手工河粉制作配方
手工河粉的做法与配方有哪些?
准备米浆：将粘米粉过筛放入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，确保米粉和水充分混合，没有颗粒。如果使用食用碱，可以在这一步加入，它可以帮助河粉更加透明和有弹性。搅拌成均匀的米浆后，静置一段时间，让米粉充分吸水膨胀。磨浆：将静置好的米浆再次搅拌均匀，确保没有沉淀和结块。米浆的稠度要适中，太...
阳春河粉手工河粉怎样做?
六、瘦肉切小片，放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟 七、在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花，放入锅中中火蒸十五分钟即可。
手工河粉怎么做才好吃?
水：用于浸泡大米和磨浆。食用碱（可选）：一些人会在米浆中加入少量的食用碱，使河粉更加透明和有弹性。工具准备：搅拌机：用于将大米磨成细腻的米浆。蒸锅：用于蒸制河粉。平底锅或特制的河粉蒸盘：用于铺设和蒸制河粉。刷子和刀：用于涂抹油和切割河粉。制作步骤：1. 浸泡大米 将大米混合后清洗干净...
手工河粉的做法与配方
手工河粉的做法与配方如下：手工河粉是一道传统的中式美食，以其细腻滑嫩的口感深受食客们的喜爱。要制作手工河粉，首先需要准备以下材料：大米粉500克、清水适量、食用油少许、盐一小勺。这些材料都是制作河粉的基础，确保成品的纯正口味。制作过程中，第一步是将大米粉与盐混合均匀，然后逐渐加入清水，边...
有什么自制手工河粉的教程分享?
制作步骤：1. 浸泡大米 将大米洗净后，放入大碗中，加入足够的水覆盖大米，浸泡8小时以上，让大米充分吸水膨胀。2. 磨米浆 将浸泡好的大米捞出，沥干水分，放入搅拌机中，加入适量的水（大约是大米重量的一半），搅拌成细腻的米浆。如果需要，可以加入少量的食用碱，使河粉更加透明和有弹性。3. 过滤...
如何制作潮汕的手工河粉?
准备原料：选取优质的大米，一般推荐使用早稻米或者长粒米，因为这类大米质地坚硬，适合制作河粉。浸泡大米：将大米清洗干净后，放入大盆中，加入足够的水进行浸泡。浸泡时间一般为6-8小时，或者可以根据大米的硬度来调整时间，直到大米充分吸水变软。磨浆：将浸泡好的大米捞出，沥干水分，然后放入石磨或者...
手工做河粉怎么做
柴火、2个河粉蒸盘、一盘大米。以下为制作河粉的步骤：1、把大米洗净，泡一晚，打成浆后，加水适量；2、用铜盘将米浆放在铜盘上刷上薄薄的一层。铜盘上先刷一层薄油，方便撕；3、放入沸腾的水面蒸三分钟，起锅；4、用筷子往铜盘边划一圈便可撕下晾凉，切成需要的型状完成。
我是加工河粉,什么添加剂都不放,到早上就烂了,还变黄
3、蒸。准备两个八寸平盘，在盘底均匀的涂抹一层油。大锅中水烧开，舀1\/4杯米浆入平盘，用夹子放入沸水中，边放边旋转以使米皮薄厚均匀，盖上锅盖，大火蒸23分钟，盘中起大泡即可出锅。4、揭。蒸好的河粉放在事先准备好的冷水盆里浸泡一下，或者把盘子的底部对着水龙头冲一下，用手指在盘边划...
手工河粉会粘手跟水有没有关系
没有关系，关键在配方。手工蒸河粉技术：10斤大米用净水浸泡1-2小时，加15斤水磨成米浆。也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆。3斤淀粉与10-20克筋力源D（河粉专用）干拌均匀，再加5斤50度温水调成糊状，然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟，然后，取适量米糊置于蒸笼上，蒸5-8分钟后...
河粉加工技术配方
一、 选米 河粉机做河粉最好用早籼米或桂朝米，除此之外，还要少量的其他物质，像玉米淀粉、小麦淀粉和马铃薯淀粉之类的。只有这样才能使生产的河粉富有弹性，筋道耐炒。这种配方是我在穗华机械厂买河粉机的时候他们告诉我的，我家做的河粉质量不错，我附近的大小餐馆饭店都用我家做的河粉。二、洗米 洗...
新罗区派丽回答： 我以我们乡下的做法简单说一说,纯手工的话你需要这些东西,一口大的炒锅,一个炉灶烧柴的那种,柴火,2个河粉蒸盘(类似街边肠粉店那种抽屉型的,我们就要他的盛盘,不要抽屉框架)1、磨浆机磨浆.2、烧好柴火,在炒锅中放入水...
蔺宝15736356219问： 做河粉需要什么配方 - ？
新罗区派丽回答： 材料 (米浆)大米:水=1:1.5 (生粉水)木薯生粉:水=1:2 生粉水:米浆=1:3 做法 1.大米浸泡12小时,用料理机打成米浆,加入1点盐和一勺油,静置30分钟 2.木薯生粉和水按照1:2的比例调匀至没有颗粒,与已经放了盐和油米浆混合均匀后,...
蔺宝15736356219问： 请问做河粉要用哪些配方?韧性,口感才会好 - ？
新罗区派丽回答： 制作河粉的配方及做法1.将除打模用油以外的材料混合搅成无颗粒状浆..想要口感更细滑些可过滤下粉浆..静置30分钟2.蒸锅入水煮开 不锈钢浅盘容器上涂刷一层油(打模)入适量米浆..每斤容器大小不一.米桨量也难归标准.把浆勺在模具里厚度约...
蔺宝15736356219问： 河粉怎么做的做法 - ？
新罗区派丽回答： 准备材料:河粉、葱、胡萝卜、丝瓜、瘦肉、盐、生抽、蒜末、鼓油鸡汁、芝麻油. 一、备好所需材料,配菜切成丝,瘦肉切小块或片放少许盐腌制. 二、热锅爆香蒜末,把瘦肉倒进去偏炒变色. 三、加入胡萝卜丝偏炒软. 四、丝瓜也倒进去炒,这时往锅中加少许水焖一下. 五、把河粉倒进去,这时可以借用筷子把河粉分散. 六、把调好的酱料倒进去翻炒均匀. 七、把切好的葱段放进去. 八、翻炒均匀出锅即可.
蔺宝15736356219问： 河粉制作方法谁知道河粉的制作方法谢谢 ？
新罗区派丽回答： 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成.手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉. 炒河粉牛肉15克 鱼肉15克 鱿鱼15克 河粉120克 胡萝卜10克 木耳10克 卷心菜15克 高汤180毫升辅料:盐3克 香油5毫升做法:1.牛肉、鱼肉、胡萝卜、木耳、卷心菜全部切成薄片状,河粉切小段,鱿鱼剞花.2.高汤烧开,加入所有食材煮5分钟后,再放盐、香油调味即可.
蔺宝15736356219问： 河粉的手工做法 - ？
新罗区派丽回答： 手工蒸河粉技术:10斤大米用净水浸泡1-2小时,加15斤水磨成米浆.也可以先将大米洗净磨成粉,再加水调成米浆.3斤木薯淀粉与30克筋力源干拌均匀,再加5斤55度温水调成糊状,然后与米浆混合均匀.静止发酵20-30分钟,然后,取适量米糊置于蒸笼上(特制蒸笼应预先擦点油,防粘),蒸5-8分钟后取出切条;将切条后的河粉采用紫外线灭菌后分装入袋,抽真空密封即可上市销售.也可直接散装销售.
蔺宝15736356219问： 简易自制河粉怎么做 - ？
新罗区派丽回答： 主料:河粉1碗辅料:油适量盐适量鸡蛋1个豆芽菜适量 操作步骤 反馈1.豆芽菜洗净2.河粉洗净3.鸡蛋煎熟4.把豆芽菜倒进去,翻炒至断生5.倒入河粉6.翻炒至河粉微微变色,放入适量盐7.到适量生抽,翻炒均匀即可出锅
蔺宝15736356219问： 手工制作河粉的方法 - ？
新罗区派丽回答： 希望能帮到你 河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成却后划成条状即成.特别要注意的是: 一、浸泡大米.浸泡大米是制作河粉的关键,最佳浸泡时间为1-2小时,浸泡时间过长,河粉不光滑且产量低,浸泡时间过短,磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感. 二、蒸煮河粉.这一工序对河粉的生产质量同样重要.蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可,过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好,不熟的话就更不用说了. 三、河粉冷却.对于河粉保鲜来说,这一工序很重要,正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却之后再包装
蔺宝15736356219问： 阳春河粉手工河粉怎样做? - ？
新罗区派丽回答： 粘米粉40克 玉米淀粉50克 水120克 瘦肉50克 油少许 盐少许 酱油少许 葱花少许 手工蒸河粉的的家常做法,最正宗手工蒸河粉怎么做好吃 一、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后,加入少许油、盐,静置2小时,期间用勺子搅动数次二、锅内...
蔺宝15736356219问： 河粉的做法 - ？
新罗区派丽回答： 河粉的制作一、浸泡大米.浸泡大米是制作河粉的关键,最佳浸泡时间为1-2小时,浸泡时间过长,河粉不光滑且产量低,浸泡时间过短,磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感.二、蒸煮河粉.这一工序对河粉的生产质量同样重要.蒸煮河...
