正宗的浆水菜引子
陕西浆水菜引子的做法 没有引子怎么做浆水菜
1、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净；2、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开；3、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净；4、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右；5、再加入菜叶，继续焯水一分钟左右，因为买的芹菜特别嫩，所以焯水不易过久；6、焯好的菜，全部捞进干净的...
做浆水菜,没有引子怎么办?
自制引子：可以将一部分蔬菜先行发酵，待其发酵到一定程度后，将其汁液作为引子加入到其他未发酵的蔬菜中。这种方法需要一定的时间和耐心，但是可以逐渐建立起自己的发酵体系。购买引子：在一些专门销售发酵食品的商店或者网上，可以购买到专门的发酵引子，这些引子通常包含了多种乳酸菌和其他有助于发酵的微生...
浆水引子最好最方便的做法?
把水烧开（一碗的量），浆水菜放进去，关火装在碗里先放在一边。 锅里放点油，8成热时放进干辣椒丝、姜丝、葱丝，略微炒一下，再放点醋进去（根据你的口味掌握量），然后把那一晚浆水连汤带料倒下去，放盐和味精，关火盛出。其次， 开火煮面，面熟后捞到碗里，浇上刚才做好的汤料，就可...
用白醋做浆水菜引子倒多少合适
2两。浆水菜是陕西省关中部分、陕西汉中，甘肃陇南地区特色小菜，一年四季均可制做。浆水菜在放置一段时间后自己就会变酸，白醋只是加快这个过程，所以白醋不用放太多，2两就行了。
浆水引子最好最方便的做法
浆水的主要原料是用蔬菜来沤制。一般用芹菜、莲花菜、莴笋为最佳。将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤（或是用面熬制一点清面汤）。待其凉后，加入引子。所谓引子，就是指酵母。兰州一般的做法是和邻居家要点旧浆水，作为酵母放入即可。如果没有呢，就要先行制作...
浆水菜的制作方法全过程
浆水的主要原料：芹菜、甘蓝、蒲公英、苦苣菜为最佳。将蔬菜洗净后，也可切丝切片或是大片放入罐中均可。然后浇入煮沸的清面汤(或是用面熬制一点清面汤)。待其凉后，加入引子。所谓引子，就是指酵母。甘肃一般的做法是和邻居家要点旧浆水，作为酵母放入即可，也就是人们常说的引子。如果没有呢，就要...
泡浆水菜先倒凉水还是先倒浆水引子
先倒浆水引子。少量面粉，搅拌成面水，锅开后先用少许开水把面水烫熟。菜焯水倒进面水里，比平时凉拌菜稍硬一些，这样做好的菜才能放久一点。放快凉时倒人浆水引子，放温锅里，一夜就算了，天凉必须要放，做饭把烫用完了，可以加凉了的面汤，凉开水都行，勤翻动。
浆水菜的做法
1、浆水菜的用料：芹菜800g、浆水菜引子500g、清水2000g。2、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净。3、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开。4、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净。5、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右。6、再加入菜叶，继续焯水一分钟左右。7、焯好的菜...
正宗的浆水菜的做法
浆水菜的做法 芹菜洗净 请点击输入图片描述 锅里加能煮菜的适量水烧开，然后加入芹菜 请点击输入图片描述 菜倒进去加入面糊水烧开(30面粉+60水调制)，大概40℃左右就倒入浆水引子(没有就到醋)搅拌均匀 请点击输入图片描述 封住容器口，放温暖处发酵一夜 请点击输入图片描述 发到水面有气泡就酸了 请...
浆水菜的做法 浆水菜怎么做
1、浆水菜的用料：芹菜800g、浆水菜引子500g、清水2000g。2、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净。3、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开。4、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净。5、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右。6、再加入菜叶，继续焯水一分钟左右。7、焯好的菜...
覃塘区盐酸回答： 1、准备一个大玻璃瓶,把芹菜洗净水控干,然后切成小段备用;2、取锅烧水,水开之后给盆里倒点晾凉;3、再把切好的芹菜倒入锅内剩下的开水里过下水;4、把芹菜在锅里焯至变色即可捞起控干水份;5、最后把控干的芹菜装到玻璃瓶里,...
山拜15287454510问： 浆水菜怎么做 - ？
覃塘区盐酸回答： 第一步,买些山油菜,洗干净,,如果是春、秋、冬三季做就切细,如果是夏季,最好不要切,用整的, 第二步,准备适量的开水,凉至不烫手的样子,然后在里面和上面粉,搅匀,沉淀,待用 第三步,烧点水,把洗好的菜倒进锅里,(目的...
山拜15287454510问： 安康浆水酸菜怎么做 - ？
覃塘区盐酸回答： 选菜: 安康浆水菜的选菜用菜范围极为广泛.大致可分为两类: 第一类是种植蔬菜——芥菜(俗称春不老)、白萝卜缨子(干鲜两种)、红萝卜缨子(干鲜两种)、白菜、莲花白、芹菜、炝菜、红苕杆儿、芋头杆儿、韭菜、旱菜、葱(大葱、...
山拜15287454510问： 浆水菜怎么吃 - ？
覃塘区盐酸回答： 浆水菜又名酸菜,浆水菜做起来很简单.油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等,选老一点的洗净、切碎,在开水锅里略煮,连菜带汤舀入装浆水的器皿,或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫,若有现成浆水少量加入做母子(引子),浆水便酸得快;若无,搅些面汤倒入亦可,然后加盖捂严,过一半天,菜叶发黄,汤汁变酸,便可食用了.
山拜15287454510问： 陕西关中江水菜如何做 - ？
覃塘区盐酸回答： 关中浆水菜做法:1、将芹菜西干净,叶子部分不用去掉; 2、两同叶子一起切碎,大约一厘米左右的小节,在开水锅里稍微焯一下,菜6 7分熟就行了; 3、将焯好的菜捞出来,放入盆里稍微晾一会,不是很烫就可以; 4、将晾好的菜倒入菜坛子里,坛子一定要提前洗干净,用开水烫过;5、在把浆水菜的引子倒入坛子里,引子和菜差不多平(引子不够,可适当加入面汤,面汤一定不能见油), 用干净的筷子均匀的搅拌好;(引子:就是成品浆水菜的菜汤汤) 6、盖上坛盖子,大约2-3天就好啦(每天记得用干净筷子搅一下,现在这个季节,冬天时间稍微长点).
山拜15287454510问： 请教高手,家庭如何制作浆水 - ？
覃塘区盐酸回答： 所谓浆水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品.浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,很是消暑,是我们这代人儿时的娃哈哈. ...
山拜15287454510问： 怎样做浆水菜 - ？
覃塘区盐酸回答： 浆水菜的做法步骤1. 新鲜的雪菜洗干净,稍微凉凉水份.2. 将凉好的菜切成2cm左右的段3. 锅中加水烧开,将切好的菜放入滚水中焯水三分钟,菜颜色变深即可.4. 将焯好水的菜捞出控下水装入洗净的坛子没有坛子也可用塑料桶(容器一定要晾干)5. 准备一只碗倒一大碗开水撒一把面在碗里用筷子搅开做成面汤,倒入坛子里(也可用下过面条的清汤)6. 烧一锅滚水浇入坛子里(水量能淹住菜即可)摇一摇坛子,摇匀后盖上盖子.7. 三天后菜色变黄发酸就可食用.
山拜15287454510问： 有人知道甘肃浆水的做法吗,最好是兰州或天水的,谢了! - ？
覃塘区盐酸回答： 兰州浆水面的制作关键还是在于浆水沤制.其实浆水的制作,并不复杂.但一定要干净.其过程一定要避免其他细菌的感染.做浆水的盛具,最好是陶制品,也就是陶罐.如果没有,玻璃的也可以.浆水的主要原料是用蔬菜来沤制.一般用芹菜...
山拜15287454510问： 长安县的浆水菜怎么做? - ？
覃塘区盐酸回答： 原料: 香芹(或称水芹菜,陕西人称其麦芹菜)一把,面汤大量(煮过面条的水), 泡菜坛子或者陶盆或其他陶制容器一个 醋少许(醋:水=1:500左右) 做法: 1 面汤,只取其上面的清的部分,放温,但不要放凉,倒入陶制容器中 2 香芹洗干...
山拜15287454510问： 陕西小吃 浆水鱼鱼的浆水怎么做？
覃塘区盐酸回答： 做浆水鱼鱼首先做浆水.做浆水要有浆水引子,你可以向买浆水面或浆水鱼鱼的餐馆借.如果不给,我教你独门秘籍:买来莲花白(只有莲花白才够酸)少许,用水煮透,拌上生面粉,放在容器里窝着,普通室温就可以,定期翻翻,看有没有窝...
