怎么做水煮肉片嫩又好吃
最简单的水煮肉片做法
水煮肉片为四川名菜之一，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。吃时菜肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。接下来我搜集了最简单的水煮肉片做法，欢迎查看。做法一 主料：猪里脊肉（150克）辅料：白菜（50克）调料：鸡蛋（30克）、胡椒（3克）、豆瓣酱（10克）、姜（...
做水煮肉片时怎样才能让肉片又嫩又滑?
2、炒锅内倒入30毫升油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。3、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生。4、铺在大碗内待用。5、锅烧热，再倒入30毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。6、加入肉汤，烧沸。7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮...
怎么做出来的水煮肉片变得变得更加滑嫩呢?
用漏勺将渣子捞出不要，以免吃的时候影响口感。然后调小火，汤汁处于微开的状态时，放入肉片，小火煮熟捞出，不能超过一分钟。捞出放在炒好的配菜表面，再将汤汁倒大碗中，肉片上放葱蒜末、干辣椒、花椒。最后烧上热油，浇在上面激出香味，这样水煮肉片就做好了，香味浓郁，肉片滑嫩，非常好吃。
水煮肉片怎么做才能又滑又嫩?有哪些简单的做法
水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑，操作要点：1、要用猪里脊肉 2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀 3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟，捞入盘中 4、肉片煮至散开变色时，再煮1、2分钟即可。肉片要切薄，1-2毫米厚 水煮肉片做法 用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、...
水煮肉片要如何做呢?
16.再浇上适量的原汤，撒上少许蒜末和葱花。17.放上两勺辣椒面和白芝麻，再加入两勺花椒粉，搅拌均匀备用。18.起锅添入一勺食用油，把油温烧至7成热时关火。19.再把热油泼在汤盆中，激发出葱蒜和辣椒的香味，即可上桌食用。20.好了，这道香辣开胃的水煮肉片就做好了 ...
13种水煮肉片的做法,味道鲜美香辣,自己做经济又实惠
做法一 食材 猪里脊肉、白菜、鸡蛋、胡椒、豆瓣酱、姜、大葱、辣椒、花椒、酱油、料酒、味精、 盐、淀粉、植物油。 做法 1、将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上; 2、白菜叶、姜洗净切片,葱白切段; 3、将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色...
水煮肉片怎么做才嫩?
5.根据个人口味加入老抽、生抽、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉等调味，再次煮开后下入腌制好的肉片，煮至变色后连同汤汁一起倒入最后的容器中；6.表面撒上花椒粉、辣椒面、白芝麻、姜蒜末等，淋上热猪油即可；7.最后将做好的水煮肉片放上小火锅上，一边煮一边吃，越吃越有味；...
水煮肉片,怎么做才嫩滑?
水煮肉片，一道有着灵魂的菜品，作为川菜的代表菜品一直流传在各大川菜馆。今天和大家里分享我是怎么做的，水煮肉片最讲究的应该就是腌肉，因为这样能肉片嫩滑Q弹！一：先说说怎么腌肉能让肉片更Q弹？1）买肉时让老板切薄片 2）回家先把肉片清洗几遍，洗除肉片的血水和杂质，洗好沥干水分备用。3）...
水煮肉片怎样煮才嫩
水煮肉片做法很简单，但是我们自己做的水煮肉片经常硬硬的，口感也不好。怎样才能做出像外面餐饮里的又嫩又滑的水煮肉片呢?水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑，其实并不难。关键是要注意以下几点：1. 做水煮肉片的猪肉十分有讲究，最好选择新鲜的猪里脊肉。里脊肉纹理清楚，无筋膜，肉质较嫩。2.里脊肉切...
水煮肉片怎么做才能又滑又嫩?有哪些简单的做法?
水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑，操作要点：1、要用猪里脊肉 2、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀 3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟，捞入盘中 4、肉片煮至散开变色时，再煮1、2分钟即可。肉片要切薄，1-2毫米厚 水煮肉片做法 用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、...
义乌市速莱回答： 首先我们可以在超市里买些里脊肉,再拿回家之后把里脊肉切成一片一片的放在碗里,然后我们可以把肉里放入一些生粉,还有鸡蛋液以及,生抽和盐,用筷子,或者戴上一次性手套,用手将它们搅拌均匀,大概需要十分钟左右腌制.我们可以...
欧疤18412056249问： 水煮肉片怎么做才能又滑又嫩?有哪些简单的做法? - ？
义乌市速莱回答： 水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑,操作要点:1、要用猪里脊肉2、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟,捞入盘中4、肉片煮至散开变色时,再煮1、2分钟即可.肉片要切薄,1-2...
欧疤18412056249问： 正宗水煮肉片的做法？
义乌市速莱回答： 正宗水煮肉片的做法(全程图) 1、买里脊肉300克. 2、切薄片. 3、用蛋清、淀粉浆一下肉片. 4、郫县豆瓣酱1勺. 5、辣椒、花椒、葱姜蒜蒜苗等配料. 6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜. 7、加入一碗水开大火. 8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精30S关火(时间长了肉片就不好吃) 9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(如果是上海青,不如小白菜容易熟,过一下水) 10.大功告成,可以坐下来品尝一下美味了!
欧疤18412056249问： 水煮肉片怎么做 - ？
义乌市速莱回答： 水煮肉片如何煮才又鲜又嫩 ? 多放水淀粉,或嫩肉粉,记住,大量的放!切记!要不肉肯定不嫩,不好吃的 [分享]正宗水煮肉片 下面介绍一下做法: 用料:瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个(个头较小),老姜一小块,干辣椒约十...
欧疤18412056249问： 怎么做水煮肉片详细做法 - ？
义乌市速莱回答： 水煮肉片的做法1.猪里脊肉可以略微冻一下,取出切大薄片2.肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀(要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆.最后很关键,肉内加入少许油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一...
欧疤18412056249问： 水煮肉片怎样做怎样做 ？
义乌市速莱回答： 1》水煮肉片(图) 材料: 猪肉200克,大白菜,葱,姜,蒜适量,花椒一小把,郫县豆瓣,酱油,料酒,盐,鸡精,辣椒面,花椒面 做法: 1、肉切片,用酱油和淀粉,...
欧疤18412056249问： 水煮肉片怎么做？
义乌市速莱回答： 水煮肉片 原料: 猪通脊肉250克,芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量. 制作方法: ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; ②芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; ③葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; ④坐锅,放少量油,油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放少量水,开锅放入少许盐、鸡精,放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; ⑤将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; ⑥坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可.
欧疤18412056249问： 想问下水煮肉片怎么做啊?肉要嫩的那种 - ？
义乌市速莱回答：水煮肉片做法 · ·猪肉(或者牛肉)瘦肉250克··白菜(或者其他时令蔬菜,如莴笋)200克··郫县豆瓣50克(3汤匙) · ·料酒25克(1.5汤匙) · ·淀粉25克(...
欧疤18412056249问： 如何做水煮肉片 ？
义乌市速莱回答： 主料:猪通脊肉250克 辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜 调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱... 倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可...
欧疤18412056249问： 请问水煮肉片怎么做呢?谢谢…？
义乌市速莱回答： 川菜,锅里放油,蒜头,葱段,姜拍碎,炒香,小火放入红辣椒,水适量,烧开放切好的薄肉片,大头菜,或小白菜,其余调料还有花椒
