东北粘豆包的做法步骤图，东北粘豆包怎么做
大黄米面或江米面、豆馅、开水、酵母粉、面粉、苏子叶适量，具体方法如下。
1、把酵母粉温水化开，将大黄米面、江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1。
2、酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右。
3、红豆煮好。
4、空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感。
5、取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶。
6、冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了。
7、蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦。
蒸东北粘豆包的面活好后直接发酵不需要小苏打。
东北粘豆包的做法：
1、黄米面500g，玉米面粉100g混合均匀。
2、用开水烫三分之二，边烫边搅动。再加凉水和好。面团的硬度和包饺子面的软硬差不多。放到温暖的地方自然发酵，到微有酸味就是发酵好了，大概需要二十小时左右。
3、红芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。
4、发酵好的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料面团慢慢上推收口包严。
5、水烧开放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟，断火闷5分钟即可。
扩展资料：
粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。
粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。可蘸白糖吃，吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包，练其牙齿，吃着玩。再复杂一点，可滚上炒熟的黄豆面吃，又增添了一种糊香豆味，叫做"驴打滚儿"。
主料
黄米面500g
玉米面粉100g
大黄米面和玉米面比例是5:1
两种面粉混匀。
开水烫三分之二，边烫边搅动。
再加凉水和好。面团的硬度就如包饺子面的软硬差不多。盖严，放到温暖处饧发一晚。
红芸豆浸泡一晚。第二天放入高压锅加3倍的水，盖好压20分钟。放气。
芸豆煮好，放入白糖用勺子碾碎，成馅。
第二天把发了一晚的黄米面简单揉一揉，揪下一块乒乓球大小的面，揉圆压扁，放入馅料。
面团慢慢上推收口，包严。
依次做好。
蒸锅铺上菜叶，放入包好的粘豆包。开锅蒸15分钟，断火闷5分钟
时间到开锅，又黏又香的豆包。
正宗东北粘豆包的做法
7、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。8、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可。9、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
东北粘豆包的做法
6、蒸锅烧开水，上汽后放入粘豆包，中火蒸10分钟左右即可。
粘豆包的做法
1、把大黄米面和玉米面混合。2、烫一小部分。3、再加适量凉水和成面团。4、放到温暖处发酵。5、提前泡了一天的花芸豆，放到高压锅，煮豆键。6、压好的豆子拌入白糖。7、搋成豆馅。8、团成小球。9、自然发酵的面团发好后，面团有点甜，轻揉一会。10、再扣上盆发一会。11、取一块面团。12、按...
家常做法,正宗东北粘豆包怎么做
1、首先酵母加30度水静置5分钟。2、然后五分钟后加入黄米面玉米面。3、之后搅拌成絮状后揉成面团，醒发30分钟。4、将面团分成均等的小面团。5、之后将豆沙馅包进面团中包好。6、隔水大火蒸15分钟，粘豆包就做好啦。7、粘豆包成品图。
正宗东北粘豆包的做法(粘豆包的做法 家常)
步骤：1.将糯米粉放入大碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。2.将面团分成小块，每个小块搓成长条状。3.将豆沙馅包入面团中，搓成圆形的粘豆包。4.将粘豆包放入蒸锅中，蒸10-15分钟。5.取出蒸好的粘豆包，撒上适量的白糖即可食用。家常版粘豆包的做法：材料：糯米粉500克，红豆馅...
粘豆包做法家常做法大全
第一步“淘米”：粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，将玉米面和黄米按一定比例混合，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。这一步关系着整个粘豆包制作的成功与否，也关系到口味和色泽，所以对发面人的要求较高...
东北粘豆包怎么做好吃 东北粘豆包做法介绍
4、面团醒发一个小时后，用做窝窝头或者包包子的手法包入豆沙团，再整形成粘豆包的形状。底下垫上玉米的那层外皮，这样防止粘锅，而且蒸出来的粘豆包有玉米的清香。放入蒸锅，大火蒸开上汽后，再蒸20分钟，美味的粘豆包就可以出锅了。特别说明：通过以上关于东北粘豆包怎么做好吃 东北粘豆包做法介绍内容...
东北粘豆包的正宗做法是什么?
出锅：用铲子小心地将豆包从锅中取出，放在盘子上稍微晾凉即可食用。东北粘豆包的关键在于面团的发酵和豆沙馅的甜度。发酵好的面团使得豆包口感松软，豆沙馅则是豆包的灵魂，甜而不腻，与软糯的面皮相得益彰。此外，煎制过程中火候的掌握也很重要，要保证豆包外皮金黄酥脆，内部软糯可口。总之，东北粘...
正宗东北粘豆包怎么做如何做好吃
正宗东北粘豆包的做法步骤 1. 所有材料的合影一张，另外还有白糖。2. 5:1的黄米面和大米面（这里买不到用面粉代替了），还有一些酵母，温水混合。3. 揉成面团，大概如图，发酵2小时。4. 芸豆或红小豆，冰箱提前水发一晚，放进电饭锅，加4倍水，按煮饭键，跳闸后，再加水没过豆子，在按煮饭键，...
东北的蒸粘豆包,豆馅如何调制更甜糯呢?
制作过程：1、首先挑出花豆中可能掺杂的石子儿和一些干瘪的豆子，然后用清水多淘洗几遍；把红枣也清洗干净。清洗花豆▲ 2、将洗净的花豆和红枣一起放入煮锅中，加入清水，水的量要没过花豆至少三厘米的高度，然后盖上盖子，大火烧开，烧开后三分钟即可关火焖十分钟左右。红枣、花豆一起放入锅中加水▲...
康儿腰腿： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
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康儿腰腿： 材料:红芸豆、绵白糖、玉米面、糯米面、酵母东北粘豆包 做法:1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时; 2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水...
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康儿腰腿： 食材明细 糯米粉100克 玉米面100克 白菜叶适量 豆沙馅适量 酵母1小勺 温水150克 甜味口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 东北粘豆包的做法步骤1 糯米粉和玉米面混合.2 将酵母与水混合放置一会使酵母溶解,倒入面粉中和成软硬适中,不粘手的面团.3 将面团放到温暖处发酵.4 发酵好的面团分割成8等份.5 包入馅料.6 滚圆....7 白菜叶洗净沥干水份放入笼屉中.8 将包好的豆包放在白菜叶上,蒸锅烧水,水开后将笼屉放入锅中.9 中火蒸20分钟即可(依豆包的大小增减时间).出锅后蘸白糖食用.
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康儿腰腿： 1首先要用开水和面,先和75%左右.和好后再加剩余的25%一起和,如果干可适当加些温水.盖上盖子松弛10小时以上.2松弛好的面分成同样大小的剂子,把剂子用手压成面饼放入豆沙馅包成豆包状即可.3把每个豆包底下放一个苏叶摆放在笼屉上(没有苏叶,用屉布也可以)4蒸锅上汽后放入笼屉蒸20分钟左右即可.如果还是不明白可以淘宝店铺搜索大东北小锦州联系客服,她会告诉你的.
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康儿腰腿： 粘豆包是满族食品哦~ 原料: 黄米面、干面粉,红小豆、发酵粉,白糖、桂花酱适量. 做法: 1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙. 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
保康县15295156820： 粘豆包怎么做的?？
康儿腰腿： 粘豆包的制作流程:第1步:提前一天浸泡红小豆.第2步:锅中加适量水煮红小豆.第3步:红小豆煮到用手一捏就碎捞出.第4步:大枣去核儿切成小块,并与红小豆拌匀,再依个人口味加入白糖.第5步:拌上适量的江米面.第6步:取适量攥成紧实一些的团,表面再裹上一层江米面.第7步:放入蒸锅蒸25分钟左右即可.下面是做好后的样子.
保康县15295156820： 哈尔滨人爱吃的粘豆包是怎么做的? - ？
康儿腰腿： 粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食,用黄米面(黍子,也称作大黄米)和小豆馅自制而成.粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出门打猎时的食物.后来,努尔哈赤带兵打仗时,粘豆包就成了冬天里的军粮.可以说,大清国的半壁江山...
