浆面条的酸浆在家怎么做
郧县酸浆面有什么具体的做法分享?
郧县酸浆面是湖北省十堰市郧阳区（原郧县）的一道传统特色小吃，以其独特的酸香味和爽滑的口感受到人们的喜爱。这道美食的关键在于酸浆汁的制作，它决定了面条的最终风味。以下是郧县酸浆面的一种做法：【材料准备】面粉：适量 清水：适量 酸菜：适量 猪肉（或牛肉、鸡肉）：适量 青菜：适量 葱、姜、蒜...
河南洛阳的传统特色名吃粉浆面条,制作过程是怎样的呢?
做浆面条，一要有好的酸浆，二要看厨师的手艺。浆面条的原料是鲜面条，但调料是重要。由于煮浆面条的水并不是常见的冷水，反而是一种精制的面糊，因此做浆特别是在关键。大碱做得怎样，确定浆面条品质的优劣，也表明家庭主妇烹饪手艺的多少。做浆时，先把黑豆或扁豆自来水泡浸，澎涨后放到石磨盘上碾...
酸浆面的做法
材料 韭叶面条500克，西芹2根，浆水汤500克，普通面粉30克，水1500克，韭菜100克，酱牛肉250克 ，葱花、红干椒丝、盐、白糖、鸡精适量 做法 【浆水的做法一】：1、西芹去根洗净，用手折成三段（长短视家中容器大小而定),取一大小合适盆洗净，确保无油，将芹菜放入盆中。2、面粉中加入水100克调...
洛阳酸浆面条怎么做好吃又正宗?
洛阳酸浆面条是一种源自中国河南省洛阳市的传统面食，以其独特的口感和酸香味而闻名。要做好一碗正宗的洛阳酸浆面条，不仅需要精心准备面团，还需要调制出具有地方特色的酸浆汤。以下是制作洛阳酸浆面条的详细步骤：准备材料：高筋面粉、酸菜、猪肉、葱、姜、大蒜、辣椒、香菜、豆芽等。和面：将高筋面粉加入...
洛阳酸浆面条怎样做口感极佳?
调味：根据个人口味，可以在酸浆面条上加入蒜泥、辣椒油、葱花、香菜等调料，增加风味。上桌：将调味后的酸浆面条装盘，即可上桌享用。注意事项：和面时加入的食用碱不宜过多，否则会影响面条的口感和颜色。煮面条时水要充分沸腾，这样面条才不会粘连，口感才会更加筋道。酸浆的酸味要适中，过酸或不酸都会...
酸浆面怎么做好吃酸浆面的做法
2、酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，发源于清朝，距今已有100多年的历史。据传，清朝中期一家小吃店以面条生意为主，经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，佐以面食的素菜用光了，彭家便将酸菜水当做面食的佐汤做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到，这一盆面条一端出去，立即...
做浆面条浆粉太多了太酸怎么办?
重新做浆面条的浆做法如下：做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料...
浆面条的浆怎么发酵的?
浆面条的做法 周家口的群众历来爱吃浆面条。制作浆面条离不开粉浆，所谓粉浆即制绿豆淀粉的下脚料，就是淀粉上面澄出的浆汁（也有将粉浆发酵，做成酸浆的）。制作浆面条比较简单，先将粉浆置于锅中，开火后加入小磨油、五香粉、面粉，并不停地搅动，以免“坐锅”。待浆滚沸时，下入面条...
粉浆面条怎么做
把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了。因为这种煮面条的方法是在浆水中下...
怎样做郧县酸浆面口感和营养更好?
烹煮：将切好的面条放入沸水中煮至熟透，煮面的时间不宜过长，以免面条过于软烂，失去弹性。煮面的同时可以加入一些蔬菜，如菠菜、胡萝卜等，增加面条的营养和色彩。准备汤底：郧县酸浆面的汤底通常是用猪骨或者鸡骨熬制而成，可以加入适量的姜片、葱段、料酒等调料，熬制出鲜美的高汤。汤底中还可以加入...
调兵山市丽珠回答： 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),传统河南美食.做浆面条最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程其实就是发酵...
李江14740886724问： 酸浆面的制作方法 - ？
调兵山市丽珠回答： 一、制浆汤:按常规,吃酸浆面的时间主要在春夏秋三季,而最佳的时期就是从清明节到中秋节,在此期间,制浆汤的原料可以选用腊菜、白菜、芹菜、包菜叶等青菜,也可用嫩豇豆,掺点花椒叶则色香味更佳.制浆汤的方法也叫“抖浆”,在...
李江14740886724问： 浆面条的酸浆怎么做? - ？
调兵山市丽珠回答： 把切好的芹菜放入热面汤里,约5-6小时即可.
李江14740886724问： 浆面条的浆怎么做 - ？
调兵山市丽珠回答： 浆面条的浆做法如下:做浆时,先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里.一两天后,浆水发酵变酸.把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫.这时,要用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,放入香油、五香粉等调料.浆水煮沸时,把面条下锅,勾人面糊,再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料,这样,浆面条就做成了.因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条,所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”.
李江14740886724问： 浆面条的浆在家怎么做 - ？
调兵山市丽珠回答： 把适量的面粉用水搅匀后加进不断滚沸的水中不断搅拌就成稠稀自己试验
李江14740886724问： 洛阳面类的几种做法? - ？
调兵山市丽珠回答： 浆面条 1.先把酸浆兑开水倒在锅里煮开,酸度以自己口味为准,喜欢酸点的,多放点浆,不喜欢太酸的,就少放点浆. 2.然后取半碗面粉+水+少许油搅成稀面糊倒在锅里划开,然后下韭叶宽的面条,耐心煮吧,煮的越烂越入味,再放入泡好的黄...
李江14740886724问： 酸浆水怎么做? - ？
调兵山市丽珠回答： 准备材料:浆水菜、手工面条、葱、姜、蒜、花椒、大茴、辣椒、盐、味精适量 制作步骤: 1、葱姜切末备用,面,浆水菜,辣椒,花椒,大茴,盐,味精适量装盘备用. 2、锅内放油,冷油放入花椒,大茴,辣椒,小火炸至完全出味 . 3、放入姜末,葱花爆香. 4、放进酸菜,大火烧开. 5、放入葱末,盐,味精,酸汤完成. 6、下好面条,盛入碗内. 7、倒入酸汤,放进油泼辣子,完成.
李江14740886724问： 怎样做绿豆酸浆 - ？
调兵山市丽珠回答： 做酸浆需要加入上一次做酸浆才能做成,一般打了绿豆,沉淀,置放就可做出.
李江14740886724问： 洛阳粉浆面条的正宗做法 - ？
调兵山市丽珠回答： 洛阳粉浆面条的正宗做法:需要提前准备的材料:精面粉 1000克、绿豆 1500克、面条 适量、食盐 适量 、鸡精 适量 、黄豆 1000克、芹菜 500克、干芝麻叶 适量 、辣椒油 250克、芝麻油 500克、八角 适量、香油 适量、醋 适量.步骤:1、首...
李江14740886724问： 浆面条的浆怎么发酵的 - ？
调兵山市丽珠回答： 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足)最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程其实就是发酵,放入发酵物,充入适量的...
