粉浆面条的浆怎样发酵快
制作浆面条时有哪些讲究?
擀面：将静置好的面团分割成小块，用擀面杖擀成薄片。擀面时要注意厚薄均匀，边缘比中间稍薄，这样煮出来的面条口感才会一致。切面：将擀好的面片卷起，用刀切成细条。切面时要保持刀法均匀，力度适中，以免面条粗细不一。制浆水：浆水是浆面条的灵魂，通常由发酵的面粉水制成。面粉水发酵过程中会产生...
粉浆面条怎么做
粉浆面条 1.【原料】绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油 2.绿豆洗净，用清水浸泡10个小时 3.打成豆浆 4.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到（大约1-2天）5.芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，6.发酵好的...
粉浆面条怎么做
浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。做浆时...
粉浆面条的做法
八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时；5、发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精；6、撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。
粉浆面条的做法及配料
粉浆面条的正宗做法及独特配料 准备材料：姜蒜、鸡蛋、芹菜（包括叶）、盐、鸡精、味精、花生碎、芝麻盐、杂粮面条、黄豆、醋、发酵面粉。步骤详解：步骤一：在碗中打入两个鸡蛋，加入醋进行搅拌。接着，加入面粉并持续搅拌，直至形成稀糊状。此糊需发酵半小时，让其充分活化。步骤二：将芹菜切成小丁，...
浆面条的做法中有哪些需要注意的步骤?
醒面时间不宜过短，否则面条筋性不足，不易擀开。擀面时要均匀用力，避免面片厚薄不一，影响口感。煮面时要轻轻搅动，防止面条粘连。煮面时间不宜过长，以免面条过于软糯，失去弹性。总之，制作浆面条需要注意面团的和制、醒发、擀制和煮制等关键步骤，掌握好这些步骤，才能制作出美味可口的浆面条。
浆面条的浆发酵多久冬天
浆面条的浆冬天发酵需发酵四五天。如果在夏天做浆面条的浆水的话，因为温度比较高，一般最多3天就可以发好，如果是在秋冬季节温度比较低的话，做浆水差不多需要4-5天，这个浆水做好时，揭开盖子就能闻到一股酸香味。
洛阳小吃浆面条运用哪些特殊工艺制作而成的?
拌面：将煮熟的面条捞出，沥干水分，然后与浆汤充分拌匀。拌面时要注意手法，使面条充分吸收浆汤的味道。调味品：根据个人口味，可以在浆面条上加入辣椒油、醋、酱油等调味品，增加风味。装盘：将拌好的浆面条装入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。总之，洛阳小吃浆面条的制作工艺独特，融合了多...
浆面条的粉浆怎么做
浆面条的粉浆的做法步骤如下：材料准备：面条适量、芹菜适量、凉水1800ml、黄豆适量、花生适量、盐适量、香油适量、浆面条料包1包、花椒适量、五香粉适量等。1、黄豆提前泡好，和花生米一起煮熟，捞出备用，芹菜洗净切小段。2、锅中倒油，放入少许花椒煎一下捞出。3、随后倒入黄豆和花生米翻炒片刻，...
洛阳浆面条的制作方法
浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一种特制的面浆，所以做浆尤其重要。浆水做得如何，决定浆面条质量的好坏，也说明主妇烹调手艺的高低。做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵...
湖里区尔安回答： 本人提供一方法,经过多年的经验,肯定有效的哈.因为我家就是农村的,而且我们也并不每次使用发酵粉,一般都是使用上次用面所剩下的一些面,当然,也是专门剩下做下次发酵使用的,而且就算这样,我们那发酵速度也是很快的,我说这...
兴堂17160191617问： 怎样发面又快又好 - ？
湖里区尔安回答： 1、想要发面又快又好如下:首先准备材料有面粉、酵母. 2、接下来就是制作发面的具体步骤如下: (1)高活性干酵母是一种可以食用的发酵菌,富含多种维生素和营养物质,而且容易被人体吸收,所以用干酵母发面最好了. (2)发面的面...
兴堂17160191617问： 怎样让面粉发酵最快? - ？
湖里区尔安回答： 让面粉发酵最快的方法: 1. 使用发酵剂:小苏打、面肥和干酵母粉; 2. 和面用温水,温度在28-30度之间最好; 3. 添加少许白糖或蜂蜜. 面粉发酵的原理: 1. 在面包发酵过程中,起主要作用的是蛋白质和碳水化合物.麦谷蛋白、麦胶蛋白能...
兴堂17160191617问： 怎样快速发面 - ？
湖里区尔安回答： 方法 首先我们准备好500g面粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖.我们把酵母粉、泡打粉、白糖倒入面粉中,搅和匀.然后准备300毫升的温水,水温最好控制在35-40度之间,这是酵母粉最适宜发酵的温度,水温再高发酵粉就会被烫失效,低...
兴堂17160191617问： 发面怎么快 - ？
湖里区尔安回答： 一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以...
兴堂17160191617问： 粉浆面条的做法,粉浆面条怎么做好吃,粉浆面条的家常 - ？
湖里区尔安回答： 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足)最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程其实就是发酵,放入发酵物,充入适量的...
兴堂17160191617问： 如何让面团快速发酵？
湖里区尔安回答： 在面团中加了发酵粉以后,最好在35-39的环境中发酵,是最快的.
兴堂17160191617问： 怎样让面粉发酵最快？
湖里区尔安回答： 面粉加水和酵母,在30~38度之间,就可以发酵. 不加酵母也可以发酵,面粉和水1:1,调成糊,放一天,加少量粉,每天重复,大概5~10天后,就可以做种,然后加面粉和水和面,也能做馒头或者面包. 这个很有意思,就像养小宠物一样.最好放点麦麸,可以快点.
兴堂17160191617问： 5分钟快速发面的方法 - ？
湖里区尔安回答： 准备原料:酵母1茶匙(5克)、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml 制作过程:1)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟.2)在大碗中放入面粉,将酵母水慢慢分次倒入,边倒水,边用筷子搅拌,直到看见面粉开始结成块.3)此时...
兴堂17160191617问： 洛阳粉浆面的粉浆水怎么制作 - ？
湖里区尔安回答： 凡是喝过洛阳浆面条的人,提起这味小吃,立时会觉得余香满口,回味无穷. 浆面条的主料是面条,但配料是关键.因为煮浆面条的水不是常用的清水,而是一种特制的面浆,所以做浆尤其重要. 怎么做浆:先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里.一两天后,浆水发酵变酸.把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫.这时,要用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,放入香油、五香粉等调料.浆水煮沸时,把面条下锅,勾人面糊,再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料,这样,浆面条就做成了.因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条,所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”.
