清蒸鲈鱼三放三不放
清蒸鲈鱼千万不要放盐和料酒,该如何掌握正确做法,才能鲜嫩多汁?_百 ...
鱼肉不但是细嫩并且还汁多，一点腥味也没有，那样的鱼肉一上菜就能获得亲人的喜欢，下边我便会将清蒸鲈鱼的做法分享给大家。清蒸鲈鱼的做法：备用食材：鲈鱼1条，小米椒2个，姜片10克，葱30克，生抽酱油3勺，植物油少许；制作过程：第一步，鲈鱼一条，解决掉内脏器官洗干净，在后背划上2刀，便捷进味，...
怎么蒸鲈鱼好吃?
小窍门二：去除鱼线和黑膜 鲈鱼有鱼线，也叫腥线，腹内还有黑膜，这两处在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。小窍门三:蒸之前腌制 鲈鱼在蒸之前可以用姜片、葱段、料酒均匀涂抹上，腌制30分钟左右，能够去腥，令鲈鱼更嫩更入味。小窍门四：腌制时不放盐 腌制鲈鱼的时候一定不要放盐，这样会导致...
蒸鲈鱼时,需要加些什么东西,才能让鲈鱼鲜嫩不腥?
然后把鱼放进盆里，加上一些食用盐和料酒，均匀的涂抹在鱼身上，这样的鱼肉才能很好的去除腥味。再切几片生姜和葱段，放在刚刚鱼背的两侧刀口里。在锅中放入清水，把鲈鱼蒸至10分钟左右，我们再切一些姜丝和葱丝，红辣椒和青辣椒，把它们放在一起用清水浸泡。三、制作的方法然后在碗中放入豆豉，油，...
多吃鱼对身体好,清蒸鲈鱼要如何做才能保证肉质嫩滑?
第三步：清蒸鲈鱼蒸锅中添水，大火把水煮开后，将盛有鲈鱼的盘子放在蒸锅中开始清蒸。先大火蒸3分钟后，将盘子取出来，倒掉里面的汁水，然后放回锅中继续蒸。图 第四步：调制鲈鱼复蒸5分钟后，这时可以在鲈鱼上面淋入适量的蒸鱼豉油，还可以淋上少许食用油。盖上锅盖，再次蒸1分钟左右，这时就可以将...
清蒸鲈鱼要不要放盐 清蒸鲈鱼为什么不放盐
而要做到又嫩又滑，除了火候的控制之外，而放不放盐也是关键的一步，也会影响到清蒸鲈鱼的嫩滑口感，如果你不相信的，可以分别制作两次清蒸鲈鱼，一次放盐，另一次不放盐，其它的步骤一样。当制作好时，你会发现，放了盐的清蒸鲈鱼会比较老，比较柴；而没有放盐的清蒸鲈鱼会比较嫩，比较滑。这是...
清蒸鲈鱼的做法有哪些?
制作工艺：1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀 2、保证受热均匀，背上切花刀 3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片和葱段，封上保鲜膜 4、蒸锅内水开后，鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，将汤汁倒掉，葱姜扔弃不用 5、重新切姜丝和葱段放在鱼身上，点缀红椒圈，淋上热油和李锦记...
想要让清蒸鲈鱼鲜嫩不腥,究竟该加入哪些技巧呢?
控净水分，把鲈鱼一条切背，用盐腌制一下，清洗干净，沥干水分，先放姜片再摆盘。3.把摆好盘的鲈鱼放到蒸锅中，先把水烧开再加盖蒸十分钟。杀鱼过程中鱼胆不能弄破，还要用清水冲洗干净鱼身上的血污、和黏液，还有鱼腹上的黑膜也要去干净。用盐抹在鱼肚里、鱼皮、鱼头和鱼嘴里抓抹，后冲洗，这样...
做清蒸鱼,别直接上锅蒸,掌握哪些技巧,肉鲜嫩不柴呢?
第三步小葱、鲜姜切割成丝，辣椒、青椒去籽去蒂，洗干净后切割成辣椒丝。提前准备一碗清水，把葱丝、姜片、辣椒丝放进水里，泡浸一会儿，那样造型设计更好看。第四步捞起来用葱姜水泡过的鲈鱼，沥干水，先往鱼身每个部位抹一层料酒，再抹一层食用盐，少许就可以，要不然太咸了，味儿也不美味了。再...
自制清蒸鲈鱼,需要注意些什么?好吃的清蒸鲈鱼是怎么做出来的?_百度知 ...
将这正确做法学好，鲈鱼就会非常香。自然只能腌渍也不对，在腌渍之前需要多多1个步骤，就是将鲈鱼腹部里的黑色粘膜一定要清理干净，不然不管你怎么腌渍，都还是会有腥味儿的。最终应注意，蒸鲈鱼要沸水上锅，一方面降低煮制时长，避免鱼类衰老，另一方面则是为了更强确保鲈鱼的营养没被外流。
怎么做清蒸鲈鱼 ,牢记5放2不放,掌握6技巧,营养解馋不油腻
清蒸鲈鱼的第三个技巧：腌鱼 平时我们腌制肉类或者腌制鱼，都会放一些葱姜 料酒，盐 鸡精蚝油等调味料，蒸鲈鱼吃的就是鱼本身的鲜味，蒸鲈鱼腌制的时候只添加 葱 姜 还有啤酒 就可以了，最后出锅的时候添加蒸鱼豉油，全程不需要不能放盐 也不能放料酒 。5、准备生姜，大葱，全部给切成薄片，把切好...
爱民区小儿回答： 做法一:鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶.先把鲈鱼洗净,放在碟子上,放入锅中清蒸,什么调料都不要放,就光一条鱼,大概蒸十五分钟,看到鱼眼突出来,就可以了.在蒸的过程中,你可以把配料做...
彤迹18728585119问： 清蒸鲈鱼的做法 - ？
爱民区小儿回答： 清蒸鲈鱼 鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶. 先把鲈鱼洗净,放在碟子上,放入锅中清蒸,什么调料都不要放,就光一条鱼,大概蒸十五分钟,看到鱼眼突出来,就可以了. 在蒸的过程中,你可以把配料做好,切好姜丝和香葱段,待用. 鱼蒸好后,把碟子里的鱼汤倒掉,因为那个会很腥!汤倒掉以后,把葱丝、辣椒丝铺在鱼身上面.然后在锅里倒上色拉油,等油热了以后,就浇在鱼身上,然后再淋上一点海鲜酱油就OK了!一定要先淋热油再加酱油!
彤迹18728585119问： 蒸鲈鱼的做法,蒸鲈鱼怎么做好吃,蒸鲈鱼的家常 - ？
爱民区小儿回答： 做法 1、鲈鱼一条,并内脏一起去除干净. 2、两面打“一字花刀”,目的是为了更容易蒸熟、入味. 3、打好花刀的鱼,抹盐腌制20分钟. 4、葱白段和姜片分别切丝;大葱取绿叶部分划成细丝儿,用水浸泡后会打卷;蒸鱼豉油备用. 5、用盐抹一遍鱼身,然后将葱姜丝码在上面. 6、淋入一勺料酒. 7、水开后,将鱼盘放入蒸锅内. 8、盖锅盖之前,挖一勺猪油搁在鱼身上,随着热蒸汽,猪油会慢慢融化渗进鱼肉中. 9、一斤多一点的鲈鱼,大火只需蒸六分钟,关火.然后利用火的余温,不揭锅盖“虚蒸”五分钟. 10、用筷子拈去葱姜丝. 11、淋入蒸鱼豉油2勺,码上之前切好的细葱丝儿. 12、另取锅热油,待油热后,趁热浇在细葱丝上. 13、点缀香菜和红椒圈,上桌.
彤迹18728585119问： 清蒸鱼怎么做鲜嫩清蒸鱼的七大秘方 - ？
爱民区小儿回答： 1、姜六片切丝,一半铺碟底,放上鱼(约六百克),再一半铺在鱼上面,蒸12分钟左右(视鱼的重量加减时间). 2、取出蒸好的鱼,把鱼汤倒掉,淋上海天酱油(注:李锦记不适合做清蒸鱼);在鱼身上铺上生葱丝.(葱丝:裁取约5厘米长葱茼纵向切丝即可.多少视个人喜好,我本人就喜欢放多点,油烫熟后沾酱油吃很爽,呵呵) 3、取适量油加热至滚后淋在葱丝上,有剩淋在鱼头鱼尾上即可.
彤迹18728585119问： 如何做清蒸鲈鱼 鲈鱼的做法视 - ？
爱民区小儿回答： - 准备食材 - 鲈鱼 葱姜 盐 料酒 蒸鱼豉油 油 香葱、红椒 - 步骤 - 1.将鱼处理清洗干净,正反面切两刀,抹上盐,料酒,腌制一会 2.葱姜切片放入鱼肚子,嘴里,身上 3.蒸锅水烧开后,将鱼放入锅中,整10-15分钟,关火 4.将盘里整出来的水分控出,撒上葱丝,香葱,红椒5.将热油浇在鱼身上,淋入蒸鱼豉油 - 小贴士 - 这道菜很容易成功,注意把蒸出来的水分控出去
彤迹18728585119问： 清蒸鲈鱼要蒸多久 - ？
爱民区小儿回答： 清蒸鲈鱼一般蒸多久最好?鲈鱼鲜的话 蒸的时间要短点、一般12分钟就好可以了,下面为大2113家详细介绍下清蒸鲈鱼的做法:5261 1、鲈鱼一条,内脏一律不要,洗净装盘待用.2、在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝3、下锅4102蒸.4、大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身1653子能够一插到底,证明内鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来.5、蒸出锅后,在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝6、上油锅,一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得容直冒烟时,再起锅浇至鱼身上.
彤迹18728585119问： 清蒸鲈鱼怎么做需要什么调料? - ？
爱民区小儿回答： 食材准备:鲈鱼1条、植物油2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、姜1块、小葱2根.注:1、蒸鱼豉油是调味的关键,一般超市都能买到,实在没有可以用鲜味儿酱油代替;2、只用葱丝即可,胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩;3、蒸鱼之前用盐...
彤迹18728585119问： 清蒸鲈鱼怎样做 - ？
爱民区小儿回答： 清蒸鲈鱼主料 鲈鱼1条(挑鱼不要挑大,1斤2两以内为好) 大葱 姜 小葱 香菜辅料 盐 纯香麻 胡椒粉 李锦记蒸鱼豉油 料酒 油 豉汁料 清蒸鲈鱼的做法步骤 1. 将斩杀好的鲈鱼清洗干净,将少许精盐倒入掌心,揉开,涂沫鱼身内外、撒上少...
彤迹18728585119问： 请问清蒸鲈鱼的详细做法 - ？
爱民区小儿回答： 原料: 鲈鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握 调料: 葱叶、姜片、料酒,酱油, 盐.做法: 步骤1:将鱼收拾干净后,在鱼体上划两刀,抹上一些盐腌制15分钟. 步骤2:取大块老姜...
彤迹18728585119问： 清蒸鲈鱼为什么不熟 - ？
爱民区小儿回答： 清蒸鲈鱼不熟,应该是蒸的时间不够,一般上气后还要蒸10-15分钟. 做法一 【原料】 鲈鱼(1条,700克)、精盐10克、花生油(40克)、姜丝(15克)、葱(2根). 【制作过程】 一、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净.用盐、生姜丝、花生油,...
