怎样炖豆腐滑嫩好吃
炖豆腐时,如何烹饪才能让豆腐保持嫩滑的口感,同时吸收汤汁的鲜美...
1. 选择合适的豆腐 嫩豆腐：用于炖制时，嫩豆腐因其质地柔软、口感嫩滑而广受欢迎。北豆腐：如果你喜欢稍微有嚼劲的口感，可以选择北豆腐，它在炖制时也不易碎。2. 准备工作 切块：将豆腐切成均匀的小块或厚片，这样有助于热量均匀渗透，使豆腐更易入味。水煮：将切好的豆腐块放入沸水中焯水1-2...
怎样烧豆腐口感更嫩滑?
勾芡：在烧豆腐快熟的时候，可以加入适量的水淀粉，使汤汁变得浓稠，豆腐表面裹上一层薄薄的芡汁，口感更加嫩滑。出锅前淋油：在烧豆腐出锅前，可以淋上一些香油或者芝麻油，增加菜肴的香气，使豆腐更加美味可口。注意火候：烧豆腐时，火候要掌握得当，避免煮得过烂。煮至豆腐表面微微焦黄，内部仍然嫩...
家常炖豆腐怎样炖得豆腐嫩滑、汤汁鲜美?
1. 选择豆腐 类型：选择嫩豆腐（北豆腐），因其质地较软，容易吸收汤汁的味道。新鲜度：确保豆腐是新鲜的，这样炖出来的豆腐才会更加嫩滑。2. 处理豆腐 切块：将豆腐切成均匀的小块或厚片，这样不仅美观，也有助于热量均匀传递，使豆腐更嫩。水煮：在开水中焯水1-2分钟，可以去除豆腐的生味和多余的...
正宗炖豆腐的做法是什么?
加水炖煮：倒入足够的清水，水量要能够没过所有食材。大火烧开后转小火，慢慢炖煮，使肉片更加入味。下豆腐：待肉片炖至半熟时，轻轻放入焯水后的豆腐块，避免破碎。用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热。调味收汁：待豆腐炖煮10分钟左右，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢浓郁的汤汁，可以加入少...
豆腐怎么做汤好吃简单
1、 嫩豆腐也可以用内脂豆腐来代替，嫩嫩滑滑的比较好吃。2、 把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会儿，可以防止豆腐在煮的过程中变碎。3、 喜欢的亲们还可以加一些火腿末什么的，口感更丰富，颜色也更漂亮。第四道：辣白菜豆腐汤 以下给大家推荐一道非常简单又省时的辣白菜豆腐汤。在冷天儿里炖上一...
如何做豆腐,才能嫩滑又不碎
第1招：盐水焯烫 做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。第2招：用锅蒸 豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装...
正宗炖豆腐的做法是什么?
选择老豆腐（北豆腐）炖制，因其质地较硬，不易破碎，适合长时间炖煮。焯水可以去除豆腐的豆腥味，也有助于豆腐更好地吸收汤汁的味道。炖豆腐时火候不宜过大，以免豆腐破碎，影响口感和美观。勾芡不宜过多，以免影响豆腐的嫩滑口感。总之，按照以上步骤，你可以在家尝试制作一道美味的正宗炖豆腐，享受其...
想让白豆腐香滑鲜嫩,究竟该如何烹饪?
首先：豆腐不能碎。在前期处理的时候需要经过一道盐水浸泡和焯水，以增强豆腐的凝结力。其次：豆腐要入味，关键在于调汁和火候。要先大火调汁再小火焖制最后才勾芡，味道才香浓。其三：豆腐要滑嫩。在后期烹制需要进行勾芡，而且是少量多次地加入芡汁，才能做到豆腐爽滑鲜嫩的口感。下面就进入实操阶段，为...
如何用简单材料制作炖豆腐,口感鲜嫩?
加水煮豆腐：加入适量的水（水量以没过豆腐为宜），待水开后轻轻放入豆腐块。此时转小火慢炖，这样可以使豆腐充分吸收汤汁的味道，同时保持嫩滑。调味：加入盐、酱油、胡椒粉、鸡精或味精以及少量的糖进行调味。调整味道，使其咸鲜适中。勾芡：用水淀粉对汁液进行勾芡。这一步可以让汤汁稍微浓稠，更...
炖豆腐怎么能炖的入口嫩而不老
1，豆腐泡在加入盐的开水中， 有利于豆腐定型和去腥； 也可以放入水中焯一下；2.,，加入适量的开水， 煮上一两分钟， 再加入切成小块的豆腐， 一起炖上两分钟，最后加入水淀粉勾起芡汁浓稠时关火即可，出锅后表面撒些小葱末，这样能炖的入口嫩而不老。豆腐是一种绿色且健康的食品--有高蛋白...
乌恰县硫酸回答： 豆腐是需要开水下锅的,因为经过热水的浸泡,将豆腐本身内所固有的异味最大限度地去掉.此外煮菜时豆腐一定要放水,要不把豆腐内的水煮干了,那豆腐也就老了,这样才会使得豆腐更嫩. 豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍.豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品. 时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱.发展至今,已品种齐全,花样繁多,俱有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点.
励盲13093269983问： 豆腐怎么煮,又嫩又滑,而且好吃 - ？
乌恰县硫酸回答： 可以加淀粉
励盲13093269983问： 豆腐怎样越煮越嫩 - ？
乌恰县硫酸回答： 原料: 嫩豆腐两块、一小匙淀粉加少许清水,搅匀成薄欠备用、生抽、蚝油、一点点白糖,加清水搅匀成调味汁,备用.做法: 1、将调味汁倒入锅内,中火煮开; 2、放入豆腐,用锅铲轻轻地切成小块(你也可以事先在案板上切好,小时候我看大人更厉害,是把豆腐拿在左手上,右手拿刀或者锅铲把豆腐切小的),再度煮开; 3、“咕嘟咕嘟”,豆腐煮得欢哩,滴上几滴生油,轻轻翻匀,这时你可以尝尝味道,不够咸加点盐; 4、咕嘟一两分钟后,就可以把淀粉水倒入,用锅铲轻轻地兜匀,豆腐的汤汁变成粘稠滑亮,关火.
励盲13093269983问： 怎样煮豆腐嫩又不会煮烂 - ？
乌恰县硫酸回答： 自创美味豆腐 先把豆腐切成丁用盐水焯一下 ,适量新鲜红辣椒,少量香葱备用,淀粉适量,鸡蛋一个加少量 蚝油,加点味精,少量盐(因为豆腐用用盐水焯过了), ,调和在一起,然后把焯好的豆腐一块块的裹 上汁, 把油烧热下豆腐炸至金黄色再捞出,锅里剩一点油,放红辣椒和葱花爆香,倒入炸好 豆腐,加入小半碗水淀粉煮到汁快干时起锅.一盘美味的豆腐就烧好了,真的好好吃又不会烂哦!
励盲13093269983问： 怎么做清水炖豆腐 炖出来的特别嫩的那种 - ？
乌恰县硫酸回答： 我是这样做的:把小青白菜洗净,切碎,锅里烧水,水开放入,一烫即可,凉水过一下,挤去水分,抖散.豆腐切块儿,备用.葱花炝锅,把菜和豆腐一起倒入,翻炒几下,加盐/鸡精/一些清水或者高汤,加盖,烧开.出锅时,少点点儿香油---原汁原味,有营养.
励盲13093269983问： 豆腐怎样炖较嫩 - ？
乌恰县硫酸回答： 【特点】 豆腐嫩,汤味鲜,营养丰富.【原料】豆腐三块,猪肉片一两,熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量.佐料:盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许.制作过程(1)、将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下;(2)、锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水[1] 、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅.(1)、将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下;(2)、锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水[1] 、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅.
励盲13093269983问： 豆腐怎样烧才嫩 - ？
乌恰县硫酸回答： 做法1.豆腐倒出,用刀背碾成蓉;鸡蛋打散;黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉.2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中,搅拌均匀,呈浆状,盛在盘中蒸熟.3.锅中放入少许开水,把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味...
励盲13093269983问： 怎样炖豆腐啊 - ？
乌恰县硫酸回答： 【菜名】 炖豆腐 【所属菜系】 全部 【特点】 豆腐嫩,汤味鲜. 【原料】 豆腐三块,猪肉片一两,熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量.佐料:盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许. 【制作过程】 (1)、将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下; (2)、锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅.
励盲13093269983问： 豆腐怎么烧怎才会嫩 - ？
乌恰县硫酸回答： 熟话说＂千滚豆腐万滚鱼＂,豆腐事先入开水锅中焯一下,2分钟左右 豆腐放入炒锅中后加入水,将没过豆腐,大火烧开,中小火焖煮,一点点收汁
励盲13093269983问： 豆腐如何煮得较嫩? - ？
乌恰县硫酸回答： 脆皮嫩豆腐 原料:嫩豆腐300克 番茄酱80克 干生粉50克 姜末、蒜末、精盐、胡椒粉、白糖、白醋、鸡精、鲜汤、湿淀粉各适量 色拉油1500克(约耗80克) 制法:1、嫩豆腐改刀成菱形片,在两面拍匀干生粉成豆腐坯.2、净锅上火,注入色拉...
