做浆面条浆粉太多了太酸怎么办？
浆面条的浆做法如下：
做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。浆水煮沸时，把面条下锅，勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了。因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条，所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。
浆面条的做法
食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食。做法二 主料 : 面条200g 辅料 粉浆料包1包，盐适量，胡萝卜适量，葱花适量，芝麻油适量，青菜适量，花生米适量，生抽适量 做法:1.先把花生放微波炉里高火一分钟，拿出晾一会儿就焦了。...
浆面条的做法
2、以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。3、绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起...
浆面条怎么做
1、以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。当地称之为棋炒。2、绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起...
粉浆面条怎么做
因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条，所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。面条是普通的面条，当然有讲究的非手工面不吃的。煮面条的水中必须调和稠稠的面汤，然后放入适量的浆，多少以个人口味定夺，喜酸的就多放一些了。然后等面汤滚了后，放入面条煮，等面条8成熟时要放入事先炒好的...
粉浆面条在制作过程中需要注意什么?
蒸煮：将调好的米浆倒入蒸盘，摊平，放入蒸锅中进行蒸煮。蒸煮时间一般为5-10分钟，使米浆充分熟透。蒸煮过程中要注意火候，火太大容易使米浆糊底，火太小则蒸煮不熟。制面：将蒸好的米浆取出，趁热将其擀成薄片，然后切成细条，即成为粉浆面条。制面时要保持一定的厚度和宽度，以保证面条的口感。
浆面条家常做法,正宗浆面条怎么做
食材 主料 面条 200g 辅料 粉浆料包 1包 盐 适量 胡萝卜 适量 葱花 适量 芝麻油 适量 青菜 适量 花生米 适量 生抽 适量 步骤 1.买不到粉浆，我买的洛阳出的粉浆料包。青菜、胡萝卜、花生。2.先把花生放微波炉里高火一分钟。3.花生米拿出晾一会儿就焦了。4.打开后里面有一个粉浆料包、...
有什么关于粉浆面条的做法分享?
凉拌则是将煮熟的粉浆面条冷却后，加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油等调料拌匀即可。小贴士：浸泡大米的时间越长，磨出的米浆越细腻，制作出的粉浆面条口感也会更好。磨浆时可以适量添加水，但不宜过多，以免影响面条的口感和成型。蒸制时注意火候和时间，避免米浆过于稀薄或者太厚，影响成品的质量。粉浆...
浆面条的浆怎么做
把切好的芹菜放入热面汤里,约5-6小时即可。1. 黄豆提前泡好，和花生米一起煮熟，捞出备用，芹菜洗净切小段 2. 锅中倒油，放入少许花椒煎一下捞出 3. 随后倒入黄豆和花生米翻炒片刻，再倒入芹菜、盐、鸡精翻炒几分钟即可 4. 锅中倒入浆面条粉，加入凉水1800ml，划开 5. 烧开后倒入...
浆面条怎么做好吃
12.再烧开后下入面条。13.面条煮熟后加入蔬菜包。14.再放炒好的胡萝卜青菜。15.然后放焦花生米。16.最后淋少许芝麻油，出锅。料包里有盐分，酌情放盐。小贴士 1、应该切点芹菜丁，用盐腌了，吃的时候加进去，味道特别好。家里今天没有，就没放。2、如果能买到粉浆，还是用原浆做更好吃。粉浆...
浆面条咋做
由于这类煮面的方式 是在浆水中煮面条，因此洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。鲜面条是一般的鲜面条，自然有注重的非手工面条不要吃的。煮面的水里务必调合稠状的汤面，随后放进适当的浆，是多少以本人口感决定，喜酸的就多放一些了。随后等汤面滚了后，放进鲜面条煮，等鲜面条8...
照毅脾肾： 重新做浆面条的浆做法如下: 做浆时,先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里.一两天后,浆水发酵变酸.把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫.这时,要用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,放入香油、五香粉等调料.浆水煮沸时,把面条下锅,勾人面糊,再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料,这样,浆面条就做成了.因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条,所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”.
翠屏区15196274882： 浆面条的浆怎么发酵的 - ？
照毅脾肾： 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足)最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程其实就是发酵,放入发酵物,充入适量的...
翠屏区15196274882： 浆面条酸浆怎么做 - ？
照毅脾肾： 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),传统河南美食.做浆面条最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程其实就是发酵...
翠屏区15196274882： 面浆怎么会酸 - ？
照毅脾肾： 面浆已经发酸的话,说明已经发酵了.发酵的面浆一般是用来做擀面皮的. 通常发酵的面浆是不可以做凉皮的.而现在有些人觉得发酵的面浆扔掉可惜,在其中碱面,进行处理后的面浆做出的凉皮也可以.但颜色会微微发黄.下面我来说下方法: 按照浓度比例:以浓度为15度的面浆计算, 每10斤面浆加入1克碱面即可.加入后搅拌均匀,你会发现面浆已经变的有点发黄.接下来制作方法和平常做凉皮的方法一样了. 避免发酸的方法: 1、时刻注意清洁沉淀面浆的容器.清洗干净,免得出现细菌繁殖. 2、和面洗面时,可以在面粉里加一些盐进行杀菌.比例为:一袋面粉(50斤):8两盐.
翠屏区15196274882： 浆面条吃时应该注意什么 - ？
照毅脾肾： 洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食,也叫“浆饭”.因酸味独特而受到洛阳人的喜爱. 浆面条的主料是面条,但配料是关键.因为煮浆面条的不是常用的清水,而是一种特制的酸味豆浆(也称酸浆). 做这种浆面条,一要有好的酸浆,二要看...
翠屏区15196274882： 浆面条的酸浆怎么做 - ？
照毅脾肾： 用料 鸡蛋 1只 花生 少许 芹菜 少许 醋 面粉 少许 面条 葱 浆面条的做法 芹菜洗净去叶,切成小丁 葱切断花生切碎热油炒花生碎待花生变黄放入葱段和小红辣椒(有点糊了,请自动忽略 (￣(●●)￣))放入切好的芹菜丁翻炒待芹菜炒熟以后,加入开水,待水沸腾以后,下面条三大勺面粉,打一颗鸡蛋至面粉上加两大勺醋(比普通勺子大一点点的勺子),再加两大勺清水搅拌均匀,可根据个人口味酌情增减,我比较爱吃酸,就放多一点待面煮好以后,把调好的面汤搅拌进去,边搅拌边倒.稍等片刻,放入十三香 鸡精完成啦!
翠屏区15196274882： 洛阳面类的几种做法? - ？
照毅脾肾： 浆面条 1.先把酸浆兑开水倒在锅里煮开,酸度以自己口味为准,喜欢酸点的,多放点浆,不喜欢太酸的,就少放点浆. 2.然后取半碗面粉+水+少许油搅成稀面糊倒在锅里划开,然后下韭叶宽的面条,耐心煮吧,煮的越烂越入味,再放入泡好的黄...
翠屏区15196274882： 做粉浆面条不能用什么锅 - ？
照毅脾肾： 秘方:鸡蛋用醋搅拌,加些面粉,打成面糊拌进锅里也能做浆面条. 浆准备好之后,要准备面条(有人喜欢吃豆面条,我不喜欢,没嚼头,白面条也可以)、芹菜(叶子不要扔,茎切成半工分长的段备用)、水泡开的花生米或青豆、韭花. 1:...
翠屏区15196274882： 将面条酸浆水变酸 - ？
照毅脾肾： 先将洗干净的圆白菜,芹菜切成条(也有人会用开水焯一下,这样过不了很久菜就容易变软了,我觉得不好吃)然后放在很干净的坛子了,切记要很干净,没有盛过任何荤腥的东西的.再烧一锅开水,把面粉一点点撒下去,一边用筷子搅拌,不...
翠屏区15196274882： 浆面条的做法 - ？
照毅脾肾： 做浆面条最重要的就是打浆,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,属时令性),而最好的是用绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程将磨好的绿豆浆发酵,放入发酵物,充入适量的水,放入少许曲,然后放置24-48个小时,等发酵物...
