腌的咸菜l水面上有一层蓝绿色屏是什么
这些微生物通常在咸菜发酵过程中产生,并覆盖在咸菜表面。这种现象通常是由于咸菜坛子没有密封好,或者坛子里的氧气含量过高,导致好氧菌繁殖过多。这些好氧菌以氧气为食,并产生色素,使盐水变色。
如果发现咸菜出现蓝绿色漂浮物,建议不要食用,这表示咸菜已经变质了。
腌的咸菜l水面上有一层蓝绿色屏是什么
这种漂浮物是霉菌或藻类。这些微生物通常在咸菜发酵过程中产生,并覆盖在咸菜表面。这种现象通常是由于咸菜坛子没有密封好,或者坛子里的氧气含量过高,导致好氧菌繁殖过多。这些好氧菌以氧气为食,并产生色素,使盐水变色。如果发现咸菜出现蓝绿色漂浮物,建议不要食用,这表示咸菜已经变质了。
腌制香菜咸菜怎么做?
第一步:首先准备适量的香菜,然后先把香菜放在清水里面,用手把香菜清洗干净。接着多淘洗几便,把香菜表面的脏东西全部淘洗干净。最后就把清洗干净的香菜放在竹蓝里面,再把香菜摊开,把香菜表面的水分晾干备用。第二步:接下来把锅清洗干净,然后先把锅烧热。锅热后就往里面加入五克香料(香叶、八角...
已经是腌制好的咸菜了,嗯,用清水洗一下,再用酱油拌了几天能吃
已经是腌制好的咸菜了,用清水洗一下,再用酱油拌了腌制七天以上就能吃了。酱咸菜的做法:1、将各种蔬菜改刀。2、加入食盐腌制24小时。3、腌好的蔬菜控水晾晒24小时。4、将酱油1大瓶(1.28L),白糖1.5袋,白醋1斤,白酒0.5斤,水2斤放入锅中烧开关火晾凉,放入味精少许,泡入控干水分的腌制...
东北有一种咸菜叫做"不留可"的学名是什么啊
应该是苤蓝,主要是用来腌渍咸菜,切成丝加盐酱油腌渍完后外观很像,但是口感不一样,苤蓝丝很脆。辽宁西部地区不叫"不留客",直接叫苤蓝或撇列,后边的读音应该是误读。参考:http:\/\/baike.baidu.com\/view\/68624.htm 苤蓝(piělan)(Brassica oleraces var.carlorapa)又名球茎甘蓝,俗名擘蓝、玉蔓...
四川泡菜要不要放花椒
问题一:四川泡菜放花椒吗 可以放,但是要用纱布包好,一般放20克左右,同时可以包上毕呈茄、大茴香等香料。 问题二:四川泡菜是热水放盐好花椒还热水放凉在放 把水放凉了以后再 放,是最好的。 制作泡菜的秘诀是: 1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。(下面简称泡菜坛) 2、将干...
东北常吃的一种可以腌制成咸菜的菜,口感脆脆的,东北俗称鬼子姜,想知道...
菊芋,学名:Helianthus tuberosus (L. 1753),又名洋姜、鬼子姜,是一种多年宿根性草本植物。高1-3米,有块状的地下茎及纤维状根。茎直立,有分枝,被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生,有叶柄,但上部叶互生;下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大,少数或多数,单生于枝端,有1-2个线状...
怎么淹白萝卜咸菜好吃
1.白萝卜洗净(不必削皮)切成条,手指粗细就行。烧开水放凉,加白糖,醋,我做的时候没计算比例,搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。把萝卜放进调好的水里,要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。吃时用香油拌一下,非常香甜爽口,味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳 2.腌...
烀芥菜咸菜的做法大全
【烹饪步骤】1.把芥菜往水里浸泡一会儿,软化表面的泥污,洗净表面。2.把芥菜表皮洗不净的地方用刀切掉。芥菜的表皮腌菜很好吃,所以不用去皮,仅用把表皮洗不干净或者不太新鲜的地方用刮掉即可。3.把芥菜切成丝,不用切太细。芥菜丝太细了没有咸菜脆硬的感觉了。4.锅内放比平时炒菜多一些的食用...
腌制香菜咸菜
1、香菜半斤、粗盐500克、白开水4L;2、香菜处理干净,保留根部;3、配置一碗盐水,把香菜用盐水清洗;4、辣椒切丝,香菜切1CM左右加入盐拌匀,先不要加别的,杀出汁倒掉然后再将糖,醋,香其酱,味精;5、把做好的调料与香菜、葱搅拌均匀后,移入坛内。
腌咸菜圆圆的叫什么
结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.),是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又称卷心菜、洋白菜、圆白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、高丽菜、莲花白等。北方又称大头菜。用清水冲洗至少3~6遍,然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对卷心菜,可先切开,放在清水中浸泡...
阎咸十味: 咸菜腌制过程中会有大量叶绿素流失,聚集在一起,时间长了就有一层绿色的糊状东西在咸菜缸里,是正常现象,更腌制的菜有关
荔蒲县13863315569: 腌制酸菜20天后上面有一层紫蓝色的菌类是为什么?.酸菜还可以吃吗 - ?
阎咸十味: 如果是蓝紫色可能是霉菌杂菌污染,菜应该还可以吃(如果没有异味)
荔蒲县13863315569: 腌菜缸的水浑蚀,水面起泡沫怎么办? - ?
阎咸十味: 处理方法如下(任意一种即可): (1)在腌菜缸里倒入少许白酒(25克左右或者2、3口的量),再放入25克盐; (2)放入新鲜的花椒,7、8爪左右; (3)如果腌菜已经变味腐烂,建议全部倒掉,重新做腌菜; 平时取腌菜的时候,注意不要将生水、油质带入缸中,取完腌菜后及时将缸封好.
荔蒲县13863315569: 腌白菜的水上有绿毛,而且水也比较混浊,咋回事 - ?
阎咸十味: 腌白菜不要有水.水上有绿毛,而且水也比较混浊,这是化学反应,应该是泡菜.泡菜要压几天后水变混浊.闻到很酸的味道就可以掏起来为泡好的泡菜了.
荔蒲县13863315569: 酸菜腌的不酸怎么补救 - ?
阎咸十味: 你把菜坛放在阴凉的地方密封好,还要避免将油星和生水弄进泡菜坛,用干净干燥的筷子取菜,看能不能改善?1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮...
荔蒲县13863315569: 自己腌制的泡菜长白膜 - ?
阎咸十味: 如发现液面有白膜,应立即除去而不是搅拌,并加入少量烧酒和鲜姜片而不是干姜、大蒜等抑制杂菌生长.同时将坛内装满蔬菜,创造无氧条件即可制止,应该添加白醋,辣椒,料酒,白酒,即可
荔蒲县13863315569: 腌菜上面产生的一层白色漂浮物是什么 - ?
阎咸十味: 那是在腌莱过程中,腌菜液面上生出的白色浮物,即白醭如不及时处理去掉,会使腌菜变味、变质. 防止腌莱时产生白醭的办法有: (一)在腌菜时用盐量要掌握好,要根据蔬菜的性质,按腌菜量比例用盐.一般腌莱时的盐含量为20%左右. ...
荔蒲县13863315569: 自家腌制的咸菜上面一层白膜怎么回事 - ?
阎咸十味: 如发现液面有白膜,应立即除去,并加入少量烧酒或鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长.
荔蒲县13863315569: 盐菜的坛口为什么会发霉…打开坛口上面一层都是霉的 - ?
阎咸十味: 原因可能如下:你的坛子口处密封度不够或者有小缺口,导致“漏风”,使隔离空气的干净水受到里面酸成分的污染,水面上就有一层白白的东西了,那样做出来的酸是不好吃的……一般好的坛子时间长了会把干净水稍往里吸,你开盖的时候感觉到里面有吸力