河南老式榨油馍配方
早餐店炸油馍时怎么和的面?
5克盐，5克白糖，2克无铝泡打粉，也可以在和面的时候直接加入2克碱面增香，当面团发到上图的样子就好了，这些黄金比例都是面点师多年积累的经验，比例记住了，面团一定能发好，面好面鱼炸出来就好。酵母发好的面团，不用揉面，防止起筋，面鱼到油锅回缩发硬，直接揪成自己喜欢的油饼状，放到油锅中...
老式发面油馍做法和配方油馍头做法和配方
2、接着，沿着面条的宽边，将其切成均匀的小条，然后用手搓成圆柱形，无需过于圆滑。若希望制作成油条状，可将两根面条合并，中间夹入红枣，轻轻压紧，形成圆柱状，如此制成的油馍头与市售相似。3、制作好的油馍头应覆盖保鲜膜，静置10分钟以松弛面团，这样在油炸过程中，油馍头会更加蓬松、美味。
正宗的小油馍头配方
抹上油，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。3. 醒发好的面团取出，放到案板上，擀成长方形的片状。4. 用刀将面片切成小块。5. 在锅中加入足量油，油热后，将面团块放入炸至蓬松，用漏勺捞出来控油，所有油馍头都炸好后即可上桌。6. 炸好的油馍头外焦里嫩，非常美味，让人停不下口。
许昌炸油馍的做法配料
主料 面粉500克 辅料 酵母粉 2克 调料 色拉油 适量 食盐 1\/2匙 白糖 1\/2匙 水 300毫升 碱 1\/4匙 炸油馍的做法 1.将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑，只要揉均匀就行放置室温发酵。（狮是晚上临睡时和的面团，放在没有暖气的厨房早上面团正好发开）2.将发好的...
炸油馍馍的家常做法
立即被压成扁平。请注意，在做之前，你一定要先闻一闻，如果你觉得面有些酸，还可以放点糖精，使做出来的油馍馍更加可口。油馍馍面做好后，就要进行油炸了，油炸的时候主要讲究的是油温，油烧的温度太高，油馍馍面进锅后，里面熟不了，外面就焦了。油烧的温度太低，油馍馍面在油锅里的时间一...
广西炸的油馍用什么料炸的,什么炸?
裹生粉+面粉
河南老式炸油馍头
4. 制作步骤如下：a. 将温水、碱面、碘盐混合后加入面粉，搅拌均匀，盖上盖子醒发30分钟。b. 摔面至光滑，即可下油锅炸制。c. 冬天适合晚上发面，夏天则因温度高而容易发酸，影响口感。5. 油炸时，将面团切成长条和小段，摞在一起轻压后放入热油中，待油面飘起金色花瓣即可出锅。6. 油馍头炸...
正宗的小油馍头配方?
5. 把锅里的油加热到七八成热，然后将小剂子逐个放入油中炸（无需事先拉长，直接丢入油中即可），面糊入油后会迅速浮起。6. 炸的过程中无需频繁翻动，一直炸至表面金黄且酥脆，然后捞出控油。7. 所有油馍头炸好后，装盘即可食用。【小贴士】：1. 加入鸡蛋可以使炸出的油馍头更加松软，提升...
油馍头面怎么和面
油馒头和面的时候要放入一些植物油，这样馒头的面坨出来比较有延展性
河南内乡炸油馍的具体做法,怀念那味道,求教!!
调味 不知道倒多少的朋友试着一点一点的加 千万不要和太硬 4.和成稠面糊状 5.干净锅倒植物油 开火烧至七成热 不知道油温的可以拽面糊丢锅里试试 冒很多泡了就差不多了 6.炸至这个颜色就差不多可以捞出了 如果喜欢外表脆点的可以再炸一会 7.成品 还不错吧 软软的 劲道十足 ...
玛曲县康力回答： 1.发酵好的面团就非常虚软了,油油的,用手一按立马一会儿就弹回来了.发酵好的面团比较小的话,直接把它按压成长面片就可以了,如果面团比较大的话,可以分成两份再按压长面片.面片的宽度和我们平常吃的烩面宽度差不多就可以了,...
华凯13510612076问： 谁知道河南油馍的制作方法？
玛曲县康力回答： 首先就是和面,用凉水,不停的柔,软硬适中的时候就可以了. 接下来就是切成小块的面团,根据的的锅的大小了. 然后用擀面杖,用细的那种,先擀成烧瓶状的模样,然后均匀的向四周擀,擀成比较薄,准确的厚度我也说不出来,大概比包包子的皮稍厚点吧. 等锅烧热添油,涂抹均匀,将馍摊在上面,盖盖子. 等个几分钟,反过来,还可以再加一次油,那样更好吃. 就这了,希望能帮上你
华凯13510612076问： 河南 油馍 做法 - ？
玛曲县康力回答： 油馍:也通称为油条,但是它不是跟平时我们所见的油条一样的,有两跟面扭到一起炸出来的.它是介于油条和油饼中间的东西,也是用油炸出来的!吃起来很香,北方人都知道经常吃! 邓州油馍的做法:将和好的面做成面团,放在案板上,在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱,打上油,来回的揉,揉的差不多了,再在面团上打一遍油,揉至面团有层为止,用擀杖将面团擀至圆形备用.在平底锅内淋少许油,火不要太大,将擀好的面团放入,在面团正面淋少许油,翻过来,至色泽金黄即可出锅. 以上,希望可以帮到你的忙谢谢
华凯13510612076问： 河南油馍？
玛曲县康力回答： 原料: 精面粉500克,发酵粉10克,鸡蛋4个,精盐10克,味精5克,胡椒粉7克,蒜茸75克,葱茸50克,香料少许,精猪油适量. 做法: 1、精面粉和发酵粉拌匀,开窝,加入鸡蛋液,用30℃温水调开,反复揉搓成面团,用干净湿布盖住,静...
华凯13510612076问： 油馍(河南特色)的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
玛曲县康力回答： 步骤 1 这是面粉兑开水后搅拌后的成果,面要软一点,与做面条不一样,然后放凉后揉面.此间不掺杂任何调料.步骤 2 揉面时添一勺面粉避免粘手,后续加了三勺面,因为家里人多所以面也多,根据情况拌面 步骤 3 这是已经成型的面,只需要在稍微揉一下即可 步骤 4 这是调料的样子 步骤 5 上面先抹一层油在撒盐和十三香还有南德粉调料,最上面一层是葱花 步骤 6 卷成卷状,然后用手拧,这样才有层次,然后压成上面的图样.步骤 7 锅热抹油 步骤 8 这样之后翻面 步骤 9 火热就不好看了会焦噢
华凯13510612076问： 求河南家庭炸油馍的做法,谢谢 - ？
玛曲县康力回答： 我没做过,我见我妈做过,呵呵,不知道你说的是那种圆的还是长条的,不过都一样啦,就是形状不一样而已.材料:油一锅(不用真的一锅的,3分之2就行了),发面一团1,把锅放在火上2,把...
华凯13510612076问： 河南邓州油烙馍的做法 - ？
玛曲县康力回答： 主料 小麦面粉 300g辅料 油 适量 盐 适量 水 160g步骤1.准备材料.2.水缓缓的加入面盆中,边加入边搅拌,拌成面絮.3.拌好的面絮,活成面团,如果觉得在盆中不是很好活的话,也可以把面絮倒入案板上活成团.4.活好的面团用擀面杖...
华凯13510612076问： 河南真正油烙馍做法 - ？
玛曲县康力回答： 面粉两杯、水一杯、安琪酵母3g、葱花,五香粉,盐少许 做法: 1、两杯面粉一杯水3g安琪酵母揉成面团 2、发酵至两倍大 3、发好的面团揉匀 4、面板上撒少许干面粉,把面团擀成薄面片 5、撒上葱花,五香粉,少许盐摸匀 6、卷起,切成均匀的面卷,用手压成1cm左右的长方形面饼、 7、锅内烧热油,两面烙至金黄,鼓起即可!担心不熟还可以洒少许水盖盖焖一下!
华凯13510612076问： 河南小吃油馍头是怎么做的,和油条差不多,就是比油条短,请说明详细 - ？
玛曲县康力回答： 河南小吃油馍头做法 用料面粉 四百克 小苏打 一到两克 盐 少许 水 四百克 鸡蛋 1只(可以不加,加鸡蛋要再加面) 取面粉适量,一家三口吃一顿小半盆即可.面粉中加入适量清水,调成糊状.有点像搅面筋,但不是朝一个方向搅,而是由盆...
华凯13510612076问： 河南小吃油馍头是怎么做的,和油条差不多,就是比油条短,请说明详细配方.没做过的就不要回答了. - ？
玛曲县康力回答： 我特别爱吃油馍头,曾经做过几次没有做成功,表面都糊了,可是里面还是没有熟.我请教了我的舅妈.这样做真的成功了!温水把酵母化开,放到面里面,不要太稀了,比烙煎饼的面要稠一倍,再根据面的多少放1—2个鸡蛋,这样炸的时候气...
