正宗湘菜100道菜谱
湘菜菜谱大全
·湘西酸肉 (280) ·红煨八宝蜂窝肚 (139) ·冲菜 (143)·油炸臭豆腐 (193) ·组庵玉结鱼翅 (19) ·九味金钱鲜贝 (28)·鸡汁玉翠鱼丸 (48) ·鹊巢虾仁 (31) ·芙蓉蟹黄羹 (22)·莼菜玻璃鸡片汤 (18) ·蟹黄锅巴 (31) ·豆鼓蒸鲳鱼 (60)·软酥鸡翅肫 (58) ·粉蒸白鳝 (33) ...
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正宗湘菜手撕包菜的做法 半个包菜(手撕适合大小,粗大的杆、茎另外和叶子分开)、蒜片、干红椒(深白色,辣度较低的那种,自行切开去籽)、花椒、白醋或许糯米醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精。适量油小火烧热,蒜片炸一下,然后入数粒花椒和干红椒,放适量盐,待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅,将火开...
正宗的家常湘菜菜谱应该如何制作
正宗的家常湘菜菜谱:手撕茶树菇金丝牛肉原料:茶树菇450克,牛柳肉300克。调料:A料(纯净水、姜、葱各50克,八角3个,山柰、花椒各5克),土豆淀粉5克,B料(干辣椒丝30克,葱丝100克,香菜末80克),C料(味精20克,糖、盐10克,花椒面1克,藤椒油30克,葱油40克),色拉油1千克(约耗30克)。...
湘菜食谱大全
湘菜菜谱推荐:剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。1、剁椒鱼头 剁椒鱼头,是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、...
正宗湘菜菜谱大全做法窍门视频
1. 麻婆豆腐 麻婆豆腐是湘菜中的经典菜品之一,以其麻辣的口感和丰富的味道而受到广泛的喜爱。要做出正宗的麻婆豆腐,需要选用细嫩的豆腐和新鲜的牛肉,以及足量的豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉。在烹饪过程中,需要掌握好火候和时间,使豆腐和牛肉的口感达到最佳状态。视频教程:https:\/\/www.youtube.com\/...
湘菜十大名菜
1、剁椒鱼头 该图片由注册用户"馋嘴家族"提供,版权声明反馈 剁椒鱼头(英文名:Chop bell pepper fish head)是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。据传,起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯...
湘菜有哪些代表菜?
4.长沙臭豆腐,这道菜不得不说,臭豆腐这道美味小吃天下无人不知,闻着臭,吃着香,但细数品牌,还属湖南长沙臭豆腐最为著名,吃臭豆腐就要吃湖南长沙臭豆腐,当然要去当地品尝。没办法,盗版太多。湘菜的经典菜品实在太多,不是一篇文章能够写清楚的,湖南景色优美,美食多,是不可多得的休闲娱乐好...
湘菜十大名菜排名
2、全家福 全家福是家宴的传统头道菜,以示阖家欢乐,幸福美满。全家福的用料比较简易。一般主料为:油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等。3、百鸟朝凤 百鸟朝凤是一道传统湘菜,象征欢聚一堂,其乐融融。色香味俱全。主要食材是嫩...
哪位大侠能介绍几道正宗又经典的湘菜和川菜的做法吗?
26道湘菜菜谱 【菜名】 炸八块 【菜系】 湘菜 【特点】 颜色金黄,外酥里嫩,咸鲜味美,佐酒最宜 【原料】 嫩子鸡3只2000克,料酒50克,盐5克,花生米100克,味精2克,鸡蛋2个,糖10克,香菜100克,香油25克,花生油 主料: 乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1\/2汤匙,红辣椒1只(切粒),...
八大湘菜有哪八道菜?
1.永州东安鸡 永州东安鸡是一道 历史 悠久、驰名中外的美味佳肴,被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。“东安鸡”经历了三个朝代的演变。西晋时叫“陈醋鸡”,清末时叫“官保鸡”,民国时叫“东安鸡”。永州东安鸡 素享盛名的东安鸡,是湖南传统名菜之一。它造型美观,色泽鲜艳,营养丰富,香、甜...
吉隆县伊可回答: 麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉,剁椒鱼头.口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子鸡、剁椒鱼头、东安子鸡.
糜灵13883837148问: 湘菜有什么传统菜? - ?
吉隆县伊可回答: 湘西腊肉,腊野猪肉,腊鸡菌,风吹肉,腊子排,腊耳尖,腊带皮驴肉,腊牛鼻子,腊牛肉,腊猪脚,腊田鸡,腊乳猪,浏阳手撕鱼,腊狗肉,手撕牛肉,猎猪心,猎猪肝,猎鸭,猎鸭,腊牛舌,小火焙鱼,腊鱼,腊猪舌,腊仔羊,腊鸡,腊乳...
糜灵13883837148问: 求湘菜大全即菜名 - ?
吉隆县伊可回答: 鸡蛋干,外婆菜,千衣豆腐,干锅牛杂,干锅羊晶莹牛筋,五香牛肚,香脆食管,五香拆骨肉,香味猪脚皮,干锅牛蹄,什锦野菜,河蚌肉,美味小田螺,风味羊肚丝,小鱼小虾,脆肚尖,一锅香,扣肉伴侣,可可螺肉,鸭四宝,嫩仔牛肉,鸡汁烟笋,晶莹牛筋,脆脚筋,鸡汁脆笋,卜豆角
糜灵13883837148问: 湘菜的菜品名称以及原料?
吉隆县伊可回答: 菜名: 麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、金钱鱼、腊味合蒸、组底鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋、辣椒炒肉,剁椒鱼头.口味蛇、腊味合蒸、红椒酿肉、罐子肚条、麻辣子...
糜灵13883837148问: 湘菜的菜肴有哪些? - ?
吉隆县伊可回答: ·湘菜的菜肴有 花生红枣鸡 · 首乌麻地瘦肉汤 ·杜仲骨碎瘦肉汤 ·肉蓉鹿茸鸡汤 ·五彩鲜贝 ·面包鸡排 ·尖椒炒腊肉 ·棕叶香鸡翅 ·老姜鸡 ·红椒酿肉 ·麻辣田鸡腿 ·酸辣狗肉 ·麻仁香酥鸭 ·清润防热感 马蹄白果蛋花汤 ·菊花青鱼 ·...
糜灵13883837148问: 请问湖南都有哪些特色菜呢 - ?
吉隆县伊可回答: 湖南湘争农食品厂提供:廖新庭:132-3748-7399 经典湘菜100名录 一、冷菜类(3) 糖酥鲫鱼、芥末鸡条、风鸡 二、猪肉类(17) 鸭掌汤泡肚、东坡方肉、网油酥方、鱿鱼笋子肉丝、奶汤蹄筋、红烧蹄筋、五元蒸肚片、酱汁肘子、莲子扣肉...
糜灵13883837148问: 湘菜有什么传统菜??
吉隆县伊可回答: 腊味合蒸 东安子鸡 红烧全狗冰糖湘莲 金钱鱼 红煨鱼翅等
糜灵13883837148问: 湘菜菜谱推荐、做法详细?
吉隆县伊可回答: 汤泡鱼生 特色:汤滚开,鱼鲜嫩,味鲜美. 做法:1.口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙,用盐轻揉至呈白色,片成片,用清水泡上.葱、姜捣烂用料酒取汁.香菜摘洗干净.豆苗摘苞洗净. 2.鱼肉先切成5厘米长的段,再片成2厘米宽的薄...
糜灵13883837148问: 有什么好吃的湘菜?
吉隆县伊可回答: 最著名的湘菜、小炒,家常菜 : 一、青椒炒瘦肉: 二、蒸菜:剁椒鱼头 三、发丝百叶 还有啤酒鸭,血鸭,臭豆腐、拆烩鲢鱼头等