五香酱牛肉绝密配方
炖牛肉发柴是何原因
2、牛肉品质太差导致牛肉发柴。要解决这个问题，只能从选肉上入手，酱牛肉要选择新鲜、有弹性的优质牛腱肉比较好。尽量避免牛肉冷冻太久，因为你如果冷冻太久，它的肌肉细胞就会大量的破裂，其中的肉汁水分随着升华就全都流失了，这种时间和温度造成的破坏是不可逆转的。挑选牛肉之“看、摸、闻”：1、...
怎么卤牛腱子
如何卤牛腱子肉的做法如下：1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。卤好后切开，肉中镶嵌着金黄色半透明的牛筋，形成漂亮的...
正宗腊汁肉卤制方法
腊汁肉是否好吃，关键不在选料，全在腊汁里。传统的腊汁配方比较复杂，用到的香料种类很多，香味复合。制作关键在于焖养。在这个过程中，肉逐渐“融化”在卤水中。通常10斤五花肉卤好后只剩5斤半左右。正是因为油分和香味都融入到腊汁中，所以肉吃起来香而不腻，而腊汁则是煮得越久味道越香浓。一...
沾肉汁怎么调好吃
肉汁这是许多人比较喜欢的一种食品，可以和其他的很多食品搭配在一起吃，比如泡米饭、沾馒头等等。关于肉汁的做法也是有很多，可以用鸡肉为主要原材料制作肉汁、可以用牛肉为主要原材料制作肉汁等等，想要制作出来美味的肉汁也是有一定技巧的，下面就来介绍一下肉汁怎么做比较好吃。一、卤肉汁 材料 猪绞肉...
豆制品素牛排的做法
豆腐煎好后先拿出来。切一些洋葱碎，放油锅里面爆香，然后倒红酒和蘑菇碎。（口蘑的效果最好，一般的蘑菇也行，也可以用香菇酱和叉烧酱代替。）放水淀粉让汤汁粘稠，然后放耗油、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒调味。最后把豆腐包放锅里裹满汤汁，就完成啦！请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请...
香肠料配方大全
熏酱牛肉香肠配方用料:鲜牛肉粒(全瘦肉)500克,郫县豆瓣酱10克(剁碎后油炒去一下味道),熏鸡、熏鱼各50克,炸蒜米10克,肠衣适量。调料:五香粉少许(豆瓣够咸了,不必再加盐)。制作:熏鱼、熏鸡去骨切粒,和牛肉粒、豆瓣酱、炸蒜米、五香粉拌匀,灌进肠衣中,上笼蒸30分钟(蒸时在肠壁上扎几个小孔),用茶叶、白糖...
肉蔻适合炖什么肉
表层浅绿色或暗深棕色，有网状结构沟纹，两边间有显著纵沟。质硬实，碎横断面由此可见大理石纹理。纵剖时由此可见宽端有小形腔隙，暗藏小型干缩的胚，嫩叶卷入曲，气明显芬芳，味辛辣食物，有点苦。草豆蔻是食药同源双用食材，关键能够当药，烹制中作为调味品。炖各种各样肉(包含炖牛肉)都能够放肉寇的...
新鲜牛肉放冰柜之前需要要在室外晾晒吗?
稍有氨味或酸味。变质肉：有腐臭味。3、摸黏度 新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。搜索 牛肉的炖法大全 鲜牛肉怎样炒好吃 正确酱牛肉做法 牛肉怎么炖好吃又烂 红烧牛肉绝密配方 正宗牛肉干99元2斤 ...
麻烦谁给我定一个减肥食谱!
这个方法满好的,也不会挨饿而且对皮肤很好哦 就是早餐两杯无糖豆浆加一小份主食 午餐一小碗米饭加一份鱼肉(或不带皮的鸡肉)加一份蔬菜 晚餐一杯无糖豆浆加一份低糖的水果 睡觉前一北牛奶或无糖豆浆 坚持两个星期以上 我试过的哦3个星期瘦了17斤 希望能帮到你哦 ...
麻酱在烧饼里起什么作用
用烤箱做的饼，它外表烤得酥脆，内心柔软，慢慢细嚼起来，特别香，出炉之后就一下就吃完两个，哈哈~~~当然，用于早餐也是是非常不错的选择。早上，一碗豆腐脑配一个麻酱烧饼，吃得有滋有味还舒服。也可以用麻酱烧饼来夹酱牛肉、肘子肉、煎蛋等，味道一样赞。【小贴士】这个量我做了12个烧饼。用碱...
泸水县迪立回答： 1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天); 2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出.切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等); 3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,改小火,保持汤水温度在950C左右,慢煮约30分钟; 4、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用.
其舍13588573716问： 五香酱牛肉的做法是什么? - ？
泸水县迪立回答： 五香酱牛肉 配料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克. 特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚. 操作:1、将牛肉用盐反复揉搓...
其舍13588573716问： 秘制五香酱牛肉怎么做 - ？
泸水县迪立回答： 五香酱牛肉 主料牛肉1000克 辅料草果1个 八角1个 小茴香适量 辣椒2个 姜1块 陈皮少许 生抽小半碗 食盐3大勺 水适量 五香酱牛肉的做法 1.准备所有材料 2.用牙签把牛肉戳一遍,把所有材料跟牛肉一起全部倒入高压锅内,高压锅喷气以后,大火...
其舍13588573716问： 怎样做酱牛肉好吃? - ？
泸水县迪立回答： 五香酱牛肉自制法 主料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱,姜各50克.五香酱牛肉的特色:色酱褐,软烂适度,清鲜可口,五香味厚.做法:...
其舍13588573716问： 五香酱牛肉的配方和制作方法是什么? ？
泸水县迪立回答： 【配方】牛瘦肉1000克,葱段、姜片、蒜瓣、大料、料酒、酱 油、五香粉、甜面酱、植物油各适量. 【制作】①将牛肉顺丝切成4〜5块长方条,用开水氽一下, 捞出倒掉血水,换开水,放葱段、姜片、蒜瓣、大料、料酒、酱油和牛 肉,大火煮开改小火炖2小时左右,牛肉用筷子能扎入时捞出,原汤 中去掉葱段、姜片、大料,倒入碗中备用.②锅上火,放植物油烧热, 放入甜面酱,小火炒至面酱变深色时,烹入酱油、料酒、倒入原汤,加 五香粉,烧开后放入牛肉,小火煨1小时,捞出控去汤,切片即可.
其舍13588573716问： 五香牛肉怎么做?谢谢 - ？
泸水县迪立回答： 五香牛肉配料: 牛腿肉1公斤,大酱15克,酱油50克,黄酒25克,精盐10克,茴香15克,大葱块25克,桂皮10克,姜块25克,大料5克,味精5克,牛肉汤1公斤,白糖50克,花生油50克,香油35克,辣椒1个,焙好芝麻15克,水淀粉25克....
其舍13588573716问： 五香酱牛肉的制作方法是什么? ？
泸水县迪立回答： 五香酱牛肉材料:牛腱肉2500克,冰糖100克,大茴香、桂皮各30 克,大料10克,花椒15克,丁香2克,大葱、生姜各50克, 精盐、生抽、老抽、料酒、香油、味精、五...
其舍13588573716问： 酱牛肉怎么做 - ？
泸水县迪立回答： 酱牛肉 原料: 牛肉10市斤,十大味2两(包括:丁香、大茴、小茴、桂皮、草果等等),甜面酱一瓶(300-500克,根据个人口味爱好调整)葱、姜、盐各适量. 做法: 1、先将牛肉根据情况切成半斤左右的块,在开水锅中略煮一下,捞出,放...
其舍13588573716问： 五香酱牛肉的家常做法大全怎么做好吃 - ？
泸水县迪立回答： 主料牛腱子肉1000g 辅料面酱适量花椒适量八角适量香叶适量丁香适量白芷适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量盐适量白糖适量 步骤 五香酱牛肉的做法步骤11.原料 五香酱牛肉的做法步骤22.牛肉用凉水浸泡一天,中途换三次水泡出血水,捞出泡...
其舍13588573716问： 美味的五香酱牛肉 - 牛肉大全要怎么做好吃?美味的五香酱牛肉 - 牛肉大全要哪些材料?如何做美味的五香酱牛肉 - ？
泸水县迪立回答： 五香酱牛肉详细制作步骤 五香酱牛肉中的牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节...
