怎么发面又快又好
怎样发面,做馒头
方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，蒸锅里放冷水，准备蒸篦和厚些蒸布，是用纱布做成的蒸布，把蒸布打湿后拧干，铺在蒸篦上，盖...
怎么做发面
1、加醋加快发面：如果就按照平常的方法去和面蒸馒头，通常需要等几个小时面团发酵后才能可以进行蒸馒头，这样会花费不少时间等待，浪费时间。发面的过程可以通过加醋来加快发面速度。如果你想节省时间去完成蒸馒头，你可以在和面加水时添加少许醋，均匀混合和面。将面混合好后，然后再在和好的面团上盖一层...
不用酵母粉怎么发面
不用酵母粉发面有两种方法：1、使用小苏打现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。（基本上还要加老面，每天都有留的）2、使用老面 这是以前的传统方法，可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留...
发面怎么才能又蓬松又柔软
想要发面又快又好，达到面团的蓬松又柔软效果，其实是有一些小窍门的。掌握了这些技巧，您就能轻松制作出各种美味的面食。首先，在方便的时候加入适量酵母粉，这是发面的关键。将酵母粉与白糖混合搅拌均匀后，使用温水进行和面。这里特别强调温水的使用，因为温水有助于加快面团的发酵速度，使得面团更加松软。
怎么发面又松又软
面就会又松又软。具体做法如下，首先准备材料：面粉：适量、酵母：适量、盐：少许。1、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟 2、将静置好的酵母水倒入面粉内 3、再加入适量清水和少许盐，然后拌成絮状 4、再揉成表面光滑的面团 5、用湿布盖上放温暖处发酵 6、面团发酵至两倍大即可 ...
怎么发面又快又好?
3、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。4、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。5、搓双手，至双手无粘着面为止。6、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。7、盖好和面盆，防止上面的面...
老面发面的十大技巧都是什么?
面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。7、保证适宜的温度和湿度是成功的关键：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也可以。8...
面粉里加什么可以使面发得蓬松,软?
3、蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。4、发酵时，再加入一些白糖或者盐水发面松软。可缩短发酵时间，其效果也好。
发面怎样发的快又松软
另外，在面团发酵完成后，可以进行一次轻轻的排气和揉面，然后再进行二次发酵。这样可以使面团中的气体分布更加均匀，成品更加松软细腻。综上所述，要想使面团发得快速又松软，关键在于选用活性高的酵母、控制好温度和湿度、使用适量的糖和油脂，并掌握一些和面与发酵的小技巧。
发面时,不要只加酵母,多加点什么做的馒头雪白又暄软?
蒸馒头需要准备的食材：面粉、酵母、牛奶、白糖 具体做法：天冷蒸馒头，发面只放酵母就“糟了”，加勺它，馒头暄软发面快 第一步：蒸馒头最主要的就是发面，面发的完美，馒头才能蒸的漂亮，这是有直接关系的，面如果发不好，馒头百分百不会蒸好，所以学会发面是最关键的一点。首先取一个...
建邺区瑞奇回答： 1、想要发面又快又好如下:首先准备材料有面粉、酵母. 2、接下来就是制作发面的具体步骤如下: (1)高活性干酵母是一种可以食用的发酵菌,富含多种维生素和营养物质,而且容易被人体吸收,所以用干酵母发面最好了. (2)发面的面...
彤彩18599731355问： 发面要怎样做才能又快又好 - ？
建邺区瑞奇回答： 用发酵粉发面,加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好发面的最佳温度: 1. 发面最适宜的温度是27~30度.面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功. 2. 为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方. 3. 蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了.
彤彩18599731355问： 如何快速发面且馒头更松软香甜 - ？
建邺区瑞奇回答： 1.面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团,静置发酵后,取出放在面板上,加入少许食用碱面,揉净备用. 2.将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用. 3.左手扶住面的底部,右手不停的往左手送面,将面团揉圆. 4.揉好的面团,收口全部在底部. 5.将揉好的面团,收口朝下放在面板上,双手护住面团,再次揉圆. 6.然后将揉圆的面团放倒在面板上,用右手在面团身上搓一下,使揉圆的面团变成长圆柱体. 7.所有面团揉成馒头胚备用. 8.放入蒸锅,大火蒸至水开后,改小火蒸18分钟. 9.关火后虚蒸2分钟后,打开锅盖,拣出晾凉食用.
彤彩18599731355问： 怎么发面快又好吃 - ？
建邺区瑞奇回答： 操作方法: 一、将面粉和发酵粉按5千克干面+50克发酵粉的比例混合均匀,加入约40度的温水和面.水的用量一般是与干面的重量相等,也可根据自己的喜好增减水量来调节面团的软硬程度. 二、将面团放进瓷盆,用干净塑料袋盖好.然后,用热水袋装90度左右的热水,放在面盆下面加温. 三、用小棉被包裹面盆来保温. 大约一小时,和好的面就发酵成功了. 如果多加些发酵粉,会发酵得更快. 用发酵粉发面的好处是:发酵快,发过头也不酸,缺点是没有老酵头发面的浓香味.而老酵头的缺点是发酵时间不好掌握,一旦发过头就变酸了.
彤彩18599731355问： 发面怎么快 - ？
建邺区瑞奇回答： 一、选对发酵剂 1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口. 2、小苏打释放的气体并不丰富,所以...
彤彩18599731355问： 怎么发面快 有好 - ？
建邺区瑞奇回答： 想发面快,使用自发粉,同时加一些鲜酵母或干酵母效果更好.因为面的成份是淀粉,酵母菌可以使淀粉分解转化,生成糖、醇和酸和二氧化碳气体,而且酵母本身含有多种营养成分,制作出的面食松软可口,又健康.关键在于面粉和酵母的比例,具体放多少可以参考包装说明. 用面肥发面也是常用的方法,只是面肥中有各种细菌,含有淀粉分解后的酸比较多,需要加碱才能中和酸,而加入多少量碱不容易精确掌握,碱大了,吃起来口感差,对健康也不利.
彤彩18599731355问： 怎么让面发的快又好 - ？
建邺区瑞奇回答： 加上酵母粉
彤彩18599731355问： 怎么发面又快又好 - ？
建邺区瑞奇回答： 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,...
彤彩18599731355问： 怎么样发面快 - ？
建邺区瑞奇回答： 要想发面快,就要让酵母起作用,要让酵母起效快,那就要靠温度,温度高,酵母起效就快,但是温度不可以超过50度.不知道你是做面包呢还是做馒头.但都可以在加的水温上着手.还有一点就是不要和盐放在一起,盐可以杀死酵母的.
彤彩18599731355问： 如何发面(最好快速的方法)紧急 - ？
建邺区瑞奇回答： 那应该就是所谓的面引子,把它用温水化开,记得一定要是温水啊.然后把面粉倒进这个温水里,和好就可以了
