怎样做肉丸子又嫩又好吃
怎么做牛肉丸才能又滑又嫩有弹性?
牛肉丸子又滑又嫩有弹性的小技巧 1、牛肉必须除净筋膜，并用绞肉机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。2、淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好...
肉圆子怎样做又嫩又好吃
我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法:1、将猪肉洗净去皮,剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。2、将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中,朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。3、锅中加水烧沸后,用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫,保持中火煮熟。可...
肉圆子的做法?
肉圆子的做法及配方：主料：猪肉一斤辅料：鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根步骤一、葱姜切块放入碗中，放适量的花椒，加入热水（最好是开水，这样才能激发生姜葱中的营养成分），盖上盖子浸泡十五分钟；步骤二、然后把泡好的葱姜水，过滤出杂质（这时候的水会有些微黄）...
肉丸子怎么做又滑又嫩?
大多数人尝试在家中制作的肉丸子，往往难以达到餐厅中的水准。究竟是什么原因导致了这种差异呢？让我们先来分析原因，然后详细探讨丸子的制作步骤。1. 肉末的处理方法存在差异。在餐厅中，肉末通常是由厨师使用搅肉机细腻加工而成，通常选用细筛进行筛选。而在家庭中，肉末的制备方法多种多样，可能是直接购买...
肉丸子怎么做才不散?
必须要控制好水温，有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮，这样是不正确的，肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉丸子很容易散开，一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了，让肉丸子慢慢的适应温度。用料 主料：肉馅500克 辅料：蒜2瓣，姜1块，小葱1根，胡椒粉1\/2小勺...
肉丸子怎么做才好吃不腻?
使肉丸子更加鲜美不腻。注意分量：即使是再美味的肉丸子，过量食用也会造成腻感。因此，在享用时要注意分量，适量食用。总结来说，制作既好吃又不腻的肉丸子，关键在于选材、调味、拌匀、打粘、成型和烹饪的每一个环节。只有精心制作，才能保证肉丸子的口感和风味，让人回味无穷。
怎样做猪肉丸又弹牙又爽口,肉里加了些什么添加剂?
制作弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂。只需要配料里加入木薯粉,并且在做丸子前多摔打几次肉泥,就可以实现又弹牙又爽口,非常好吃。 主料:瘦肉388克、肥猪肉 37克、木薯粉 12克、蛋清 62克 辅料:葱6克、姜 10克、蒜头油 3.5克、盐 8克、花椒粉 0.5-1克、料酒 10克、泡打粉 4.5克、冰水 1盆、冰块 1000克 ...
牛肉丸子要怎么做才能又嫩又Q弹?
如果要直接食用，那么我们用到的水就应该是凉白开或者矿泉水，这样才不会引起肠胃的不适。这样做出来的牛肉丸子真的是超级的Q弹劲道，吃起来的口感和外面卖的完全是一样的，而且自己做的肉是用的最好的，也没有那些添加剂，干净又卫生，吃起来放心。用同样的方法我们还可以用来做猪肉丸子，也是一样的...
肉丸子怎样做好吃又嫩
炸肉丸子，象征着团团圆圆，只要掌握技巧，其实相当简单，牢记“2不放加3样”，在家就能做出外酥里嫩，味浓鲜香的炸肉丸子。今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做炸肉丸子，美味十足，快去学起来吧！炸肉丸子所需的食材：猪肉一斤、馒头、玉米淀粉、食用油、香油、盐、十三香、姜汁、蚝油、葱花一把。...
肉丸子怎么做又滑又嫩
肉丸子做藕丁肉丸子又滑又嫩，具体如下：工具\/材料：藕1小节约300克、五花肉馅400克、小葱1棵、姜末适量、老抽少许、胡椒粉少许、蛋清1个、淀粉10克、香油1勺、胡萝卜、削皮刀、盐、刀、保鲜膜、冰箱、蒸锅。1、莲藕1节约300克，洗净去两头，去皮。2、将小葱切碎，姜末，蛋清，老抽，香油，胡椒粉...
印台区右旋回答： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
源黄15272476951问： 肉丸子怎么做才嫩窍门 - ？
印台区右旋回答： 方法/步骤1 选肉.做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位.用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜.好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型.怎样做出好吃的...
源黄15272476951问： 肉丸怎么煮又嫩又好吃 - ？
印台区右旋回答： 1、豆浆机打出来的豆渣特别的细,在一次做肉丸的时候,添加了一部分豆渣进去,打一个鸡蛋,放一些淀粉,搅拌,然后入汤里做肉丸,真是超级的嫩超级的好吃. 2、加入薯粉
源黄15272476951问： 新手指南:肉丸子怎么做不会散,而且好吃又有嚼劲 - ？
印台区右旋回答： 原料:后腿肉(一斤左右)、葱花(适量)、姜(少许)、鸡蛋清(二个)1、自己剁出来的肉做肉丸比较好吃些.如果想省事话可以用绞肉机,但做出来效果口感不好.(小窍门:剁的时候要顺着一头剁到另一头,然后用刀把下面的翻上来一...
源黄15272476951问： 怎么让肉丸子更嫩 - ？
印台区右旋回答： 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事先发好的香菰等),在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水.肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等. 特别注意点:不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
源黄15272476951问： 怎样做的肉丸子松软可口 - ？
印台区右旋回答： 用料:3肥7瘦猪肉500克、马蹄5个、胡萝卜1根、大葱1段、生姜1小块、鸡蛋1个、白胡椒粉2小勺、盐适量、白糖1小勺、生抽半汤勺、芝麻油少许、淀粉1.5汤勺. 做法: 1、猪肉用绞肉机绞碎,放入一个鸡蛋,白胡椒粉,白糖,盐,生抽,混...
源黄15272476951问： 怎样做肉丸才好吃?？
印台区右旋回答： 凉水大肉丸材料:精猪肉馅500g,四川榨菜2大头(约300g),白菜1/3棵,干粉丝2小扎,盐2茶匙(10g),白砂糖2茶匙(10g),鸡蛋清1只,鸡精1茶匙(5g),大葱末1汤匙(15g),姜末1汤匙(15g),糟酒1汤匙(15g),水淀粉2汤...
源黄15272476951问： 肉丸怎么做好吃,嫩肉丸的家常做法 - ？
印台区右旋回答： 步骤copy 嫩肉丸的做法步骤11.猪肉和鸡肉分别剁好,搅拌在一起; 嫩肉丸的做法步骤22.放入葱末、姜末、鸡蛋; 嫩肉丸的做法步骤33.放入玉米淀粉、胡椒粉、十三香、盐、花生油; 嫩肉丸的做法步骤44.分次加入水,充分的顺时针搅拌上劲,这项工作很是艰巨; 嫩肉丸的做法步骤55.一手抓起肉糊,挤出一个圆球,然后用勺子托起肉圆; 嫩肉丸的做法步骤66.锅里将水烧开,但不要翻滚时将肉丸顺着下锅,用中小火煮一会儿,肉丸浮起来,过一会儿就熟了.zhidao 嫩肉丸的做法步骤77.滑嫩的肉丸
源黄15272476951问： 肉丸子怎样才能做得又鲜又嫩呢?自己怎么也做不出那种味道,？
印台区右旋回答： 亲,下肉丸的时候是温水下锅,等水稍微温一下的时候,就是锅里有小水泡的时候就把丸子慢慢的放到锅里去,煮出来的就会很嫩,还有,做的时候里边加一些蔬菜会好一点,一般开锅三分钟,肉丸飘起来后三分钟起锅就好了、
源黄15272476951问： 做肉丸子怎样才能使口感更佳鲜美 - ？
印台区右旋回答： 加小粉和鸡蛋,肉馅不要太干.外面裹面包渣或干面粉都能起到防止水分流失的作用.炸的时候要炸2次,第一次定型,第二次成熟上色.一、选料 为了保证丸子菜肴的质量,选料是很重要的.鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种...
