干炒鸡的正宗做法大全
炒鸡怎么做才正宗?
炒鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，要做出正宗的炒鸡，需要注意选材、刀工、调味和烹饪技巧等多个方面。以下是一份详细的炒鸡做法：选材：选择新鲜的鸡肉是制作炒鸡的关键。一般来说，三黄鸡或者土鸡的肉质更加紧实，口感更佳。鸡肉应该选择带皮的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉，这样炒出来的鸡肉既有嚼劲又不会...
干炒鸡的做法 最正宗的做法
干炒鸡的做法最正宗的做法如下：主料：鸡块。辅料：老抽、料酒、生抽、盐、蒜、葱、花椒、大料、辣椒、生姜。工具：锅、盆。1、整鸡剁块，清水洗干净。2、开火，直接将鸡肉倒入锅中（我家用的铁锅）翻炒。3、把水分都炒干，大概这个样子。4、锅中加热水，继续炒。5、水炒干后，可以看到炒出油。
麻辣炒鸡的做法 最正宗的做法
做法三，韭菜苔辣炒鸡肉 材料 韭菜苔，鸡腿肉，生抽，老抽，糖，辣酱，油，水，盐 做法 1.准备韭菜苔，切成小段。鸡肉，可以选用鸡腿肉，或者是鸡翅，没有特别的需要。2.我是家里剩了点买的鸡碎肉，大概就是鸡翅根附近的肉。切成小块，用生抽、老抽、糖腌上一会。别的多余调料我都没有再用了，...
铁板炒鸡最正宗的做法(炒鸡的做法 最正宗的做法大盘鸡)
铁板炒鸡的正宗做法 一、食材准备 主料：鸡腿肉若干 辅料：牛奶、辣椒酱、辣椒粉、白糖、酱油、蜂蜜、料酒、蒜泥、胡椒粉、香油等适量 二、制作步骤 1. 鸡腿肉洗净，去骨切小块。2. 将鸡肉放入碗中，加入牛奶腌制30分钟。3. 取出腌好的鸡肉，加入辣椒酱、辣椒粉等调料，搅拌均匀后再次放入冰箱冷藏...
临沂炒鸡的正宗做法是什么?
【小贴士】选择新鲜的三黄鸡是保证临沂炒鸡口感的关键。腌制鸡肉时加入适量的淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。炸鸡块时油温不宜过高，以免外焦里生。炒制过程中火候要控制得当，以中火快炒为宜，避免鸡肉过老。收汁时要注意火候，以免汤汁过多或过少，影响口感。总之，按照以上步骤，你就可以在家尝试制作正宗...
正宗炒鸡的做法是什么?
正宗炒鸡是一道传统的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而受到广泛喜爱。炒鸡的做法有很多种，但正宗炒鸡的基本步骤和原则是相似的。下面是一种常见的正宗炒鸡的做法：材料：鸡肉：500克（最好选择新鲜的整鸡切成块）姜：适量（切片）蒜：适量（切片）青葱：适量（切段）辣椒：适量（切段，可根据...
青阳炒鸡的正宗做法
2、步骤：（1）将鸡清洗干净，去除内脏，用刀剁成小块。（2）锅中加水，水开后放入切好的鸡块，少许料酒焯两分钟捞出。（3）锅中烧油，加入花椒、大料、干辣椒、姜片爆香，然后加入焯好的鸡块翻炒。（4）加入生抽、老抽、蚝油、十三香，盖盖大火烧20-25分钟。（5）加入盐、鸡精调味就可以开...
铁板炒鸡怎么做好吃 铁板炒鸡最正宗的做法
2大勺辣椒粉，1大勺白糖，一勺半酱油，2勺蜂蜜，2大勺料酒，1大勺蒜泥，适量胡椒粉，1大勺香油抓拌均匀，再次密封入冰箱保鲜至少2个小时。4、锅中加入少许食用油，将拌好的鸡肉翻炒均匀，盖盖焖煮5分钟。5、撒上芝士，盖上锅等待它融化，大约30秒后，打开锅盖，铁板鸡就完成了。
莱芜炒鸡的正宗做法怎样做莱芜炒鸡
2、土鸡宰杀，除去内脏，洗净剁块，香菜切段，辣椒、葱切段，姜切片。3、鸡块放入高压锅内加水，上火压8分钟捞出，沥干水分晾凉。4、炒锅上火，放底油，下入花椒、辣椒略炸，下入鸡块煸炒，下入葱姜、香料粉，炒至啪啪作响时，放酱油，撒上香菜段和少许味精翻匀，装盘即可。特点：色泽红润，干...
莱芜炒鸡的正宗做法大全
（4）加入葱姜段一起煸炒 加入鸡块一起炒；（5）边炒边加入酱油 注意观察上色的程度；（6）加入适量水，将泡过的粉皮煎碎一起放入 大火煮沸后尝一下汤汁的味道，再根据情况添加适量的盐或酱油。转中小火煮，经常搅动一下锅子，以免粉皮沾锅。
红桥区呋咱回答： 食材明细 小鸡腿适量 香干适量 葱姜蒜适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 五香口味 炒工艺 半小时耗时 普通难度 香干炒鸡块的做法步骤1 相干,鸡块洗净.2 香干切块.3 将鸡腿切块.4 另准备葱姜蒜、香叶、桂皮、八角.5 锅内倒油,将葱姜蒜放入爆香.6 倒入鸡块煸炒.7 倒入适量生抽、老抽、冰糖、黄酒.8 煸炒至鸡腿上色.9 放入香干.10 然后加入桂皮、香叶、八角一起煸炒.11 加入没过鸡腿的水量.12 适量盐煮至收汁即可.
都郊13014673734问： 正宗干炒鸡的做法 - ？
红桥区呋咱回答： 食材 主料 鸡腿2个 辅料 油 适量 盐 适量 蒜瓣 适量 生姜 适量 酱油 适量 大料 适量 步骤1.鸡腿切块2.蒜瓣切片3.生姜切片4.坐锅,放油,爆香大料、生姜片5.放蒜片炒香6.放鸡块7.翻炒至熟8.放酱油、盐炒至干爽即可9.出锅喽
都郊13014673734问： 如何做干炒鸡块怎么做好吃 鸡块的做法大全 - ？
红桥区呋咱回答： 干炒鸡块怎么做 材料 鸡中翅,胡萝卜,葱,姜,料酒,生抽,盐 做法1、葱切段,姜切片.2、胡萝卜用模具按压出花形.3、鸡中翅斩块.4、锅中加水烧开,放入鸡块焯烫出血水,捞出洗净.5、起油锅,下葱姜爆香.6、放入鸡块翻炒.7、转中火,放料酒,加少量水焖煮2分钟左右.8、放少许生抽翻炒.9、放入胡萝卜翻炒.10、放适量盐,用水淀粉勾芡,大火收浓汤汁即可.
都郊13014673734问： 鸡块的做法,干炒鸡块怎么做好吃,干炒鸡块的家常做法 - ？
红桥区呋咱回答： 主料 鸡肉800克 调料 食盐 适量 味精 适量 葱15克 姜10克 八角5克 花椒20克 干辣椒20克 植物油20克 干煸鸡块的做法1.将鸡块剁好后,用适量食盐、料酒码味2.油锅置火上,放适量混合油,加热至七成3.将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸,炸至表面金黄,捞出待用4.炒锅里放两匙油(不宜太多),下入花椒、姜末,煸炒至出香味5.再下入鸡块、八角,然后是葱花、干红辣椒,用中火翻炒6.炒至鸡块颜色变深,麻、辣味出来时,放盐、味精出锅即成
都郊13014673734问： 陈氏干炒鸡最正宗的做法 陈氏干炒鸡怎么做好吃 - ？
红桥区呋咱回答： 1.121需要准备的大料:白芷3片,干辣椒(依个人口味),花椒若干,八角四个. 2.212青红辣椒,姜切片备用. 3.整鸡剁块洗净 4.烧开水,放入鸡块,煮1分钟开锅,去掉血污. 5.捞出控水,放盆内洗净杂质碎肉. 6.锅内放油,5成热,放入姜片,略炒,加入大料炒出香味. 7.放入鸡块,翻炒,一分钟. 8.加入三汤勺蚝油,二汤勺老抽,二汤勺味达美,2茶匙盐. 9.翻炒均匀,加入半碗水,放入高压锅,上气压制4分钟. 10.从高压锅再倒入炒锅中,加入青红辣椒片,翻炒至辣椒出香味,装盘即可.
都郊13014673734问： 如何做干炒鸡 ？
红桥区呋咱回答： 大唐干炒鸡 原料:散养小公鸡1只(约1200克) 调料:盐、鸡精、老抽、干辣椒、花椒粒等 做法:小公鸡切块,冲净血水,入开水氽透,加自制酱汤(28种大料加高汤熬...
都郊13014673734问： 干炒鸡的做法 - ？
红桥区呋咱回答： 原料: 本地土公鸡(约2千克),青、红椒各30克. 调料: 炒鸡粉15克,混合油100克(请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍),B料(葱、姜、蒜、红椒各100克),高汤500克,C料(鸡粉20克,盐、味精各10克),D料(盐5克,味精6克,味...
都郊13014673734问： 山东淄博博山炒鸡的做法??? - ？
红桥区呋咱回答： 应该叫莱芜炒鸡,博山有卖专门炒鸡料的,里面大概有八角桂枝桂皮香叶什么的,做法如下:鸡洗净剁成小块,干辣椒切成段,锅内加少许花生油,用辣椒炝锅,放入鸡块,煸炒至鸡肉中的水分出的差不多了,放入炒鸡料,加适量酱油和甜面酱,少许料酒白糖,继续煸炒一会,然后将鸡倒入高压锅中,加水没过鸡肉,加热大约20分钟,再把肉倒回炒锅中,放入卷心菜叶,略炒一会,加适量盐就可以了
都郊13014673734问： 干炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
红桥区呋咱回答： 用料 主料 香菜适量 姜适量 生抽适量 花椒适量 料酒适量 蚝油适量 葱适量 家常炒鸡的做法1.草鸡剁成大块,买来时就剁好了,葱姜洗净,姜切片.葱切段.2.鸡块放水里泡几分钟,换几次水,去除血水.3.鸡块沥干水,放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时.4.热锅放油,放入花椒炸锅,捞出不用.5.下姜片.6.放大茴.7.放黄豆酱炒出香味.8.放入腌好的鸡块,翻炒一会.9.加水没过鸡块,盖锅盖大火烧开,转小火炖.10.汤汁减少,翻炒一下.11.放入葱段翻炒.12.汤汁快收干时出锅,放香菜.
都郊13014673734问： 家庭版炒鸡的做法,家庭版炒鸡怎么做好吃,家庭 - ？
红桥区呋咱回答： 家庭版炒鸡 主料 鸡肉1000克 辅料 线椒8根 青椒2个 葱3根 姜适量 土豆两个 木耳适量 香菇适量 啤酒一罐 步骤1.鸡肉洗干净,泡水半小时2.锅内放白糖炒糖色3.炒好的糖色4.放入切好的香菇翻炒一下5.加一罐啤酒6.加一些自制辣椒酱7.大火滚开后加木耳8.快熟的时候放土豆,喜欢脆的所以只是稍微断生9.最后加入青椒,线椒,葱一起大火翻炒即可!
