河北特色菜+冀菜
河北名菜有什麽
河北菜：即冀菜，包括三大流派：以保定为代表的冀中南菜，以承德为代表的塞外宫廷菜和以唐山为代表的冀东沿海菜。1、冀中南菜：以保定为代表，包括石家庄、邯郸等地方菜，其特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主。保定著名的驴肉火烧是代表菜。2、京东沿海菜：以唐山为代表，由于唐山濒临渤海，...
河北有啥特产
1、驴肉火烧 驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定、河间一带，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北。2、万字扣肉 万字扣肉是河北地方风味菜肴，将猪肉切成方块煮熟后，切成...
冀菜冀菜菜谱
冀菜，以其独特的风味在中国烹饪文化中占有重要地位。其中一道深受人们喜爱的经典菜肴便是锅包肘子，这道菜的历史可追溯到清朝同治年间，由御厨王老昆，原名赵官佐的高阳县人所创制。制作锅包肘子的过程十分讲究。首先，选用退净毛的猪肘子，将其煮至半软。接着，将肘子放入原先的煮汤中，加入花椒、大料...
冀菜代表菜有什么
冀菜有三大主要流派，即以保定地区为代表的直隶官府菜、以承德等地为代表的宫廷塞外菜和以唐山等地为代表的冀东菜。1、直隶官府菜流派：炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子。宫廷塞外菜，它不同于京城御膳，多以山珍野味为主料，口味酥鲜香、技法独特考究。2、宫廷塞外菜流派：金银燕菜、扒熊掌、烤...
冀菜的冀菜菜谱
锅爆肘子外焦里嫩，香而不腻，受人喜爱。最早烧制这道菜的师傅，是清朝同治年间的御厨——高阳县赵官佐的王老昆。做法：把退净毛的猪肘子放在水中煮半软，然后在原汤中放花椒、大料、葱、姜等佐料，用温火炖软，最后用团粉挂糊，放入油内炸成金黄色出锅，改刀放入盘中，撒上五香面即可。特点：外...
神秘而低调的“冀菜”为何总是无人听说?
但是南方人到北方却吃不惯北方的饭菜，就比如说冀菜。冀菜最有名的菜叫总督豆腐。它的口感偏海鲜味，因为里边是放了很多虾籽和干贝等海鲜材料。这道菜是由于李鸿章总督大人喜欢才出的名。如果你去河北地区一定要尝一尝这一道特色菜，但是它的口味偏清淡，可能很多喜欢吃辣椒的朋友不太喜欢。还有一道菜...
河北菜属于什么菜系
河北菜属于冀菜菜系。河北菜，简称冀菜，是中国较为著名的菜系之一。以下是关于河北菜的详细解释：冀菜的特点 冀菜具有浓厚的地方特色，菜品丰富多样，口味以咸鲜为主，注重刀工和烹调技巧。在选料上，冀菜讲究新鲜、纯正，烹饪技法丰富多样，包括炒、炖、焖、炸等。河北菜的历史背景 河北菜的历史悠久，源...
河北有什么名菜值得品尝?
炒蚕蛹：这是一道具有河北特色的传统名菜，选用蚕蛹为主料，经过炒制、调味等多道工序制作而成。蚕蛹口感鲜嫩，味道独特，营养丰富。炒鸡蛋：这是一道具有河北特色的传统名菜，选用鸡蛋为主料，经过炒制、调味等多道工序制作而成。鸡蛋口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。总之，河北菜以其独特的烹饪技艺和丰富...
冀菜小知识
逐渐形成了包括宫廷菜、官府菜、民族菜、地方菜等种类,“冀菜”主要有三大派系:冀中南菜,以保定为代表,这是“冀菜”中最大的流派,主要包括官府菜和家常菜,拥有600多年历史的直隶官府菜即是代表;此外还有冀北宫廷塞外派,以承德为代表,像满汉全席即是代表;此外有冀东沿海派,以唐山为代表,以烹制鲜活水产原料见长。
神秘而低调的冀菜为何总是无人听说?
二 随着现在交通的发达，地区的划分已经没有那么详细了，可能南方人平时就可以吃到锅包肘子这道菜，人们都已经习以为常了，所以并没有人知道它是河北地方的特色菜系。三 相较于川菜等，冀菜并没有什么鲜明的特色，没有川菜那种麻辣给人们带来的印象那么深刻，所以有很多人都不能区分出来冀菜和其他菜系...
台山市雪山回答： 经典冀菜有:李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参等.冀菜有三大主要流派,即以保定、石家庄、邢台、邯郸、衡水等为代表的冀中南菜;以承德为代表的宫廷塞外菜;以唐山秦皇岛为代表的冀东沿海菜.直隶官府菜流派(冀中南菜的重要一种)的炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子,宫廷塞外菜流派的金银燕菜、扒熊掌、烤全鹿,冀东流派的芙蓉燕菜、水晶鸡片、酱汁瓦块鱼等菜品,都极具河北独特的风味.
少匡19813422046问： 冀菜中有什么菜 - ？
台山市雪山回答： “冀菜”有三大主要流派,即以保定地区为代表的直隶官府菜、以承德等地为代表的宫廷塞外菜和以唐山等地为代表的冀东菜.直隶官府菜流派的炸烹虾段、荷包里脊、炒代蟹、锅包肘子,宫廷塞外菜流派的金银燕菜、扒熊掌、烤全鹿,冀东流派的 芙蓉燕菜、水晶鸡片、酱汁瓦块鱼等菜品,都极具河北独特的风味..
少匡19813422046问： 河北菜的介绍 - ？
台山市雪山回答： 冀菜
少匡19813422046问： 河北有什么特色菜 - ？
台山市雪山回答： 河北特色小吃 石家庄:抓炒全鱼 从传统菜的角度看,石家庄太年轻了,年轻得没有自己的特色,所谓的石家庄菜,其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点,再加以创新而成.本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”.抓炒全鱼用的...
少匡19813422046问： 河北保定美食有哪些? - ？
台山市雪山回答： 保定最著名的小吃是驴肉火烧.驴肉火烧:驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定.广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面.作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北. 驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口.据医书载:驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥.可见驴肉不仅味道鲜美,还有保健功能.近代医学研究,驴肉是低脂肪、高蛋白食品,且钙、磷、铁含量也较高.驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮市场享有盛名.
少匡19813422046问： 冀菜的特点 - ？
台山市雪山回答： 冀菜的特点 选料广泛严格,制作考究精细,口味咸鲜酱香,器皿雅致得体,造型自然美观. (一)就地取料,精细严格. 河北省自然地理条件优越,气候适宜,物产丰富,可供烹调的原料多达千种.其中有种植在田里的粮食和多种蔬菜,广大...
少匡19813422046问： 河北有什么小吃? - ？
台山市雪山回答： 河北的特色风味菜肴有石家庄扒鸡、饶阳杂面、唐山蜂蜜麻花、保定马家老鸡铺卤鸡、叶城宫面、保定槐茂酱菜、渤海对虾、秦皇岛海蟹、白洋淀松花蛋等等,此外还有沧州金丝小枣、赵州雪花梨、宣化白牛奶葡萄、东京板栗等特产.河北的著...
少匡19813422046问： 河北有什么特产? - ？
台山市雪山回答： 1、驴肉火烧 驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定、河间一带,广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面.作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过不断地发展和推广,闻名大江南...
少匡19813422046问： 河北的美食有哪些? - ？
台山市雪山回答： 河北的特色风味菜肴有饶阳杂面、唐山蜂蜜麻花、保定马家老鸡铺卤鸡、叶城宫面、保定槐茂酱菜、渤海对虾、秦皇岛海蟹、白洋淀松花蛋等等, 此外还有沧州金丝小枣、赵州雪花梨、宣化白牛奶葡萄、东京板栗等特产. 特色菜 柴沟堡熏肉 ...
少匡19813422046问： 河北特色美食 - ？
台山市雪山回答： 中国各个地方都有很多的美食,就比如这一个省份里面,就有很多个城市,就有很多的当地特色美食.这些当地美食都是很多去当地旅游的游客很喜欢去尝一尝的.就拿河北省来说吧,它的各个城市就有很多很有名的特色小吃,都是很多人很爱...
