手擀面一斤面兑多少水
面条怎么做?
如何煮面条？
如何做手擀面
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怎样才能把面和好?
加水要少一些，面团揉得硬一些。一斤面加200g－220g左右的水和出来的面比较筋道，各种面粉的吸水性是不同的，你要根据自己家的情况调节水量。做面条的面团不需要加盐和碱。[分享]和面的方法 最近经常有同学问到和面的问题，在这里把我实践出来的最简单方法说一个来听听看。| 一、发面（制作包子、...
五十斤面粉可以做多少斤手擀面条
五十斤干面粉保底可以做五十斤手擀面条，另外再算水的重量，一般手擀面面和水应该是1斤面大约是不到半斤水，按一斤面加半斤水算。五十斤干面粉大约就是75斤手擀面，不包括鸡蛋、盐、碱等（加鸡蛋减水）
手擀面的做法和面技巧
手擀面的做法，准备材料：面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开。3、加了盐的清水一点点加入到面粉里，揉成一个面团。4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。5、取出醒好的面团揉均排气，然后分成两半。6、面团擀成一个圆饼状。
怎么才能让擀面久放不粘?
减少和面的水量一般手擀面和面时，水量约是面粉的40%，也就是说一百克面粉要加40克左右的水。当然不同品牌的面粉吸水性不同，很难精准的说出一斤面粉需要加多少水，我们和面时可以从手感来判断，用手抓起一把和好的面碎，能攥成团，但面团又会不粘手，这种状态的面团擀出来的面团是劲道的，就是擀...
我想问一下100斤面粉出多少斤干挂面
盐：适量的盐可以增加面条的筋度，改善口感。通常，1斤面粉需要加入**2钱盐**，即0.125斤。接下来是制作步骤：1. 准备材料：将面粉、水和盐按照上述比例混合，揉成光滑的面团。2. 擀面：将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。注意，挂面的厚度可以根据个人口味进行调整。3. 切面：将擀好的薄片切成...
家庭手擀面的做法
4、把面粉放入盆里，分2-3次注入清水（水温不能高于室温5度以上）根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。5、6、醒面 刚揉好的面团韧性太强，不...
做核桃饼一斤面粉需要多少水
做核桃饼一斤面粉需要多少水 一、一般一斤面要放1斤到1.4斤的水。二、手工面的做法步骤 1. 一公斤面粉中打入6个鸡蛋，一调羹食用碱，半调羹盐，400克温水；揉成较硬的面团，盖湿巾饧30分钟。2. 案板上撒干面粉，面团反复揉匀后用拳头反复捶压成厚饼状，3. 撒些干淀粉再用擀面杖依次擀开压实...
擀面条怎么擀均匀
擀面条怎么才能擀得均匀，正确的手擀面条做法步骤一起来看看：先从和面说起：面条和面食用碱的比例不超过面粉重量的0.6%。以500克面粉（高筋面粉和中筋面粉各一半）为例，一般会加入3克食盐，1.5克碱，220克水。食用盐的比例不超过面粉的2%，加入过量会使面条太咸。碱在面粉中的作用：一、增加面团...
嵊州市爱尔回答： 手擀面一斤面粉加多少水的问题,根据面食的硬面面条软面饺的要求,用作手擀面的和面一般一斤面粉加入160克到180克的水,初次做宜加约180克,这样虽然面软些面条会差些但较好擀,随着擀面的水平提高可减少些水,注意水中一定要加面重的1%左右的盐.
伯牙吾台竿19140921530问： 家庭自制手擀面的面怎样揉?配比 - ？
嵊州市爱尔回答： 家庭自制手擀面的做法 1、做手擀面的面要活的稍微硬一些,一般面粉和水的比例是2:1,如400克的面粉加200克左右的水,再加3克盐(可以使面更筋道). 2、分2~3次注入清水(水温不能高于室温5℃),此时面粉会呈块或片状,用手指按一...
伯牙吾台竿19140921530问： 做手擀面时面粉和水的比例是什么 - ？
嵊州市爱尔回答：[答案] 手擀面比较筋道的口感比例:500g面粉加清水230ml;手擀面相当筋道的口感比例:500g面粉加清水210ml;手擀面普通筋道的口感比例:500g面粉加清水250ml.需要说明的是,每种面粉的吸水率是不同的,朋友们制作手擀面时可根...
伯牙吾台竿19140921530问： 和面时一斤面粉放多少水? - ？
嵊州市爱尔回答： 一斤面粉先放入2两水.不同的面粉的干湿程度也不一样,可以根据搅拌后面团的情况适当增加面粉或者加水,使面团柔软并且不粘手为最佳. 面食的食用目的不同水温就不同,一般烙饼或者蒸饺或者锅贴的用面用温水,包水饺用凉水,如果发...
伯牙吾台竿19140921530问： 一斤面粉可以含住多少水 - ？
嵊州市爱尔回答： 那要看做什么面食.做手擀面加水就要少些,一般在一斤面粉4~5两水(因为面粉含水量不同)烙饼的面团岁就要多些,一斤面粉5~6两甚至特软的面要7两水.总的来说,一般一斤面平均约加半斤水,无论是包子、馒头还是饺子都可以.
伯牙吾台竿19140921530问： 水面一斤面粉加多少水? - ？
嵊州市爱尔回答： 一斤面粉加大约四两水.一般来说,做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水.如果喜欢吃“新疆拉条子”,比例为三份面粉、一份清水,对和面的手劲和耐力要求更高.和面的时候,把面粉放入盆里,分2-3次注入清...
伯牙吾台竿19140921530问： 一斤面擀面条的是多少水 - ？
嵊州市爱尔回答： 手擀面水和面的最佳比例是25:9. 手擀面和面技巧 1、和面要讲究比例,面粉与水比例通常为25:9 2、面里要加点食盐 3、和好面团饧面,面饧20分钟,时间长了面会发,不劲道.时间短了面不好擀 4、擀面的时候要擀平,薄面最好用玉米面 . 5、切面,开煮,火要旺水要宽,用玉米面做手擀面不容易乱汤,这样面才更劲道.
伯牙吾台竿19140921530问： 一斤面粉放多少水才是正确的? - ？
嵊州市爱尔回答： 看你要做的食物是什么了,手擀面放200-250克,包饺子放300克,做烙饼,馅饼类放350-380克.面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉. 保存方法: 1、通风良好...
伯牙吾台竿19140921530问： 和一斤面粉加多少水 - ？
嵊州市爱尔回答： 首先,先按照比例为1:5的水加入进行搅拌,一斤面粉就先放入2两水,”但也不是绝对的,不同的面粉的干湿程度也不一样”您可以根据搅拌后面团的情况适当增加面粉或者加水.使面团柔软并且不粘手为最佳!~
伯牙吾台竿19140921530问： 一斤面粉放多少水 ？
嵊州市爱尔回答： 1斤面粉放300-500克水.制作面食的时候,水和面粉的比例为1:10,而加入水的作用就是使面粉变为面团,并且能在蒸煮过程中受热膨胀,从而使面食松软可口.面粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等.小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%--20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品.
