自制浆水引子
浆水汁的做法咋做
我发现菜场上有一种上海人叫菊花菜的东西，比较得不错。就是有点贵 。将买好的菜洗干净。用热水稍微煮一下，水即开即可，可以少加些稀释的粉欠。然后把菜和水倒入存放浆水的容器中，第一次做浆水的时候，因为没有引子，可以等放凉后放入少量的醋来制酸。切记不要在水热的时候放醋。好了，就...
浆水没引子的做法大全
浆水菜，包含浆水引子的详细做法（如果没有浆水引子，就多捂上几天，浆水也会发酵）：材料：水芹菜 1、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净；2、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开；3、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净；4、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右；5、再加入...
没有引子,怎样做出来的浆水面既酸又好吃?
酸莱没有引子,所发酵的浆水一定不会太好吃:有着明显的人为因素,所以就不自然。其实,所有发酵的腌制品,头一遍汤水都不会爽口入味。过去家里的老人,总会先用一些废弃的莱邦:芹菜,莲花白,白莱邦等,容易变酸的食材,开水焯后,放入清面汤里:夏天,第二天就能闻到酸味。这样我们就有了引子,也就能制出天然的酸莱:浆...
家常浆水的面汤没谅加进浆水引子可以吗?
完全是可以加一些姜水的，而且加入姜水之后，里面的面汤口感更加的鲜美，制作面条的时候特别的好吃。
桨水的做法
再烧一锅开水，把面粉一点点撒下去，一边用筷子搅拌，不能结成小块。煮一小会，倒进装有菜的坛子，还有一个重要的前提就是要有一碗已经做好的浆水倒进去，（一般我妈妈都是管邻居家要的，邻居再管谁要我就不知道了）最后盖上盖子放在太阳下晒一天，没有引子的估计不容易发酵吧，刚开始的时候汤又...
芹菜浆水怎么做好吃
食材 香芹150g 包心菜100g 浆水引子300ml 面汤适量 制作时间：10分钟内 用餐人数：步骤 1 先把香芹和包菜洗净控干水分，拿出浆水引子（这是我去年夏天留的一直放冰箱里，味道一点没变！）2 把容器洗干净晾干（切记不要用抹布擦），倒入浆水引子。3 这时，把香芹切一寸长的段，包菜切条。（菜板和...
浆水菜的做法
浆水菜，包含浆水引子的详细做法如果没有浆水引子，就多捂上几天，浆水也会发酵1芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净2芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开3菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至。2两浆水菜是陕西省关中部分陕西汉中，甘肃陇南地区特色小菜，一年四季均可制做浆水菜在放置一段时间...
独家浆水的正宗做法,独家浆水怎样做才好吃的做法步骤
芹菜、莲花菜洗干净分别切（或撕）成大片和大段沥水晾干 烧一到两壶开水，水量跟陶罐容积有关系，请参考自己家陶罐大小准备开水。（和第一步同时进行）倒入陶罐的十分之一开水晾温（摸着有些烫）。放一大勺面粉和温水搅匀。再把晾干的芹菜和莲花菜放入陶罐。倒一壶开水直接浇在菜上，放入浆水引子（也...
灰条菜能做浆水吗?快来试试爽口浆水!
拔酸 拔酸方式有三种。第一种是找来浆水汤，安康俗称“浆水角子”，也称“浆水引子”倒入新酢的菜中;第二种方式是用醋加白开水倒入菜中;第三种是用玉米面、麦面、豆面等少许在开水中制成清汤倒入菜中，让汤中的有机物自然发酵成酸。投搅 投浆水和搅浆水是决定浆水菜味道的重要方法。因第一道...
要是没有引子,浆水面怎样可以做的既酸又好吃?
自然发酵就可以，在四川，上周用油麦菜，小白菜做的浆水，没用引子，自然发酵一周就好了其实也就是用玉米面拌一点玉米面糊糊，然后让他自行发酵成为酵母看到其略为起泡，闻有酸味即可，一般倒入引子后，放置三天，有酸有好吃的浆水就好了。浆水用少了再将煮过面的面汤放凉加进去就行，只要不长毛就能...
洛隆县乳癖回答： 所谓浆水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品.浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,很是消暑,是我们这代人儿时的娃哈哈. ...
弭童13856222762问： 浆水怎么做? - ？
洛隆县乳癖回答： 浆水的制作及几种食用方法(原创) 浆水是我们甘肃人,乃至西北大部份地区人们喜欢的一种食品.但是我们常年身在上海,极少再能吃到浆水.虽然在敦煌小亭、敦煌宾馆等一些地方有浆水面,但是对于一些离这些西北风味餐厅较远的老乡们...
弭童13856222762问： 有人知道甘肃浆水的做法吗,最好是兰州或天水的,谢了! - ？
洛隆县乳癖回答： 兰州浆水面的制作关键还是在于浆水沤制.其实浆水的制作,并不复杂.但一定要干净.其过程一定要避免其他细菌的感染.做浆水的盛具,最好是陶制品,也就是陶罐.如果没有,玻璃的也可以.浆水的主要原料是用蔬菜来沤制.一般用芹菜...
弭童13856222762问： 浆水鱼鱼的浆水怎么做? - ？
洛隆县乳癖回答： 做浆水要有浆水引子,你可以向买浆水面或浆水鱼鱼的餐馆借.如果不给,我教你独门秘籍:买来莲花白(只有莲花白才够酸)少许,用水煮透,拌上生面粉,放在容器里窝着,普通室温就可以,定期翻翻,看有没有窝酸.一般夏天8个小时就酸了,这里面就有了浆水引子,然后你自己再澡菜,用引子窝浆水,注意窝浆水水面要超过菜面.窝浆水见不得生水,见不得油荤,每天最好换汤,上好的是面汤(因为含有淀粉),也可加温的白开水.
弭童13856222762问： 陕西小吃 浆水鱼鱼的浆水怎么做？
洛隆县乳癖回答： 做浆水鱼鱼首先做浆水.做浆水要有浆水引子,你可以向买浆水面或浆水鱼鱼的餐馆借.如果不给,我教你独门秘籍:买来莲花白(只有莲花白才够酸)少许,用水煮透,拌上生面粉,放在容器里窝着,普通室温就可以,定期翻翻,看有没有窝...
弭童13856222762问： 网购来的浆水怎么做泡莱 - ？
洛隆县乳癖回答： 第一步,买些山油菜,洗干净,,如果是春、秋、冬三季做就切细,如果是夏季,最好不要切,用整的, 第二步,准备适量的开水,凉至不烫手的样子,然后在里面和上面粉,搅匀,沉淀,待用 第三步,烧点水,把洗好的菜倒进锅里,(目的...
弭童13856222762问： 陕西浆水菜怎么做 - ？
洛隆县乳癖回答： 1、准备一个大玻璃瓶,把芹菜洗净水控干,然后切成小段备用;2、取锅烧水,水开之后给盆里倒点晾凉;3、再把切好的芹菜倒入锅内剩下的开水里过下水;4、把芹菜在锅里焯至变色即可捞起控干水份;5、最后把控干的芹菜装到玻璃瓶里,...
弭童13856222762问： 长安县的浆水菜怎么做? - ？
洛隆县乳癖回答： 原料: 香芹(或称水芹菜,陕西人称其麦芹菜)一把,面汤大量(煮过面条的水), 泡菜坛子或者陶盆或其他陶制容器一个 醋少许(醋:水=1:500左右) 做法: 1 面汤,只取其上面的清的部分,放温,但不要放凉,倒入陶制容器中 2 香芹洗干...
弭童13856222762问： 浆水鱼鱼的具体做法 - ？
洛隆县乳癖回答： 浆水鱼鱼是我们陕西这个的特色小吃呢 做浆水鱼鱼首先做浆水 做浆水要有浆水引子向买浆水面或浆水鱼鱼餐馆借 自己的做法是:买来莲花白(只有莲花白才够酸)少许用水煮透拌上生面粉放容器里窝着普通室温定期翻翻看有没有窝酸般夏天8...
