河南浆面条的浆怎样做
如何制作浆面条
浆面条，既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃，本次就为大家分享一下浆面条的做法。酸浆是制作浆面条的第一元素，要经过一捡二泡三洗四磨五勾兑五个工序。五个工序结束后，还要根据季节变化，让整个浆水再放置3到5个小时，此时的浆水色泽洁白，稀稠均匀，酸度适中，口感幽香，这就是老...
粉浆面条怎么做的
粉浆面条是河南特色小吃，2007年被河南省商务厅命名为河南十大传统名小吃之一，粉浆面条所用的粉浆是制作绿豆淀粉过滤出来的浆水，经自然发酵至有酸腐味道，用来制作面条，这个粉浆也就是北京人称之为“豆汁儿”的东西，喜欢的人称之为美味，不喜欢这个味道的人看见就躲着走。我这次用的粉浆是自己制...
粉浆是什么做的呢?
将酸浆发酵后，用大火烧开，就是北京知名小吃豆汁儿。老北京喝豆汁儿一般配上焦圈儿和咸菜丝儿。这层酸浆，河南人会选择大火烧开后配以煮熟的黄豆、芹菜等下面条。面条可以选用小麦面粉。也有使用豆面的。起锅后淋上芝麻香油或者是烹上油香蒜片。好吃暖胃又去火的浆面条就做成了。河南浆面条是洛阳等...
新安浆面条的简单做法是什么?
新安浆面条，源自中国陕西省的一道传统面食，以其独特的口感和制作工艺而闻名。其最大的特点在于面团的制作过程中会加入一种名为“浆水”的液体，这种浆水通常由面粉和水发酵制成，能够使面条口感更加筋道、爽滑。以下是新安浆面条的简单做法：材料准备：高筋面粉：500克 清水：适量（约200毫升）盐：少许...
介绍家乡风味小吃 (浆面条)
浆面条(也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足)，河南洛阳的汉族传统名吃。制作材料 精面粉4500克，面粉、黄豆粉、绿豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黄豆1000克，酱胡萝卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精盐各适量。制作方法 浆面条 1.以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，...
老浆面条制作方法
制作老浆面条，关键在于正确掌握浆汁与菜的关系，避免浆汁溢出锅变成“粉浆”，影响口感。在加热浆汁时，先在锅内滴入几滴香油，待浆汁鼓起后，使用筷子将浆末打散。接着，将菜放入锅底，或是先将菜炒熟后再下锅。对于现代人来说，常将肉丝加入其中，其口感如何，这可能需要您亲自尝试一番才能知晓...
浆面条咋做
由于这类煮面的方式 是在浆水中煮面条，因此洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。鲜面条是一般的鲜面条，自然有注重的非手工面条不要吃的。煮面的水里务必调合稠状的汤面，随后放进适当的浆，是多少以本人口感决定，喜酸的就多放一些了。随后等汤面滚了后，放进鲜面条煮，等鲜面条8...
洛阳浆面条的正宗做法洛阳浆面条的做法
1、洛阳粉浆面条的正宗做法：需要提前准备的材料：精面粉1000克、绿豆1500克、面条适量、食盐适量、鸡精适量、黄豆1000克、芹菜500克、干芝麻叶适量、辣椒油250克、芝麻油500克、八角适量、香油适量、醋适量。2、首先把原材料准备好，把绿豆清洗干净，提前一晚浸泡好。3、用豆浆机把浸泡好的绿豆打成豆浆...
洛阳浆面条有什么正宗的做法?
将煮好的面条捞出，放入碗中。浇上炒制好的肉丁和蔬菜。根据个人喜好，可以加入一些醋、辣椒油等调味品。享用：一碗热腾腾、香气四溢的洛阳浆面条就做好了。食用时搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁和配料的味道。注意事项：洛阳浆面条的特色在于豆浆的使用，它使得面条汤汁浓稠且富有豆香。炒制配料时火候...
浆面条的制作方法
做浆面条最重要的就是打浆，浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等，属时令性)，而最好的是用绿豆浆，家庭最常用的是面浆。做浆过程将磨好的绿豆浆发酵，放入发酵物，充入适量的水，放入少许曲，然后放置24-48个小时，等发酵物溶解或者浆味很醇厚的时候就可以用了。1、以面粉加清水和成面团，...
谯城区欣美回答： 凡是喝过洛阳浆面条的人,提起这味小吃,立时会觉得余香满口,回味无穷. 浆面条的主料是面条,但配料是关键.因为煮浆面条的水不是常用的清水,而是一种特制的面浆,所以做浆尤其重要. 怎么做浆:先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里.一两天后,浆水发酵变酸.把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫.这时,要用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,放入香油、五香粉等调料.浆水煮沸时,把面条下锅,勾人面糊,再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料,这样,浆面条就做成了.因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条,所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”.
撒蓝13082434704问： 哪位老乡能提供河南洛阳有名小吃浆面条的做法 ？
谯城区欣美回答： 浆的做法很麻烦,是用绿豆磨成的豆浆经过发酵而成的,其中的诀窍只有专门的浆房才知道,做不好就臭了.如果你洛阳人,可以到附近的浆房去买,还有一种浆粉,打成...
撒蓝13082434704问： 浆面条的酸浆作法 - ？
谯城区欣美回答： 浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),传统河南美食.做浆面条最重要的就是打浆了,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,这必须得等到季节才有),而最好吃的绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程其实就是发酵...
撒蓝13082434704问： 正宗的浆面条怎么做?? - ？
谯城区欣美回答： 浆面条的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力.浆面条是很有特色的河南特色小吃,浆面条以面条 为主要材料,烹饪的做法为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ! 面条是河南...
撒蓝13082434704问： 洛阳名吃浆面条的做法 - ？
谯城区欣美回答： “过了洛阳大石桥,不得喝浆面条“这句古言于百年来在洛阳一带广为流传,深深说明人们对浆面条的偏爱,浆面条在古都洛阳的历史源源流长,是洛阳名吃之一.浆面条,既经济、又可口,是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃.它是将豆浆置...
撒蓝13082434704问： 洛阳浆面条怎么做 - ？
谯城区欣美回答： 洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食,也叫“浆饭”.因酸味独特而受到洛阳人的喜爱. 浆面条的主料是面条,但配料是关键.因为煮浆面条的不是常用的清水,而是一种特制的酸味豆浆(也称酸浆). 做这种浆面条,一要有好的酸浆,二要...
撒蓝13082434704问： 浆面条的做法 - ？
谯城区欣美回答： 做浆面条最重要的就是打浆,浆常用的是绿豆浆和面浆(其他有红薯浆等,属时令性),而最好的是用绿豆浆,家庭最常用的是面浆.做浆过程将磨好的绿豆浆发酵,放入发酵物,充入适量的水,放入少许曲,然后放置24-48个小时,等发酵物...
撒蓝13082434704问： 浆面条的浆在家怎么做 - ？
谯城区欣美回答： 把适量的面粉用水搅匀后加进不断滚沸的水中不断搅拌就成稠稀自己试验
撒蓝13082434704问： 老洛阳《浆面条》求做法!详细最好,或联系此号,愿出一定学费,诚心求教.谢谢 - ？
谯城区欣美回答： 浆面条原料:浆面条料、面条(我用的是干挂面)、芹菜、油炸花生米、红萝卜、五香大头咸菜、小磨香油等适量.做法:1、将芹菜切成小段,花生米切碎,红萝卜切成细丝(这次没有用,如用要先炒一下),咸菜切碎待用;2、将浆面条料一...
撒蓝13082434704问： 浆面条的酸浆怎么做? - ？
谯城区欣美回答： 把切好的芹菜放入热面汤里,约5-6小时即可.
