正宗的炝浆水做法
有人知道甘肃浆水的做法吗,最好是兰州或天水的,谢了!
要注意的是现在有的市售浆水加过醋，不好！吃的时候要注意判断。。。浆水的吃法很多：首先，它是一种无任何添加剂的纯绿色饮料，把浆水过滤一下，加上白糖——很好喝，酸甜甘洌的，记得小时候班上很多同学夏天会带这个当解暑饮料，降压解毒败火，很棒的！炝浆水，另一种喝法。把香菜、葱花、花椒、...
水面怎么做的做法
所谓换菜，就是捞掉泡了一段时间的菜，放入新菜重新再加水泡制。捞出来的陈菜，又叫浆水菜，可以直接凉拌或为烹炒食用即可。其口感略呈酸味，加点调料，香味浓郁，味道极佳，浆水菜炒肉风味极佳！！口水都下来了，哈哈 炝浆水：这个步骤是关键中的关键 1.浆水舀出放到盆中，2.切好香菜，备好咸韭菜...
浆水面的做法,浆水面怎么做好吃,浆水面的家常做法
原料：浆水，干辣椒，盐，较薄的宽面条或者面片（最好是手工擀制），韭菜（薹）或其他蔬菜 做法：1 炒锅中放油，油热后倒入辣椒（用量视个人能力而定），迅速炝炒辣椒（注意不要烧糊了），此时倒入浆水，炝熟，开滚后加盐备用。（浆水中不要加醋，否则口感会涩，影响浆水原味。）2 准备配菜：关中...
如何做好兰州的浆水?
要注意的是现在有的市售浆水加过醋，不好！吃的时候要注意判断。。。浆水的吃法很多：首先，它是一种无任何添加剂的纯绿色饮料，把浆水过滤一下，加上白糖——很好喝，酸甜甘洌的，记得小时候班上很多同学夏天会带这个当解暑饮料，降压解毒败火，很棒的！炝浆水，另一种喝法。把香菜、葱花、花椒、...
兰州浆水的做法
舀取浆水时，务必使用专用工具并烫过，以防止细菌污染，确保浆水清澈无杂质。浆水需根据气温定期更新，炎热时更频繁。更新时，捞出陈菜，加新菜重新泡制。浆水菜酸爽可口，可凉拌或烹饪，与各种调料搭配，口感极佳。浆水是纯绿色饮品，过滤后加白糖，酸甜解暑。还有炝浆水，用香菜、葱花等炒香后与浆水混合...
妈妈的浆水拌汤
这韭菜辣椒是浆水拌汤的配菜，是咸菜比不得的绝佳搭档。 接下来就是“炝浆水”，妈妈往锅里再倒入少许菜籽油，油一定要少，多了就腻，就不是浆水拌汤的清淡吃法了，油热发红时把葱花扔进锅里，在葱花在热油中欢快的撕叫声中倒入浆水，只听“哧”的一声锅里瞬间...
浆水面,难以抵御的家乡美食
人们取其谐音，改叫“浆水”了。三国名将姜维，发明了浆水 浆水经过自然发酵产生的醋酸菌有开胃消食，刺激食欲，清肠、通便的作用。同时，使体内过多的脂肪转化为体能消耗掉，可防治肥胖。姜水偏凉性，所以吃浆水面，最好切两瓣蒜，放油锅里炒一下，再倒入掺了少许水的浆水炝一下，使酸味适中。等浆水...
浆水没引子的做法大全
浆水菜，包含浆水引子的详细做法（如果没有浆水引子，就多捂上几天，浆水也会发酵）：材料：水芹菜 1、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净；2、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开；3、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净；4、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右；5、再加入...
甘肃天水的浆水面怎么做
拿油和葱花把浆水炝一下，再把面条煮熟，把浆水盛到面里头，就上一碟子腌韭菜吃。
甘肃天水,为什么比兰州+西安还“香过火”?
天水人做浆水，多用 苦苣、荠菜 ，在面汤中煮沸后投入浆水缸中，倒入旧浆水，过上三四天，这缸浆水就完成发酵了。生浆水可以直接饮用，也可以用来做面，与葱、姜、蒜、韭菜同炒，天水人称之为 炝 浆水 。炝好的浆水，直接浇在面上，就是 浆水面 ，浇在漏好的凉粉鱼鱼上，就是 浆水鱼鱼 。...
加格达奇区美能回答： 兰州浆水面的制作关键还是在于浆水沤制.其实浆水的制作,并不复杂.但一定要干净.其过程一定要避免其他细菌的感染.做浆水的盛具,最好是陶制品,也就是陶罐.如果没有,玻璃的也可以.浆水的主要原料是用蔬菜来沤制.一般用芹菜...
单吕19182837521问： 怎么炝浆水 - ？
加格达奇区美能回答： 炝浆水芹菜菜谱特色:此菜可以拌面,可以夹热馒头,超级好吃的小炒.制作步骤(6)1、水芹菜从浆水中捞出来,用手把浆水挤干.2、泡发好的香菇切丁待用.3、生姜切碎,青尖椒一只切碎,浆水芹菜切碎.4、...
单吕19182837521问： 特色浆水拌汤怎么做好吃 - ？
加格达奇区美能回答： 主料天水浆水 (1包 500g)面粉 (200g)韭菜 (200g) 辅料辣椒圈 (少许)大葱 (半根)食盐 (适量) 特色浆水拌汤正宗做法/图解/步骤:1准备好所需面粉.2面粉中加入少量水进行拨搅.3将絮块状的面粉倒在案板上,进行切剁.4切剁...
单吕19182837521问： 陕西浆水面的做法 - ？
加格达奇区美能回答： 浆水是陕西关中地区以及甘肃省部分地区农家常见食物,尤其是在夏天,浆水菜有清凉去火的功效.老陕喜面食,无面不食指的就是面条.每天煮面必有剩汤,剩面汤中加入汆水芹菜,成就一道家家户户必吃之菜,美味又节约.浆水菜是自然发...
单吕19182837521问： 怎样做浆水 - ？
加格达奇区美能回答： 所谓浆水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品.浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,很是消暑,是我们这代人儿时的娃哈哈. 如果把浆水用...
单吕19182837521问： 浆水面怎么做? - ？
加格达奇区美能回答： 原料:浆水,干辣椒,盐,较薄的宽面条或者面片(最好是手工擀制),韭菜(薹)或其他蔬菜 做法:1 炒锅中放油,油热后倒入辣椒(用量视个人能力而定),迅速炝炒辣椒(注意不要烧糊了),此时倒入浆水,炝熟,开滚后加盐备用.(浆水中不要加醋,否则口感会涩,影响浆水原味.)2 准备配菜:关中人一般是配以炒好的韭菜或韭薹,也可以选择别的,但韭菜(薹)因其特有的香味和浆水交相辉映,所以一直比较受关中人青睐.3 煮面条,手工制好的面条,宽的,或者面片,此处最好不要用细面条或者挂面代替,否则无法体味浆水面爽滑的口感.面另开锅煮熟后,捞入刚才的浆水汤中,分碗盛出即可享用.
单吕19182837521问： 浆水的介绍 - ？
加格达奇区美能回答： 浆水是一道历史悠久的汉族传统名菜.相传始于秦朝末年.用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料(还有其他原料,依口味习惯选择一样,也可以是几样搭配而作),在沸水里烫过后,拌以少量面粉,加温水,酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品.在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---浆水菜,又称辣菜.浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,消暑解渴.如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面条,就成了一碗地道的浆水面.在甘肃一带的浆水做法基本和上面相同,但在原料上比陕南的丰富.浆水里面的菜也叫做酸菜,但和东北的大不一样.
单吕19182837521问： 浆水怎么做? - ？
加格达奇区美能回答： 浆水的制作及几种食用方法(原创) 浆水是我们甘肃人,乃至西北大部份地区人们喜欢的一种食品.但是我们常年身在上海,极少再能吃到浆水.虽然在敦煌小亭、敦煌宾馆等一些地方有浆水面,但是对于一些离这些西北风味餐厅较远的老乡们...
单吕19182837521问： 有谁知道桨水面怎么个做法？
加格达奇区美能回答： 浆水面,就是用浆水为汤汁做的面条,制作过程大体如下: 1、制作浆水的方法很简单,用小缸或坛子,放在温度较高的锅台上.小缸内放入莲花菜或芹菜,之后,倒入不沾油渍的纯净面汤,需在三十度以上的高温中发酵三五日,其味变酸,口...
单吕19182837521问： 桨水的做法 - ？
加格达奇区美能回答： 先将洗干净的圆白菜,芹菜切成条(也有人会用开水焯一下,这样过不了很久菜就容易变软了,我觉得不好吃)然后放在很干净的坛子了,切记要很干净,没有盛过任何荤腥的东西的.再烧一锅开水,把面粉一点点撒下去,一边用筷子搅拌,不...
