肉丸子怎么做又滑又嫩
肉丸子做藕丁肉丸子又滑又嫩，具体如下：
工具/材料：藕1小节约300克、五花肉馅400克、小葱1棵、姜末适量、老抽少许、胡椒粉少许、蛋清1个、淀粉10克、香油1勺、胡萝卜、削皮刀、盐、刀、保鲜膜、冰箱、蒸锅。
1、莲藕1节约300克，洗净去两头，去皮。
2、将小葱切碎，姜末，蛋清，老抽，香油，胡椒粉，盐倒入五花肉馅中搅至上劲。
3、再将10克淀粉倒入搅拌均匀。
4、藕切碎丁，倒入馅中。
5、搅拌均匀的肉馅盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟左右（入味，馅更凝固），不放也可以。
6、胡萝卜切薄片，依次码在蒸锅上。
7、丸子用手团成大小相等的圆团，依次放在胡萝卜片上。
8、盖上锅盖，蒸开后调中火10分钟左右关火即可，（这样吃也很好吃的，清蒸丸子）。
四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!
1、馒头用水泡2分钟:攥干放入肉馅中。 2、抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。 3、半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀;左手虎口处挤出丸子 4、七成油温下钢炸;8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。 四、萝卜蔬菜肉丸子 1、准备食材:半勺盐:挤干水分;腾制 20分钟:挤干水分放入肉末:加入姜末和客:适 量盐和花椒粉:...
怎样汆丸子又嫩又滑溜
要汆丸子又嫩又滑溜，有几个关键的步骤和技巧可以遵循：1. 选用适合的肉质：选择瘦肉和肥肉相间的猪肉，以便丸子有足够的油脂让口感更滑溜。2. 剁肉的技巧：将猪肉剁成非常细腻的肉末，可以用刀背拍打或者用刀切剁来使其更为细腻。3. 加入适量的水或者鸡蛋：在剁好的肉末中加入适量的水或者鸡蛋，能...
肉丸子怎么做又滑又嫩
1、材料：猪肉馅、五香粉、姜蓉、大葱、白糖、鸡精、午餐肉调味料、盐、鸡蛋、面粉、玉米淀粉。2、将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。3、把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。4、依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午餐肉调味料，然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀，...
猪肉丸子怎么做又滑又嫩有弹性 猪肉丸子怎么煮
1、剁馅：猪肉丸子在剁肉馅的时候要剁得很细，并且剁的时候可以加入一些葱姜一起剁碎，还可以添加一点水，边剁边加。2、调味：肉丸子在搅拌的时候可以加入五香粉、盐、味极鲜、花生油还有盐、淀粉一起搅拌均匀，搅拌得越均匀越好，要一直搅拌到肉有粘性。3、敲打：在做猪肉丸子的时候，可以用棒子或者...
怎样自制肉丸子怎么做又滑又嫩
炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉...
水煮肉丸子怎么做又滑又嫩
1、原料：肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许。2、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。3、放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。4、将腌制后...
油炸肉丸子怎么做又滑又嫩
肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。4、戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。5、抓取适量揉成饭团状，搓圆。再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。6、锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烤至8成热时倒入丸子。炸至金黄色即可。
清汤肉丸子怎么做又滑又嫩
磕入一个鸡蛋，调入适量的盐和料酒，朝着一个方向搅拌均匀，抓匀。肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓匀，这样肉丸子吃起来又滑又嫩。抓匀以后可以在碗中摔打摔打，这样肉丸子吃起来更有弹性。锅中放入适量的凉水，用大拇指的虎口挤丸子，全部挤好再开火。肉丸子大火烧开，直至肉丸子全部浮起来。...
肉圆子怎么做鲜嫩窍门?
那么肉丸子怎么做才会又滑又嫩呢? 制作肉丸的工序是最为讲究的,如果稍有一步做错都会导致做出来的肉丸口感变差。首先肉要挑选嫩的部位。如果想要做好肉丸,在选肉上是非常重要的一个环节。既不能选是纯肉的瘦肉,当然也不能选完全肥的肥肉。而应该选择三分肥七分瘦的猪肉。因为只有瘦肉和肥肉搭配在一起做成的...
肉丸子怎么做又滑又嫩
要做又滑又嫩的肉丸子，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：选择适合做肉丸子的肉类，比如猪肉、牛肉或鸡肉。剁碎或用搅拌器搅打成细蓉状。还可以加入一些配料，例如葱、蒜、姜、蔬菜等，以增加口感和香气。2. 添加调味料：根据个人口味喜好，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精或其他喜欢的调味...
冯晏纳德： 1、材料:猪肉1斤,鸡蛋1个,白萝卜半根,红薯粉3勺,葱1根,酱油若干,姜3片,食用油,生抽适量,盐适量.2、猪肉最好稍稍带点肥肉,这样做出来的肉丸子会嫩点...
镇安县18960298329： 肉丸子怎么做才嫩窍门 - ？
冯晏纳德： 方法/步骤1 选肉.做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位.用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜.好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型.怎样做出好吃的...
镇安县18960298329： 怎样制作滑嫩的肉丸子 - ？
冯晏纳德： 这个是要把肉馅打上劲,打够足够多的水,一般是1水2油3蛋清4淀粉5盐的步骤老人和小孩吃的一般就过煮汤喝
镇安县18960298329： 如何使做出来肉圆脆又嫩而有弹性 - ？
冯晏纳德： 肉馅加入生粉搅拌均匀就会让做出来的肉圆脆又嫩而有弹性,下面是具体做法: 准备材料:猪肉300克,胡萝卜10克,生粉2小勺,料酒1小勺,食盐1.5小勺 1、将猪肉和胡萝卜用料理机绞成泥备用. 2、肉馅放入小碗中,加入生粉、半勺食盐和料酒. 3、顺着一个方向将肉馅搅拌均匀至黏稠. 4、带上一次手套,挤出肉圆. 5、将所有肉馅一个个挤成肉圆即可. 6、做好的肉圆可以用来煮汤也可以用来红烧.
镇安县18960298329： 做丸子如何才能做的嫩又滑 - ？
冯晏纳德： 肉馅里加葱末、姜末、盐、料酒,打一个鸡蛋,用筷子按一个方向搅,使点劲,一边搅一边加入凉水,随加随搅.肉馅打的时间越长,口感越好,不要仅仅是搅拌均匀就完了.觉得已将肉馅打得有韧性,颜色变浅发白,再放入干淀粉,搅拌均匀.用手挤丸子,抓一把肉馅在手里,稍用力,肉馅顺着虎口挤出,用勺子盛出.也可以用小勺盛一小坨肉馅在手掌中,用勺弄圆
镇安县18960298329： 猪肉丸子怎么做好吃 ？
冯晏纳德： 1、原材料:前腿肉、馒头、鸡蛋、料酒、生姜、食盐、胡椒粉、五香粉、生抽、玉米淀粉、食用油.2、做肉丸子要选择肥肉相间的猪前腿肉,我们今天用一斤的肉在做,...
镇安县18960298329： 制作滑丸子(猪肉丸子)的方法 - ？
冯晏纳德： 家庭做法;先把肉剁碎加入葱.姜末,五香面,淀粉搅拌成糊状,锅内放水烧开,用手抓住肉挤出圆球放入锅内丸子漂起煮一会即可.
镇安县18960298329： 怎么让肉丸子更嫩 - ？
冯晏纳德： 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事先发好的香菰等),在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水.肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等. 特别注意点:不能光用瘦肉,一定要加相当量的肥肉,不然不会滑嫩的;丸子做好后一定是下到冷水中.
镇安县18960298329： 肉丸怎么做才爽滑? - ？
冯晏纳德： 先做成肉沫,在加少量的鸡蛋、水、淀粉.调味拌上劲就可以了
镇安县18960298329： 肉丸怎么做又软又好吃 - ？
冯晏纳德： 肉丸很多人都喜欢吃,我女儿也不例外,虽然现在肉价有点高,可该吃的时候还是要吃啊.肉丸制作看似简单,但真正做起来,还是需要一些小技巧的.尤其调馅这一道工序,如果调制不好做出的肉丸口感会差很多.今天就和大家分享我做肉...
