川湘菜菜谱一览表
作者&投稿：窄骂 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
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海参豆花，玉菜扒排翅。湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵...
平安县盐酸回答： 十大经典川菜 它的十大经典菜有:四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺. 近些年,上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜,如香辣蟹,碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的...
应采13096368661问： 川湘菜式有哪些? - ？
平安县盐酸回答： 金沙牛肉
应采13096368661问： 川菜和湘菜中都有什么名菜啊?特好吃的! - ？
平安县盐酸回答：川菜有·合川肉片 ·火爆荔枝腰 ·荷包鱿鱼 ·炸珍珠虾 ·荷包豆腐 ·鸡丝米粉 ·椒盐蹄膀 ·酿青椒 ·担担面 ·麻婆豆腐 ·干烧明虾球 ·芹黄鱼丝 ·鱼香肉片 ·椒盐八宝鸡 ·原笼玉簪 ·盐水肫花 ·烩鸭四宝 ·叉烧鱼 ·一品豆腐汤 ·坛子肉 ·烤扁担肉 ·芪烧活鱼 ·酱爆肉 ·冬菜肉末 ·银杏蒸鸭 ·一品海参 ·鲜花豆腐 ·红辣椒爆炒鳝片 ·小笼粉蒸牛肉 ·回锅肉 ·鱼香茄子 ·箩粉鱼头豆腐汤 ·羊耳鸡塔 ·豉汁蒸排骨 ·辣豆瓣鱼 ·宫保鸡丁 ·怪味鸡丝 ·鱼香肉丝 ·鱼香牛肉丝 ·干煸鳝背
应采13096368661问： 川菜,湘菜,粤菜,鲁菜比较适配米饭吃的经典菜都有啥? - ？
平安县盐酸回答： 川菜代表菜它的代表菜有:宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔...
应采13096368661问： 速求一份川菜单及做法和湘菜单及做法？
平安县盐酸回答： 十道常见川菜的制作方法 第一道:干煸四季豆四季豆的粗加工我就不多说了, 1.5 寸长, 配料: 花椒、菜油、 淹菜切细( 农村叫盐菜) 老姜跺碎.( 各种配料用多少就根据你主料的多少而论,以下雷同), 我也不能给你一个具体的数据. ...
应采13096368661问： 粤菜系、湘菜系、川菜系各有什么名菜? - ？
平安县盐酸回答： 中国八大菜系我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴. 鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早,后...
应采13096368661问： 川菜谱有那些菜名? - ？
平安县盐酸回答： 麻婆豆腐、酸辣土豆丝、鱼香茄子、水煮肉片(牛肉、鱼片等)、毛血旺、宫保鸡丁(肉丁)、酸菜鱼、蒜泥白肉、等等麻辣菜系
应采13096368661问： 川菜菜谱家常菜做法 - ？
平安县盐酸回答： 一.宫爆鸡丁原料: 鸡丁,花生米,豆瓣酱做法: 步骤1:取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀. 步骤2:炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁...
应采13096368661问： 求川菜、湘菜的食谱.要好吃的. - ？
平安县盐酸回答： 回锅肉 材料: 猪带皮五花肉、青椒(或蒜苗)、豆瓣酱、深色酱油、姜片、味精、精炼油. 做法: 1.猪肉块入水中煮熟后切成薄片,葱、青椒切成段.2.油烧热,肉片放入翻炒. 3.肉出油卷起时,放入青椒、豆瓣酱和其他调料,翻炒几下即...
应采13096368661问： 做了一个食堂,一天16个菜,要湘菜跟川菜口味的,大家有什么菜单?主要是辣 - ？
平安县盐酸回答： 麻婆豆腐 鱼香肉丝 手撕包菜 凉拌土豆丝 回锅肉 西芹炒香干 红烧肉 口水鸡 干煸菜花 辣子鸡 夫妻肺片 萝卜干炒腊肉 蒜泥白肉 川味粉蒸排骨 酸豇豆炒肉沫 爆炒蹄花 水煮鱼
