家用小型米线加工视频
米线的加工方法?
玉溪小锅米线 最先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，传到昆明，并不断加以...
米线的加工配方和工艺
三、调料：葱、香菜、芝麻、胡椒粉、味精、食盐.。四、做法及步骤：1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面。2、将米面加凉水和成面团，水，面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜，面不成疙瘩，比和元宵面稍稀。3、将和好的面团送入米线...
米泡多久才可以拿来加工米线?
看用什么水泡了 温水一般就一两个小时 砂锅米线的做法：1、把一块牛肉先煮熟，然后切成片状。2、把米线先放到锅中用开水煮5分钟，然后取出。3、把砂锅中倒入水，等水烧开后放上浓汤宝，然后把米线放入砂锅中。4、看米线快熟了就把油菜放入砂锅中，然后放上煮熟的牛肉片。5、看米线熟了，就放上...
米线加工的方法
1.用童子骨,小母鸡,宣威火腿用小火熬成汤。2.用猪里脊肉切成薄片。3.配料有黄花菜,建水草芽,小菊花,香菜,韭菜等(随自己喜好）4.米线用蒙自水米线为佳,个旧的干米线也可。吃法:1.先将胡椒粉,味精,盐,猪油与菜油的混合油放入碗中,然后加入汤。2.将猪里脊肉片放入汤内,再加配料。3.最后将...
大米弄成粉后做的手工米粉或米线怎么弄?具体又该怎么操作?要用机器的话...
手工米粉或米线的制作方法：1. 准备材料：大米、清水。2. 将大米浸泡在清水中1-2个小时，取出后沥干。3. 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。4. 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉。5. 将米粉放入锅中，用勺子翻动，使之均匀受热，炒熟后即可。如果是制作米线，则...
米线钓饵制作方法
这种米线都是各渔具店自己泡制加工的，成本很低，主要就是费时费力。因各人泡制方法以及使用的小药不同，效果也有些差异，配方基本都是保密的，无从考究。但是个人泡制的话，多测试几次，应该也会找到合适的小药搭配。达奇系列添加剂纯天然无刺激，我认为更适合用来制作这类米线，只不过要根据当地水情鱼...
如何加工米线
传统的加工米线：米蒸熟了成饭，用力挤，饭从小孔的筛子中流出而成米线。现在用上述的原理，造成机器来制米线。
如何制作作米线
泡米线，先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下。2、炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。3、放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。4、放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精，再煮下。放调味，放点芝麻酱，依个人口味。搅拌均匀，再淋点香油。
米线是用什么做的?
米线用米制成。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
米线是怎么做成的?用机器吗?过桥米线的制作方法?
原料配方：上等籼米（多少不限，制米线用），猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿（以上是汤料），生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻（以上是过桥用鲜料），胡椒粉，味精，食盐。制作方法：1、将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时，放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米...
富锦市湿毒回答： 米线有两种加工方法. 汽蒸米线技术:取大米83斤用净水浸泡2-5小时,用手一搓就烂就可磨成米浆.筋力源0.8斤与12斤淀粉、5斤高筋面粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀,加入米浆和匀,适量补充55度温水,和面糊至自然摊开为准.放入蒸箱蒸熟,再放入米线机挤丝,然后入蒸箱复蒸,蒸完熟化、包装、销售. 自熟米线技术: 取大米83斤用净水浸泡2-5小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可直接使用米粉调成米浆).筋力源0.8斤与12斤淀粉、5斤高筋面粉、0.5-0.8斤食盐干拌匀,加入米浆和匀,适量补充55度温水,和面糊至自然摊开为准.然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温,再放入凉棚熟化8-12小时、搓散、包装、销售.
匡项19156849361问： 怎样用大米自制米线 - ？
富锦市湿毒回答： 自熟米线技术方法: 取大米60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆).筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量45斤,和面糊至自然摊开为准.然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温,再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟,然后搓散、阴干表面水分、包装、销售.
匡项19156849361问： 自熟米粒米线的做法 - ？
富锦市湿毒回答： 米线机有两种,自熟米线技术: 取大米 60斤用净水浸泡1-2小时,用手一搓就烂就可磨成米浆(也可将大米浸泡30分钟,然后阴干表面水分磨成米粉,再用米粉调成米浆).筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀,加入米浆和匀,补充水分至总量50-150斤(根据机器适应加水量进行调整),和面糊至自然摊开为准.然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温,再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟,然后搓散、阴干表面水分、包装、销售. 直接采用浸泡后的米粒加工自熟米线做法:淀粉2斤与筋力源20克干拌均匀,加入50度温热水3-4斤,搅拌均匀.然后加入泡好的米粒8斤,再次搅拌均匀,即可开始下料挤丝.
匡项19156849361问： 云南米线的做法？
富锦市湿毒回答： 1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟(也可以不泡),将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段.2、油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可.3、弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火.4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可.
匡项19156849361问： 在家怎么用大米做米线 - ？
富锦市湿毒回答： 白花花的大米,淘洗干净,加水泡涨,倒入榨米线的机器,一粒一粒的米变成一条一条的白线线,摊开晾干,煮一煮,加入汤料,搁上葱花芫荽,浇上一勺精心炒制的肉末炸酱,来,开始享受吧. 米线不是什么上得了台面做得了主角的菜食,但...
匡项19156849361问： 贵州米线的制作方法？
富锦市湿毒回答： 1、将新米、陈米或其它质地较硬的大米按一定比例兑好,放入盛满水的容器中泡至手捏即细,淘洗后捞起控干待用. 2、将泡好的混合米放入粉碎机中打成面粉. 3、将面粉放入面盆中,加适量凉水揉和成面泥. 4、将面泥放入米线机中榨成米线,并用小筲箕接住,散放成一公斤大小的饼状,风干. 5、将风干的米线饼放入60度左右的热水中泡软揉散 6、将散米线放入沸水中煮软,并放入凉水中浸泡至饱满后,捞起放入筲箕中风干即可. 7、食用时需放入烫水中烫软,烫热.
匡项19156849361问： 麻辣米线的制作方法？
富锦市湿毒回答： 麻辣米线 1、米线.米线的质地非常重要.在超市买江西干米线,需要回来自己发.发的技术很重要,如果发不好,吃起来口感差很多.介绍个方法:用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水,烧开后切断电源,放入三两干米线,搅拌均匀盖好盖...
匡项19156849361问： 谁知道小锅米线最正宗的做法,越详细越好 - ？
富锦市湿毒回答： 用料 干米线 60克 酸腌菜 50克 昭通酱 15克 去皮五花肉 50克 西红柿 半颗 韭菜 少许 冰糖 2颗 生抽 15克 辣椒面 5克 海盐 1茶匙 鸡架 4分之1整鸡骨 干仙贝 5颗 火腿片 1片 盐曲 5克 橄榄油 1勺 味道正宗的云南小锅米线的做法1、快速制作高汤 视...
匡项19156849361问： 米线的制作？
富锦市湿毒回答： 云南过桥米线制作方法 原料配方: 上等籼米(多少不限,制米线用),猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿(以上是汤料),生猪肉里脊、生鲜鱼、玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、芝麻(以上是过桥用鲜料),胡椒粉,味精,食盐. 制作方...
匡项19156849361问： 米线的简单做法做法？
富锦市湿毒回答： 你好! 家常米线(视频)做法: http://www.ttmeishi.com/Video/f03812c15df8586f.htm (*^__^*)
