家庭自制酱肉腌制方法
作者&投稿：姬萱 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
酱牛肉在制作时需要注意些什么?做好后应该如何保存?
加入适量清水，末过牛庭也可以制作，每个地方的制作方法也不一样，但大家通常都是用牛腱子肉来做，带点牛筋吃起来会更有劲道，营养丰富，特别在夏天，是一道难得的下酒菜。肉即可。味。酱牛肉软烂不塞牙的窍门是一定要炖煮的时间够长，高压锅也是可以实现这个软将料汁倒入高压锅，放入两个切好的西红...
请推荐一个不辣的烧烤酱生产配方。
1.羊腿肉切成四方丁 2cm左右 ,放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味; 2.青椒、洋葱切成2.5cm方片备用; 3.把羊肉用竹签串起来,每串5块羊肉,每块羊肉之间交替串上洋葱和青椒片。竹签最好先用水泡一段时间,避免伤手。 烧烤要诀:肉串很容易熟,不可烤得太久,注意翻动,使肉块均匀受热,鸡肉串最易熟...
西安腊牛肉腊羊肉,“腊”是什么意思?
腊牛羊肉的制作工艺繁杂，需要选取新鲜牛羊肉，先将肉用水、青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴香等调料腌制，冬天需腌制半月，然后将老卤汤倒入锅内，再加入等量清水，放入调料包与腌好的肉同煮，大火煮开，再调小火，煮3--4个小时。名称来源于腊月制作。因过去科技不发达，肉制品较长时间保...
请问各位字谜,脑筋急转弯达人。 “清蒸白鲢”这四个字是什么意思? 应 ...
腌食盐揉搓,或用盐水浸泡,或用石头压力的盐踩踏事故,食物中的食盐水渗透,很容易保存的方法,俗称“腌”。常见的泡菜,腌鸭(蛋),培根。 孙干方便食品的一种加工方法。常见的干蔬菜,竹笋,干虾,干鱼。 十二月冬季禽肉胡椒粉,盐腌渍食品,挂在通风处风干,在火上蒸后干吃。常见的有腊鹅,鸭,腊猪。 酱酱或酱油浸泡...
乐陵市厄贝回答： 做法一: 材料 五花肉三斤,老抽,生抽,黄酒,冰糖,姜1节,香叶3片,草果1粒,豆蔻1粒,干辣椒两粒,八角3粒,花椒10粒,白酒1汤匙 步骤 1.将所有调料放在一起煮15分钟后关火待彻底凉透(两小时以上最好). 2.五花肉洗净后擦干水...
单于牲15568207591问： 家庭自制酱肉怎么做 - ？
乐陵市厄贝回答： 酱 肉 原料: 原 料: 新鲜夹心肉3千克,食盐150克,优质酱油适量. 制法: (1)将肉改刀成1千克左右的长条块,将肉皮上的毛刮净,洗去污血,沥尽水分. (2)用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水. (3)将肉放在盛具中...
单于牲15568207591问： 酱肉的做法是怎样的 - ？
乐陵市厄贝回答： 材料 五花肉(要有肥有瘦的那种),甜面酱,酱油,黄酒,冰糖,八角,桂皮,干净的棉绳 做法1.肉洗干净.放入酱油、黄酒、八角、桂皮浸泡24小时以上.用棉绳将肉绑紧,晾干.2.可以一次做多点,放冰箱冷冻保存.3.吃的时候切片,水开蒸熟.
单于牲15568207591问： 怎样腌制酱肉 - ？
乐陵市厄贝回答： 过年前腌的咸肉,因为要吃到清明时节,所以腌时比较考究.如果是腌肋条肉,则切成三四寸宽一条,如果是腌“一腿”,则把脚爪斩去,从腿的肉面用尖刀深划几道口子,以便盐能腌得进去.然后用盐仔细擦一遍,腿肉用尖刀划出的口子中也...
单于牲15568207591问： 怎样腌制酱肉,酱肉的做法 - ？
乐陵市厄贝回答： 1 猪肉先清洗,用厨房纸巾吸干表面水分.2 然后切成长条,酱肉风干后体积会缩小不少,所以不要切得太小.3 肉条一端穿好绳子.4 在阴凉通风的地方悬挂一天一夜,去除肉里的水分.5 第二天,可以感到肉明显变干了,这时就可以开始腌制...
单于牲15568207591问： 如何做酱肉 - ？
乐陵市厄贝回答： 一、制作家常酱牛肉方法:原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量.做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒...
单于牲15568207591问： 酱肉怎么做 - ？
乐陵市厄贝回答： 家庭自制酱肉 用料 1. 五花肉 350g 2. 生姜 1小块 3. 干辣椒 1个 4. 香叶 2片 5. 八角 1个 6. 桂皮 1小片 7. 花椒 10颗左右 8. 老抽 1杯 9. 生抽 半杯 10. 黄酒 半杯 11. 冰糖 半杯 12. 高度白酒 1大勺 家庭自制酱肉的做法 1. 五花肉冲洗一下,完全吸干表...
单于牲15568207591问： 如何自制酱肉 - ？
乐陵市厄贝回答： 我家的酱肉是我妈妈做的,我看她就是先把肉买来洗干净,然后把水沥干后就抹上市场上买的甜酱,再然后就挂在通风的地方风吹上半个月的样子(具体根据当地的气候来 ),就是把肉的水分彻底吹干,就可以把上面的酱洗了,放进冰箱里面,想吃就拿出来蒸,真的很好吃,可以试试
单于牲15568207591问： 如何制作酱肉? - ？
乐陵市厄贝回答： 方法1、 先要买一条30cm左右长、8cm左右宽的夹心肉,然后放在上等的老抽里浸2个晚上,你可在酱油里放入适量的花椒粒(但不宜多),然后在肉的一边串根干净的白色线绳(类似尼龙绳的不可用),然后把肉吊在无阳光照射的低温通风口...
单于牲15568207591问： 如何腌制酱肉? ？
乐陵市厄贝回答： 腌制酱肉(1)新鲜夹心猪肉,剔骨去血后除去边角碎肉.(2)把猪肉分割成几条,加4-5两盐,1-2天后滤除盐卤.(3)取适量白糖、白酒、味精、优质酱油、花椒、桂皮、茴香,搅拌均匀.(4)用调好的配料液浸泡猪肉,3天后捞出晒干,即成酱肉.
