怎样做大黄米粘豆包
粘豆包的做法
1、把大黄米面和玉米面混合。2、烫一小部分。3、再加适量凉水和成面团。4、放到温暖处发酵。5、提前泡了一天的花芸豆，放到高压锅，煮豆键。6、压好的豆子拌入白糖。7、搋成豆馅。8、团成小球。9、自然发酵的面团发好后，面团有点甜，轻揉一会。10、再扣上盆发一会。11、取一块面团。12、按...
东北粘豆包做法
4、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用；5、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适；6、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时；7、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合...
黄米面粘豆包用烫面吗 黄米面粘豆包用不用烫面
1、最传统的粘豆包是用大黄米面制作而成的，这种粘豆包不需要烫面，都是先用温水或冷水揉成面团，放在温暖处让面团发酵至出现裂纹，然后再拿来制作粘豆包。2、后来，有人做粘豆包的时候喜欢掺入少量玉米面，为了改善玉米面带来的不良口感，就需要先将少量的玉米面用沸水烫熟，烫成糊糊，放凉以后再和...
关于粘豆包,你对它了解多少?
1、用开水烫面。将玉米面放入大盆中，边倒热水边搅拌，搅拌至没有干粉的状态即可。因为不管多细的玉米面，如果不用开水烫，吃的时候都会有粗糙感。（如果不掺玉米面的话，黄米面至多也要烫二分之一，这样做出的豆包口感更粘糯细腻。）。2、不放酵母自然发酵。接着趁热倒入黄米面，如果感觉烫手先用...
用大黄米怎么做粘豆包
大黄米粘豆包的做法步骤：1、黄米面倒入盆中，加上500克玉米粉一勺酵母抖匀，加上适量的温水和面，和成一个面团发酵到微微发起即可。2、红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后，倒出用炒锅炒出多余的水份。3、炒干后用勺子压碎成粉状。4、用手撰成大小相等的豆馅备用。5、团好的豆馅备用...
东北粘豆包的做法步骤图,东北粘豆包怎么做
大黄米面和玉米面比例是5:1 两种面粉混匀。开水烫三分之二，边烫边搅动。再加凉水和好。面团的硬度就如包饺子面的软硬差不多。盖严，放到温暖处饧发一晚。红芸豆浸泡一晚。第二天放入高压锅加3倍的水，盖好压20分钟。放气。芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。第二天把发了一晚的黄米面简单...
粗粮粘豆包的制作方法是什么?
1. 准备好所需材料：大黄米面2000克、玉米面500克、花芸豆1000克、适量绵白糖。2. 将大黄米面和玉米面混合均匀。3. 烫一小部分面，即加入热水搅拌面粉，制作成烫面。4. 加入适量凉水，将烫面和冷水面揉合成面团。5. 将面团放置在温暖处进行发酵。6. 提前浸泡的花芸豆，放入高压锅中，选择煮豆键...
怎样做粘豆包
一、简介 粘豆包是东北地区传统的冬季美食，外皮软糯筋道，内馅香甜可口。其制作方法虽稍显繁琐，但按照步骤操作，也能轻松做出美味的粘豆包。接下来，让我们一起探索粘豆包的家常做法与技巧。二、材料准备 大黄米面2000g 玉米面500g 红芸豆或红豆沙适量（煮熟捣烂）绵白糖适量 三、做法与步骤 1. 材料...
想包粘豆包,发大黄米面怎么发面
1.食材：糯米粉200克、细玉米面100克、豆沙馅 2.玉米面与糯米粉混合均匀，加入沸水搅拌成絮状。3.不烫手的时候揉成光滑的面团松弛20分钟。4.松弛好的面团在案板上揉匀搓成长条 5.分成大小均匀的剂子 6.分好的剂子擀成稍厚一些的面皮，放上适量豆沙馅 7.包紧后收口朝下稍稍整形。8.放入蒸锅，...
黄米面粘豆包的做法
原料:大黄米面2500g，玉米面500g，红腰豆适量，酵母1勺（汤瓷勺），温水（30-40度）适量。黄米面倒入盆中，加上500g玉米粉，一勺酵母，再加上适量的温水和面，和好面让它发酵（和面时不可过稀，和成不沾手的面团就行）。红腰豆提前泡胀约10小时，用高压锅压30分钟后（豆子一定要先泡胀，煮的...
麻山区清开回答： 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这一步关系着整个...
芷齿18241264564问： 请问怎么做大黄米粘豆包 - ？
麻山区清开回答： 食材明细 大黄米面2500g 玉米面500g 红腰豆适量 酵母1勺(汤瓷勺) 温水适量1.黄米面倒入盆中,加上500g玉米粉一勺酵母抖匀,加上适量的温水和面,和成一个面团发酵到微微发起即可.2.红腰豆提前泡胀约10小时,用高压锅压30分钟后...
芷齿18241264564问： 粘高粱米面怎么做粘豆包 - ？
麻山区清开回答： 1首先要用开水和面,先和75%左右.和好后再加剩余的25%一起和,如果干可适当加些温水.盖上盖子松弛10小时以上.2松弛好的面分成同样大小的剂子,把剂子用手压成面饼放入豆沙馅包成豆包状即可.3把每个豆包底下放一个苏叶摆放在笼屉上(没有苏叶,用屉布也可以)4蒸锅上汽后放入笼屉蒸20分钟左右即可.如果还是不明白可以淘宝店铺搜索大东北小锦州联系客服,她会告诉你的.
芷齿18241264564问： 临沂马家粘豆包的做法? - ？
麻山区清开回答： 粘豆包的制作方法 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面....
芷齿18241264564问： 粘豆包怎么做 - ？
麻山区清开回答： 烹制方法:1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时;2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙;3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
芷齿18241264564问： 怎么做粘豆包 - ？
麻山区清开回答：传统做法:1,大黄米(现多用粘玉米、高产)淘好去砂,水泡一两天.水磨成浆,去除多余水分后自然发酵(目的增加粘度.劲道)稍有微酸.可以适当加玉米粉.2,红小豆泡涨蒸烂搥碎. 3,包豆包,可以...
芷齿18241264564问： 粘糕饼的制作方法 - ？
麻山区清开回答： ·配 料: 黍米面(黄米面)5公斤 金丝枣1.5公斤 白江豆1.5公斤. ·操 作: 1.将金丝小枣、白江豆用清水漂洗干净,去掉污染杂质,稍加浸泡,静置一至二小时,分别投入锅内预煮沸腾灭菌,待枣皮发红透亮,江豆爆腰膨胀,无异常气味时为...
芷齿18241264564问： 做粘豆包怎样发面 - ？
麻山区清开回答： 主料:玉米面100g、糯米粉100g 辅料:酵母2g、温水150g、豆沙馅适量 步骤一:玉米面和糯米粉称量好.步骤二:温水把酵母融化. 步骤三:用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 步骤四:发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 步骤五:包入豆沙馅. 步骤六:收口,包好. 步骤七:直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 步骤八:蒸好的粘豆包待凉就可以享用啦.
芷齿18241264564问： 大黄米掺粘玉米面豆包做法 - ？
麻山区清开回答： 玉米面豆包做法 主料 中筋面粉400g 玉米面粉100g 辅料 温水280g 酵母粉5g 绵白糖5g 红豆沙 适量 步骤1.酵母用温水浸泡5分钟,激发其活性,再加入白糖,搅拌均匀,2.加入中筋面粉和玉米面粉,3.用筷子搅拌成絮状,4.揉成面团,室温饧发至两倍大,饧发好的面团用手指能戳出一个清晰的洞,5.将饧发好的面团,揉搓排气后,分成等大的小剂子,6.将每一个小剂子擀成皮,7.放上红豆沙,8.像包子一样收口,9.然后将收口朝下,10.全部做好后,入蒸锅二发20分钟,11.然后大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅.
芷齿18241264564问： 北方粘豆包的制作过程 - ？
麻山区清开回答： 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬.粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这是头一步.第二步是制馅.将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用.第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅.粘豆包有多种吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包,练其牙齿,吃着玩.再复杂一点,可滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做“驴打滚儿”.
