水煮白菜国宴菜
开水白菜做法
制作流程 1、熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅里的温度大概七八十度就可以;一锅上要放个网漏,文火保温。2、选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。3、用勺子把汤淋在白菜上...
国宴十大名菜
国宴十大名菜是北京烤鸭、佛跳墙、开水白菜、松鼠鳜鱼、扬州狮子头、龙井虾仁、东坡肉、宫保鸡丁、文思豆腐、软兜鳝鱼。1、北京烤鸭：作为中国最著名的菜肴之一，北京烤鸭以其酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名。搭配薄饼、葱丝和甜面酱一起食用，营造出独特的口感和味道。2、佛跳墙：是福建省传统的名菜，以其...
中国的极品国宴菜是什么?
国宴狮子头：这是周恩来总理最喜爱的一道国宴菜。此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名‘狮子头’。周恩来总理赞誉此菜“清淡不淡，肥而不腻”。国宴开水白菜：这是一道非常有名的经典国宴菜，精选东北大白菜心和国宴顶级清汤制作而成，看似...
国宴十大名菜
2、松鼠鳜鱼 1957年的国宴菜单中，就有一道松鼠鳜鱼。另外在2016年的杭州峰会上也有这道菜，出现频率不低。松鼠鳜鱼与双皮刀鱼、清蒸鲥鱼并称江南三味，有人形象地描绘它为：头昂尾巴翘，色泽逗人笑，形态似松鼠，挂卤吱吱叫。3、开水白菜 开水白菜是一道四川名菜，以北方的大白菜心来制作，配以用鸡...
为什么说不辣的川菜吃不起?
不辣的川菜代表 1、煮白菜 能以鲍鱼的价格卖两片白菜的，恐怕只有“白菜”了。做汤是这道菜最重要的部分。 整个过程中，一定要循序渐进，准确控制热量。 作为“国宴”中的一道菜，白菜的复杂工艺绝对是标志性的。2、梅菜扣肉 这道菜类似于“梅菜口婆”，以肉为主，菜为辅，选料和程序都很复杂...
国宴名菜开水白菜属于哪一菜系
国宴名菜“开水白菜”属于哪一菜系？A.川菜 B.淮扬菜 正确答案：A
国宴菜品有哪些呢?
3、宫保鸡丁 这是一道比较传统的川菜，虽然说做法相对来说比较简单，但是吃起来的口感是特别好的，里面不仅有酥脆的花生米，还有鲜嫩的鸡肉，而且加上一些辣椒，吃起来十分爽口。4、开水白菜 这道菜看起来虽然十分简单，但是吃起来味道绝对并不像他的名字一样那么平庸，绝对是一道入口惊艳的菜。鲜美的...
中国的极品国宴菜是什么?
国宴狮子头：这是周恩来总理最喜爱的一道国宴菜。此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名‘狮子头’。周恩来总理赞誉此菜“清淡不淡，肥而不腻”。国宴开水白菜：这是一道非常有名的经典国宴菜，精选东北大白菜心和国宴顶级清汤制作而成，看似...
国宴必不可少的菜!四川十大经典名菜国宴(川菜十大名菜国宴是哪十个)
8、大千干烧鱼这是著名国画大师张大千先生的一道家传菜，不仅在四川地区很有名，而且在港台地区也是享有盛誉的。9、回锅肉回锅肉其实是起源于四川的农村地区，当地的人一般都是在过年的时候吃这道菜，但是随着经济慢慢变好，条件改善之后这道菜也就比较普遍了。10、开水白菜这道菜会作为国宴菜，可能有的...
中国10大经典国宴菜
3. 开水白菜 白菜心是四川的传统名菜，由清代川菜名厨黄创制，后由川菜大师罗带到四川之外，成为国宴上的佳肴。这道菜的制作工艺复杂，对原料的要求极高。至少需要两位厨师默契配合，在一个宽敞专业的厨房中，加上十几个熟练的帮手，才能完成这道看似朴实无华，实则展现精湛烹饪技艺和深厚文化底蕴的佳肴...
武威市感冒回答： 川菜开水白菜是四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品.光绪年间,慈禧为满足自己的口腹之欲,...
桂婷13279987436问： 国宴的开水白菜做法? - ？
武威市感冒回答： 开水白菜是我们国内四川地区非常有名的菜肴,最早的时候被用作对皇帝的致敬,而现在它已成为我们国宴不可或缺的一道菜肴.然而煮白菜的做法是非常复杂的,但是味道可以说是一流的,或许很多朋友可能都没有吃过这样的菜品,所以小编...
桂婷13279987436问： 国宴中的“开水白菜”是怎么做的?？
武威市感冒回答： 做法一食材大白菜10公斤(每棵只用极嫩的菜心部分)、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克、水4升.步骤开水白菜1.先熬好清水高汤.将...
桂婷13279987436问： 水煮白菜怎么做? - ？
武威市感冒回答： 开水白菜是白菜的做法中最高贵的一种,微黄的“开水”做成,把白菜心放入沸水中断生,再用清水漂冷,去尽菜腥后放入“开水”中煮15分钟,捞出菜心垫在汤盆底,轻轻倒入“开水”,即成.所谓“开水”,是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中,除清血水和杂质捞出再洗净,一起放入汤锅内,加入足量清水、姜、葱,烧开后打去浮沫,加料酒,改用小火保持微开不沸,慢慢地熬至汤出鲜味(至少4个小时).
桂婷13279987436问： 水煮白菜怎么做好吃? - ？
武威市感冒回答： 简单的「开水白菜」 白菜在鲜汤(上汤)里泡了回澡 开水白菜是白菜的做法中最高贵的一种,这道菜还曾上了国宴,受到外宾的交口称赞. 其他的嘛~~ 『素炒大白菜』 原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克. 制法:1...
桂婷13279987436问： 白水煮白菜怎么做好吃 - ？
武威市感冒回答： 如果你想吃素煮的白菜,试试这个也不错;: 1.首先,将一条大白菜清洗干净后,掰开(看你爱好也可以撕成短段,),嫩的菜芯尽量保持苞状,沥水待用; 2.乘晾菜的时候赶紧烧开水,待水差不多要开了的时候,再放适量的盐, 3.水开了,然后,就用中型漏勺把沥好的白菜放到开水里加热煮熟, 4.看到白菜已经开始慢慢变得有透明感,那就知道白菜快要熟了,准备将菜沥起装盘,因为煮太久就会把菜 弄得太烂,蔫蔫的不好看,吃起来也不清脆爽口了; 5.最后,上桌.(也可以凭自己的喜好再在菜上浇一圈香香的花生油或芝麻油,配上一小碟酱油蘸着吃)
