泡的酸菜水面上有一层白色
为什么东北酸菜这么白?
那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置的...
腌的咸菜l水面上有一层蓝绿色屏是什么
这种漂浮物是霉菌或藻类。这些微生物通常在咸菜发酵过程中产生，并覆盖在咸菜表面。这种现象通常是由于咸菜坛子没有密封好，或者坛子里的氧气含量过高，导致好氧菌繁殖过多。这些好氧菌以氧气为食，并产生色素，使盐水变色。如果发现咸菜出现蓝绿色漂浮物，建议不要食用，这表示咸菜已经变质了。
自家腌制的酸菜,酸菜水上出现了一层白膜怎么办?而且越来越大,到底是什...
泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的酸菜。会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状，严重者还能致死。
我是东北的,请问酸菜缸水面漂着灰色的霉团。但酸菜没烂,能吃吗?_百度...
1. 你可能是东北人，但并未亲自腌制酸菜，因此对酸菜的了解不足。2. 酸菜缸上漂浮的灰白色物质并非霉团，而是酸菜发酵过程中产生的亚硝胺和亚硝酸盐的混合物，这层白膜不会导致酸菜腐烂，可以安全食用。3. 东北酸菜在冬季是常见的食材，家家户户都会腌制。通常在农历九月末开始腌制，以确保白菜品质...
腌制咸菜坛里的水面长了一层绿泥 ,里面的咸菜还能吃吗
腌制咸菜坛里的水面长了一层绿泥 ,里面的咸菜还能吃吗 咸菜腌制过程中会有大量叶绿素流失,聚集在一起,时间长了就有一层绿色的糊状东西在咸菜缸里,是正常现象,更腌制的菜有关 能。 那是绿霉,是帮助腌制的菜发酵的,能增加腌菜的口味,是正常的现象! 吃的时候,淘一下就行了! 腌制咸菜长白酶能吃吗 腌制时间2...
酸菜缸里起白沫是怎么回事儿?
酸菜缸水面有层白沫，属于正常现象。白沫是因为酸菜缸没有密封，而产生的一种酵母，不影响酸菜的食用价值，就算把白沫清理出来，日后还会继续生长。如果想要控制它的生长，可以在缸里加入少量白酒或食醋。另外，市民在腌制酸菜时，可以选择那种既可以起到密封作用，又可向外排气的坛子，这样便可避免这一...
腌酸菜的时候水面上有一层白的,请问怎么解决?
在酸菜缸里放少许的花椒，或是麦芽糖就会防止
酸菜长白膜了怎么补救
酸菜不仅延长了蔬菜的保存时间，更是由此创造出了一道美味，很多人都非常喜欢吃，可是有时候没有保存好，酸菜长白膜了，那么我们该怎么处理呢？1、先用漏勺将酸菜中的较大的白膜捞出来，贴着水面捞，捞一次清理一次器具；2、捞完白膜后，有汤勺把酸菜表面那层水也舀掉；3、然后倒入一些高度白酒，覆盖...
腌酸菜上面那层白白的膜是什么呢。
首先，那是酵母菌发酵形成的，没有什么。其次，吃之前对酸菜的清洗，就已经去除掉了，本身也不是有毒的成份。你可以放心食用。希望对你有帮助。
酸菜腌一个月,水上漂着各种颜色的沫,能吃吗?
你好，这种酸菜的话不建议吃，已经有这些泡沫的话是已经删了坏掉的不能吃的。
长泰县赛格回答： 泡菜水面变白有几种情况 一、你很久没动过泡菜了 二、泡菜沾油了 三、泡菜敞风变质了 放一双专用的夹泡菜的筷子 每天搅一下泡菜 或者放点笋子(竹笋) 常搅拌不会变白的
狂连13540852973问： 四川泡菜上面出现白色泡沫怎么办? - ？
长泰县赛格回答： 泡菜坛里出现白沫是很常见的现象,也是很正常的现象,尤其新手朋友制作的泡菜更容易出现白沫,夏季更为常见.一般来说,出现白沫是消毒不彻底,或某个细节没有注意到造成的,处理起来其实也是很简单的. 出现白沫时,如果泡菜的汤...
狂连13540852973问： 为什么泡菜坛水面会浮出一层白色物质? - ？
长泰县赛格回答： 霉菌等杂菌聚集的东西,是因为冷水带入的杂菌繁殖而引起的. 泡菜古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜.一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、...
狂连13540852973问： 泡菜水有层白膜还能吃吗 - ？
长泰县赛格回答： 泡菜水出现白膜时,如果泡菜的汤汁已经色泽发暗、混浊、粘稠(类似稀米汤)、酸味很重,说明泡菜已经腐败变质,不能再食用了. 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的.泡菜使用低浓度的盐水,...
狂连13540852973问： 泡菜表面有一层白膜怎么办? - ？
长泰县赛格回答： 酸菜在腌制的过程中,温度过高就会出现一层白膜,只需要将酸菜缸移到阴凉处就行,酸菜上的那层白膜,吃的时候用冷水冲去就好制作技巧: 1.选择七、八分熟的白菜为宜,白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头 2.根据温度情况,第二、三天加水,水一定要没过白菜,另外,腌制酸菜白菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸 3.用一块很薄的塑料膜密封缸口,将塑料膜覆盖在石头上,顺着石头的形状向下抹平 盖住菜,沿着缸壁内侧密封好,薄膜紧贴水面铺平 4.温度在8-12度,不能低于5度,温度过低 不利于白菜变酸,过高,白菜容易腐烂,而且还容易出白膜
狂连13540852973问： 酸菜缸上面有白色的膜还能吃不? - ？
长泰县赛格回答： 【腌酸菜上面有白色东西】腌东北酸菜上面起了一层白膜还能吃吗?第一次腌酸菜,腌的第二天就起了一层膜到底能不能吃啊,我在网上查到的资料有人说能吃有人说坏了不能,到底是怎样啊?1、那是白色的菌膜,酸菜在腌制的过程中水面会...
狂连13540852973问： 我们家淹的酸菜上面长了一层白膜,是不是快坏了? - ？
长泰县赛格回答： 我做过酸菜. 1 放酸菜的地方温度不能太高(13度左右)2水一定要高于白菜. 如果只有一层白膜白菜不粘的话就把白膜用干净的勺撇出去,再放进凉开水没过白菜,用塑料袋把口封严,一周左右就行了.
狂连13540852973问： 做的泡菜水变浑浊了,有点发白,是坏掉了吗? - ？
长泰县赛格回答： 泡菜水变浑浊,发白,并不一定表示泡菜已经坏了.浑浊的原因可能是由于发酵过程中产生了过多的泡沫,或者是因为加入了大量的辣椒和其他食材而导致的.下面从食材清单和制作步骤两个方面,阐释一下可能导致泡菜水变浑浊,发白的原因...
狂连13540852973问： 学做泡菜,泡了一个星期了,怎么泡菜水上面会有一层白色的膜 - ？
长泰县赛格回答： 不用重新来做 可能是你的盐不够,盐水嘛肯定是盐要足.可能第一次有点咸,但过后就好了哈^_^ 白色的膜 我们这边叫生花 解决办法:1 你要不买专门的泡菜盐倒进去,适量哈,不然第一次会很咸的^_^ 2 可以加适量的酒进去,试着倒,先倒一点...
狂连13540852973问： 泡菜坛里的水面起白白的一层膜是怎么回事? - ？
长泰县赛格回答： 这一白膜是霉菌和其他杂菌聚集的东西,是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的,俗称生花. 解决生花的办法如下: 1.除掉杂菌的大部队. 杂菌一般只在水体表面繁殖,因此用干净的器具捞掉即可.捞的过程中器具会沾上杂菌群,要避免将器具伸入...
