晚上发面的最佳方法
如何快速发面的方法
快速发面秘籍！做包子发面的千年难题，小厨成功攻克啦
发面有多少种方法怎样才能又松又软
建议你可以这样试试：一、常用酵母和面发面法 1、现在最常用的是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，倒适量的酵母粉在面粉里（每个牌子的酵母对应的面粉不一样，在外包装上有标明）一般是薄薄地几乎撒满了水面。2、就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好，揉好的面...
十分钟快速发面方法
1、加醋加快发面 在和面的时候，大家可以加入少量的白醋，使面粉、白醋和水充分混合均匀。然后再把和好的面团放在面盆中，用湿布盖好，进行醒发就可以了。用这种方法可以加快醒发速度，只需要十分钟就能快速醒面。一斤面粉大约需要两三滴白醋就可以，在加白醋的时候不需要加太多。2、加白糖催化发面 在温度...
怎么发面粉
家里做面食常用的方法是用老酵发面，即用一块老酵面（又称“老肥”、“面头”、“引子”等）和面粉掺和起来调成面团，在一定的温度条件下，视面团充满多而密的孔洞，体积膨大，发酵面就成功了。这里有以下三点操作要领要掌握。 1．要控制好发酵时的温度 把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季...
发面有多少种方法怎样才能又松又软
1、简单自发粉和面发面法，用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。2、要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了，和面后，面盆要盖上保鲜膜 放在温暖的地方发酵50分钟，面团大约“长”出一倍。3、常用酵母和面发面法，如果是用酵母粉...
最快的发面方法是什么?
发面步骤如下：1，取适量白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。2，一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。3，手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。4，盖上盖，放温暖处发酵。5，发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大...
快速发面的方法十分钟完成 教你几招全搞定
加水和面】用手边搅拌边加入温水，等大部分面粉搅成面疙瘩时，就可以停止加水，用手揉面了。面揉好后，放置边上醒发5分钟；5分钟后，再揉一揉面，这样的面筋道顺滑。4、【蒸锅发面10分钟】蒸锅加水烧热，开大火烧一分钟左右就熄火，然后把揉好的面团放入蒸锅中，盖上盖子，发面10分钟就可以了。
如何发面最好吃的小窍门 发面小技巧
1、和面。温水化开酵母，倒入面粉中，搅拌成没有干面粉的大絮状，揉成光滑的软面团。和面时，水要分次少量一点点加，一点点搅拌成絮状，这样和面不沾手。2、面团揉光滑后，不要发酵。直接搓长长条，按扁，擀成长方形的面片，先均匀撒一层盐，再刷一层油，再撒一层花椒粉，再撒上胡萝卜丁、...
不用发酵粉如何快速发面的方法
方法一、自然发酵 准备一个面盆，往里面放入一斤左右的面粉，然后往里面再加入准备好的温水，温水温度在40度左右，边往面粉中加入温水时，边用筷子对面粉进行搅拌，直到面粉出现棉絮状的时候，就不要在加水了。然后用手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团，揉好以后的面团，需要准备一块干净的毛巾将其盖严...
做面包怎么发面才松软发面的方法
使面成絮状。5、揉面团：用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。把面团揉成团状。6、盖上纱布：把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。都记住这些方法过程的话就会成功的啦。
渑池县清开回答： 晚上发面得什么发酵好面粉发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵.发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀...
范澜17547985169问： 晚上发面早上蒸的技巧 - ？
渑池县清开回答： 根据季节、温度变化,选用不同的水温来发面;二是晚上合面的量可以少一点,早上做包子时对如部分面粉,稍微饧一会就可以了;三是采取晚上搅好发糊的办法,现合面饧一会也可以了.
范澜17547985169问： 晚上发面早上蒸馒头的技巧有哪些 - ？
渑池县清开回答： 蒸好馒头有哪些窍门? (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起....
范澜17547985169问： 明早蒸馒头,今晚怎么发面 - ？
渑池县清开回答： 发面明早蒸馒头这个要看天气和你发面的面种多少有关系,如果气温高发面的发酵粉多的话面团发酵快等到明天早上蒸的话,面团就会变酸,馒头熟了也是会酸的不好吃了,你可以晚上先发少量的面到早晨起来再加一些面粉重新和面.等不了多久面团就会发酵可以下锅蒸了.
范澜17547985169问： 怎样发面最好 - ？
渑池县清开回答： 用温水和面.放点白糖,更容易醒发. 在发酵的过程中,不要闲着.来制作馅料.馅料主要以猪的鲜肉加猪的咸肉制作而成.大概是1:1的比例.这样制作的馅料就可以不用放盐了.加上适量的葱花,以及水. 水根据情况添加,如果水太少,肉的口感会比较硬,吃起来不太好.如果水太多,馅料太湿不好包.那么,这种馅料为什么会受欢迎呢. 一次制作包子的量比较大.要在室温下从年前吃到年后.如果用其他的馅料,不利于保存.发好的老面,这时,再加入水和面粉(我这里大概是三十斤左右)和成如图这样稍硬的面团.看着盆有这么大,面团只有这么一点是不?待会儿发酵起来,面团就多拉.
范澜17547985169问： 发面有哪些技巧 ？
渑池县清开回答： 众所周知,面食是北方人的最爱,而且面食的种类也是有很多的,而像蒸馒头蒸包子这些就是大家平时最爱吃的主食了.不过,很多人在家做面食都不成功,主要是发面没...
范澜17547985169问： 家常发面的方法? - ？
渑池县清开回答： 发面方法1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉.“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时...
范澜17547985169问： 发面要怎样做才能又快又好 - ？
渑池县清开回答： 用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好发面的最佳温度: 1. 发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功. 2. 为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方. 3. 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.
范澜17547985169问： 发面的具体方法? - ？
渑池县清开回答： 发面的过程就是培养酵母菌的过程.其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳.面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨,从而使面团变白变软. 其过程如下: 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 2. 微波炉加...
范澜17547985169问： 发面用什么方法好呢? - ？
渑池县清开回答： 有很多种面粉可以选择: 1、自发粉:加水揉好,静置自行发酵 2、普通白面粉(高、低筋粉):酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%,静置30分钟左右即可 3、全麦粉:酵母在和面的时候就加进去,比例一般是1%-1.5% 4、玉米面、黄米面等:白面和其他面粉比例为3:1,再加入酵母和面,酵母比例一般是2%,静置自行发酵
