干炸带鱼用面粉还是淀粉
带鱼裹面粉还是淀粉
1、煎炸带鱼时建议使用淀粉，因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆，食用口感更好。2、如果使用面粉的话，很难掌握煎炸时间，煎炸的时间太短并不会酥脆，煎炸的时间较长的话，鱼肉则不会鲜嫩。3、带鱼是生活中常见的食物，有着细腻鲜美的肉质，而且鱼刺较少，烹饪方式更是多样，所以受到人们的喜爱。
带鱼裹面粉还是淀粉
1. 炸带鱼时应使用淀粉，而不是面粉。2. 淀粉能更好地保持带鱼炸后的酥脆口感，即使冷却后也能保持。3. 面粉炸的带鱼冷却后容易变得不酥。4. 使用淀粉作为裹料能确保炸出的带鱼外酥里嫩。5. 将带鱼用淀粉裹匀后，放入热油中小火慢炸至两面金黄，即可制作出色香味俱佳的炸带鱼。
炸带鱼到底是用“面粉还是淀粉”
炸带鱼一定要用淀粉，带鱼裹上淀粉，然后再下锅油炸，这样炸出来的带鱼会更酥脆。如果用面粉，炸的时间短了，带鱼不酥脆，炸的时间长了，鱼肉不鲜嫩。在炸制带鱼的时候，一定要注意火候。如果火太大的话，很容易将带鱼炸糊。淀粉炸过之后，就算放凉了，也还是很脆。其实只要是经过油炸的东西，省份可...
油炸带鱼是裹面粉还是裹淀粉
油炸带鱼时，通常需要使用面粉和淀粉的混合物来裹带鱼，这种混合粉可以让带鱼外层更加酥脆蓬松。具体的比例可以根据个人口味调整，常见的比例是2份面粉搭配1份淀粉，有时也会加入少量的玉米淀粉以增加酥香口感。除了使用混合粉，也有方法使用单纯的面粉或淀粉来炸带鱼。例如，直接裹淀粉可以使带鱼外层更加酥脆...
炸带鱼用面粉还是淀粉
炸带鱼用淀粉还是面粉，做对了，带鱼才会外酥里嫩，好吃
炸带鱼用淀粉还是面粉好?
炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。炸带鱼注意事项 需要注意带鱼下锅前一定要洗净、风干表皮水分，不粘手时再切成段...
炸带鱼用面粉还是淀粉哪个更酥脆?
炸带鱼应该用淀粉和面粉两种，按照1:1比例混合使用，不建议只用一种。用面粉炸带鱼易脱粉。因为面粉本身具有较多的面筋，粘性相比淀粉更差，如果给带鱼拍粉容易油炸时脱粉或提前脱粉，影响成品卖相；用淀粉炸带鱼口感太软。因为淀粉本身蛋白质含量低，而蛋白质越少的粉质油炸后越容易发软，所以用淀粉...
炸带鱼用面粉还是淀粉
油炸带鱼用面粉。干炸带鱼用豌豆淀粉。酥炸带鱼用淀粉。带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
炸带鱼用面粉还是淀粉 炸带鱼用干粉还是面糊
1 炸带鱼用面粉还是淀粉 炸带鱼可以用面粉也可以用淀粉。如果是用淀粉，这样炸出来的带鱼更鲜嫩，因为淀粉能尽量使鱼肉中的水分不流失；如果是用面粉，那么炸出来的带鱼块更加的酥脆。当然，也可以用淀粉和面粉一起混合了炸，鲜嫩和酥脆兼得。2 炸带鱼用干粉还是面糊 炸带鱼不能光用干粉，...
炸带鱼用面粉还是淀粉好?
用面粉炸带鱼时，最常见的做法是在面粉中加入蛋液、盐和一定量的水，把面糊调稀之后涂在鱼身上再炸。这样可以使鱼肉表面变得松脆，但同时也容易出现萎缩的情况。淀粉在炸制带鱼时则更容易形成均匀、且薄而酥脆的外层，更加美观。2. 口感 在颜色和口感方面，淀粉炸制的带鱼色泽更加金黄，而且比较薄脆，...
扎鲁特旗熊胆回答： 炸带鱼一定要用淀粉,带鱼裹上淀粉,然后再下锅油炸,这样炸出来的带鱼会更酥脆.如果用面粉,炸的时间短了,带鱼不酥脆,炸的时间长了,鱼肉不鲜嫩.在炸制带鱼的时候,一定要注意火候.如果火太大的话,很容易将带鱼炸糊.淀粉炸过之后,就算放凉了,也还是很脆. 其实只要是经过油炸的东西,省份可以起到脆的作用,而面粉起到酥的作用,所以如果是制作干烧或者红烧,最好面粉和淀粉按照1:1的比例一同使用,这样不容易烂掉和脱皮. 把腌制好的带鱼,粘上一层全蛋液,之后再放入干淀粉中均匀的粘上淀粉,这样炸出来的带鱼吃起来外焦里嫩的口感,而且颜色还非常的好看.
康勉15176774470问： 炸带鱼裹干面还是面糊呢 ？
扎鲁特旗熊胆回答： 1、裹干面.把带鱼的内脏、头和尾都去掉,然后清洗干净.它的表面有一层银灰色的油脂,并且有很大的腥味儿,可以把它放在七十度左右的水中泡一会,就会脱落.不过它对身体非常好,建议最好不要去除.2、把带鱼处理干净后切成小段,然后把它放入干净的盆子中,放入生姜片和盐再倒上料酒,拌匀后腌十几分钟,这样不仅去腥味,还能让带鱼更入味儿.3、这一步也非常重要,先把面粉倒在盘子里,把腌好的带鱼段吸去多余的水分,但是也不要太干保持表面湿润,然后把带鱼放在淀粉里裹上一层淀粉.4、锅里倒上油,烧至六成热改为中火,下入带鱼段炸至两面金黄,捞出控油.放凉后,再次把油烧热,把炸过的带鱼段复炸几秒钟,然后捞出控油就可以了.
康勉15176774470问： 炸带鱼是用淀粉还是面粉 - ？
扎鲁特旗熊胆回答： 淀粉.最好少放淀粉,鱼洗净后把表面的水份擦干,之后沾干淀粉,不要太多,薄薄的一层即可.
康勉15176774470问： 干炸带鱼面和淀粉的比例 - ？
扎鲁特旗熊胆回答： 干炸带鱼面和淀粉的比例,是0:1.因为在炸带鱼的时候,一定不能够用面粉,而是应该用干淀粉.因为如果我们用的是面粉的话,那么带鱼炸出来就是非常软的,而且吃起来口感又特别的厚重.如果我们用的是淀粉的话,只是在带鱼表面有一小层,炸出来的口感会非常的酥脆,并且凉了之后也不会回软.准备一些玉米淀粉把每一块带鱼表面轻轻的沾上一点玉米淀粉,然后拍掉多余的淀粉放在一边备用.锅中放入适量的食用油,油的量可以多一些.油热至六成熟的时候,我们就可以把带鱼放进去炸了,放的时候要一片一片的放,这样带鱼不容易粘在一起!小火炸到定型,表面微黄的时候捞出.然后我们再开大火再次放入带鱼复炸.
康勉15176774470问： 炸带鱼用面粉还是淀粉 - ？
扎鲁特旗熊胆回答： 油炸带鱼用面粉.干炸带鱼用豌豆淀粉.酥炸带鱼用淀粉.带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分.带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效.扩展资料:带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用.此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽.参考资料:搜狗百科带鱼
康勉15176774470问： 炸带鱼要裹上面粉吗?还学要放些什么? - ？
扎鲁特旗熊胆回答： 1、炸带鱼要裹上面粉或者淀粉. 2、其实在炸带鱼的时候需要用很多的食材,就比如说生抽和料酒,蚝油,生姜,食盐,淀粉,大葱. 3、炸带鱼的制作方法: 首先我们先将买回来的带鱼清洗干净,因为在于它本身里面的脏东西也不是太多,清洗起来也非常的方便,然后再将轻巧的带鱼切成大小一样的块儿这样我们就可以放到盘子里面了,然后再加入一些生抽盐和料酒等腌制一会儿,大约需要腌制一个小时左右就可以了.让带鱼能够均匀的裹上淀粉,然后就可以开始炸了,锅里面放入少许的油,等到油温开始热的时候,我们就把裹好的带鱼全部放到锅里面开始炸,吃到炸至金黄色就可以捞出来了.
康勉15176774470问： 炸带鱼如何裹面粉 ？
扎鲁特旗熊胆回答： 1、食材:带鱼500克、面粉200克、油30毫升、花椒3克、鸡蛋2个.2、把带鱼清洗干净.3、打破鸡蛋,放入带鱼里面.4、裹淀粉,裹上淀粉载放锅里面炸.5、裹淀粉和面粉混合炸,淀粉和面粉合在一起搅拌均匀炸.6、全蛋液炸,鸡蛋和面粉一起炸.
康勉15176774470问： 干炸带鱼沾淀粉好还是面粉好 - ？
扎鲁特旗熊胆回答： 直接粘鸡蛋就可以了
康勉15176774470问： 干炸带鱼做法 ？
扎鲁特旗熊胆回答： 1、食材:带鱼两条,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,蒜末适量,葱段适量,姜末适量,鸡蛋一个,面粉适量,淀粉适量,油适量.2、撕掉带鱼的鱼鳍.3、带鱼切段后,加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、姜末.4、搅拌均匀后,腌制30分钟.5、打一个鸡蛋,加入面粉、淀粉搅拌均匀.6、加些清水,打成面糊.7、将带鱼放入面糊中,搅拌均匀.8、起锅烧油,放入带鱼进行炸制.9、等带鱼漂浮起来后,捞出放凉.10、将带鱼放入油锅中进行复炸.11、炸至金黄,撒入胡椒粉、孜然粉装盘即可.
康勉15176774470问： 炸带鱼面糊怎么样调好吃(炸带鱼的面糊怎么调) ？
扎鲁特旗熊胆回答： 带鱼属于海鱼,它的鳞片特殊,处理起来方便,鱼肉脂肪含量低,有利于人体健康.炸带鱼是最为常见的一种烹饪方法,这道菜吃起来肉质细嫩,外皮酥脆,为了达到酥脆...
