谱...
威宁彝族回族苗族自治县甲磺回答： 私房菜菜谱大全总是不知道做什么?快来看看退休大厨的拿手菜,学会这些菜,一周的正餐都不愁了,好吃的让家人都忘记挑食!【 鱼 香 茄 子 煲 】1、材料准备:茄子切...
油终17298089276问： 哪个厨师能给我张100人左右吃的大锅菜菜单 - ？
威宁彝族回族苗族自治县甲磺回答： 周1::鸡骨架炖土豆,,,菠菜豆腐汤,,,肉炒蒜台,,,家常凉菜 周2::川白肉,,,尖椒干豆腐,,肉炒木耳,,,,,拌海带 周3...炒土豆丝,,,苜蓿柿子,,,牛肉炖萝卜,猪耳拌黄瓜 周4....肉炒圆葱...麻辣豆腐...菠菜鸡蛋汤...肉丝黄瓜拌拉皮 周5....尖椒炒包菜柿子..肉炒拉皮,,拌干豆腐丝版黄瓜丝,,,,,冬瓜羊肉汤 周6...肉丝炒蒜苗..白菜炖豆腐粉条..肉丝版苦巨菜...鸡蛋炒瓜片 周0..茄子炖土豆豆角..凉拌大头菜,尖椒炒肝....牛肉丝炒酸菜
油终17298089276问： 做法简单又好吃的菜？
威宁彝族回族苗族自治县甲磺回答： 人懒,又不想对不起自己的胃,有什么办法做菜可以又省事又好吃?下面的这些菜谱通通是原料简单、操作简单、技术水准要求低、营养丰富,实在是懒人厨师的看家法宝. 一、鸡蛋 鸡蛋是懒人厨师的一大救星.它营养丰富、易于保存、不用...
油终17298089276问： 烹饪食谱大全 - ？
威宁彝族回族苗族自治县甲磺回答： 准备原料: 米粉用温水浸泡稍软,放入沸腾的热水中煮半分钟.捞出冲凉.尽量挤干水份.剪适当段备用. 准备调味汁: 2匙生抽+1匙香醋+1小匙蚝油+1小匙香麻油+少许糖盐胡椒粉+1小匙XO酱+水调匀(我用了泡发香菇的水再加了一些清水...
油终17298089276问： 最能展现出厨师刀工的菜肴有哪些? - ？
威宁彝族回族苗族自治县甲磺回答： 有一种叫云丝羹,是把豆腐切成极细的丝做的,很考验刀工.还有松鼠桂鱼可考验刀工,
油终17298089276问： 粤菜中的经典菜品有哪些? - ？
威宁彝族回族苗族自治县甲磺回答： 粤菜三特点 粤菜选料广博奇异,品种花样繁多,令人眼花燎乱.天上飞的,地上爬的,水中游的,几乎都能上席.鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟,甚至不识者误认为”蚂蝗”的禾...
油终17298089276问： 请厨师推荐十人量的家常菜 - ？
威宁彝族回族苗族自治县甲磺回答： 炖菜类:排骨炖豆角,红烧肉,猪肉炖粉条,牛肉炖萝卜,牛肉炖土豆,小鸡炖蘑菇,红烧大鹅,水煮鱼,水煮肉片,红烧鲫鱼,麻辣鳕鱼,清蒸鳗鱼,炖多片. 炒菜类:干煸豆角,干煸蚕蛹,爆炒卷心菜,素炒新蓝花,蒜蓉娃娃菜,炒蒜台,...
油终17298089276问： 美食做法大全 中国烹饪美食做法 - ？
威宁彝族回族苗族自治县甲磺回答： 东南西北中,美食在广东.粤菜,是中国八大菜系之一.粤菜以由广州菜、潮州菜、东江菜组成.这个条目基本上讲的是狭隘的广州菜,与潮州菜、东江菜无光.实际上,广州菜以顺德菜为代表.它最大的特点为清淡、鲜美.珠三角有一句俗...
油终17298089276问： 厨艺大赛推荐菜谱 - ？
威宁彝族回族苗族自治县甲磺回答： 这个菜菜叫荷塘夜色很有诗意的 至于菜谱啊 给你几个简单的吧红豆糯米饼的制作材料: 主料:糯米粉200克,糯米200克,红豆沙300克 红豆糯米饼的做法: 1. 糯米粉+糯米+水,搅和; 2. 如果稀了,请加糯米粉,如果太干,请加水; ...
油终17298089276问： 谁有好的特色菜教我几个?谢谢了、 - ？
威宁彝族回族苗族自治县甲磺回答： 一:清汤全家福:传统鲁菜. 此菜品种繁多,其中孔府宴的一品锅最为名贵.又是欢庆宴上的压桌菜. 主料:水发海参,鱼翅,蹄筋,虾片,鸡脯肉,鱼片料酒各50克,菜心,熟火腿各15克,鸡蛋清,冬笋各25克,味精2克,精盐4克,水发鱼...
