正宗家庭版酱牛肉
家庭版酱牛肉的正确做法?
料酒 适量、葱姜蒜 适量、冰糖 10粒、茴香 适量、干辣椒 5粒、老抽 适量。做法步骤:准备食材,买的是后腿肉,切大块泡水3个小时,泡一个小时换一次水;起锅,冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净;准备调料。香叶、茴香、冰糖、葱姜蒜、花椒、桂皮;冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽...
如何自己在家制作美味的酱牛肉?
酱牛肉的做法:牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量1:牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血上。2:牛腱子冷水下锅加姜片,料酒焯水焯出血沫洗干净。3:调酱汁:碗中加入生抽3...
如何自己在家制作美味的酱牛肉?
桂皮 两小块、香叶 两片、丁香 适量、小茴香 适量 草果 一个、甜面酱 适量、老抽 适量、生抽 适量、蚝油 适量 料酒 适量、鸡精 适量、味精 适量、盐 适量、香菜 一根。家常酱牛肉的做法 牛肉用清水泡三个小时,期间换几次水。打水焯,捞出来洗净。准备好葱,姜,蒜,桂皮,香叶,丁香,小茴香,...
家庭版酱牛肉的做法
主食材:牛腱子1000克。配料:酱油1勺,大葱 一根生姜 几片,料酒 1勺焯牛肉用1勺炖牛肉用老抽 1勺,甜面酱 一勺炖肉料 一袋。步骤1:牛腱子肉提前用清水泡2-3小时,泡出血水清洗干净。步骤2:切成大块儿,不切也可以哈,那样制作时间会长一些。步骤3:冷水下锅,加入几片姜片和料酒,大火烧开后捞...
家庭版酱牛肉简单做法
家庭版酱牛肉简单做法如下:工具\/材料:牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。1、准备食材。2、酱牛肉最好选牛腱子,先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时,这样才能够浸泡出牛肉中的血水,可以很好地...
酱牛肉如何做得软烂又好吃 切忌直接下锅炖,谨记1腌2泡,肉嫩筋软超入 ...
往里面加上一点盐,就可以关火了。关火之后,不要急着吃,把牛腱子浸泡在汤汁中,浸泡一个晚上,第二天拿出来食用,更加入味。小妙招:家庭版酱牛肉,谨记“1腌2泡”,“1腌”指的是下锅之前先腌制,“2泡”指的是刚买来的牛肉,需要放在清水中浸泡,炖好的酱牛肉,需要放在汤汁中浸泡入味。
家庭酱牛肉怎么做好吃
家庭版酱牛肉的做法 1将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水,如果牛肉块比较大,就分成小块 2锅加水,冷水下入牛肉,在加入2片姜,1汤匙料酒 3烧开,撇去浮沫,煮15分钟,将牛肉焯透即可 4。7大火熬煮汤汁,待汤汁烧开后转小火盖上盖子炖1个半小时左右8这时候肉好了还有...
家庭版酱牛肉
家庭版酱牛肉 食材准备1、牛腱子2、卤料:葱段、蒜片、姜片、干辣椒、八角、花椒、桂皮、草果、白芷、香叶3、调料:盐、花椒面、蚝油、生抽、老抽、料酒 做法步骤1、牛腱子洗净切块,放清水中泡2小时以上泡出血水,泡好后洗净;2、牛肉凉水下锅,放姜片、葱段、料酒,大火烧开,撇去血沫,盛出备用...
酱牛肉怎么做
酱牛肉的家常做法如下:1、原料:八角10克,五香粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,盐15克,桂皮5克,小茴香3克,陈皮4克,香叶2克,葱50克,甘草5克,酱油30克,料酒30克,糖10克,牛前腿腱子肉1500克。2、将牛肉洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、...
家庭版酱牛肉做法大全
步骤1 将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水,如果牛肉块比较大,就分成小块 步骤2 锅加水,冷水下入牛肉,在加入2片姜,1汤匙料酒 步骤3 烧开,撇去浮沫,煮15分钟,将牛肉焯透即可 步骤4 将干黄酱加水充分搅匀稀释,姜切片,葱切段,大蒜拍裂,准备好两包卤肉包(卤肉包是...
南岸区奥天回答: 酱牛肉 原料: 牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量. 制作: 1、将牛肉洗净,沿筋络纹...
原残18028468642问: 家庭酱牛肉最简单做法窍门窍门 - ?
南岸区奥天回答: 家里边做酱牛肉,有点不合适,因为做的少的话太费事,太费功夫做的多的话吃不完,不过如果想做的话可以,去超市买一些专门做酱牛肉的调料,直接就是简单方便
原残18028468642问: 寻酱牛肉的配料及制作方法 - ?
南岸区奥天回答: 一、制作家常酱牛肉方法: 原料: 牛肉(最好是牛键肉)一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量. 做法: 1.牛肉洗净过水沥干,将牛肉切几大块. 2.洗净锅,加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒...
原残18028468642问: 家庭版酱牛肉怎么做 - ?
南岸区奥天回答: 食材明细 牛肉1000g 葱段30g 姜片20g 八角8g 花椒8g 香叶2g 桂皮8g 酱油120g 味精5g 黄豆酱100g 料酒2匙 砂糖3匙 酱香口味 焖工艺 数小时耗时 简单难度 酱牛肉(家庭版)的做法步骤1 将牛肉分成均匀的块.2 把分割好的牛肉放进沸水中烫一下,捞出放冷水内,刚才的水不要.3 锅内重新放水,牛肉放入,将准备好的调味料放入,升温,水沸后去掉浮沫.改小火,加盖煮.4 90分钟左右停火,浸泡一晚,OK!可以享用了
原残18028468642问: 酱牛肉怎么做? - ?
南岸区奥天回答: 1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出. 2.将大葱、姜择洗干净,切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤. 3.将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮...
原残18028468642问: 老北京酱牛肉的做法最正宗的做法 - ?
南岸区奥天回答: 食材:牛腱子 1000克、八角 10克、花椒粒 14克、香叶 16克、大葱段 15克、姜片 13克、食盐 3克、白砂糖 6克、小茴香 8克、桂皮 10克、白酒 10克、酱油 4克 方法/步骤 1.新鲜或者解冻好的牛腱子,拦腰切成两块,放在清水中,泡出血水.勤...
原残18028468642问: 酱牛肉的做法? - ?
南岸区奥天回答: 酱制牛肉制作方法 一、原料 一般用腱子肉,以前腱子(也叫小腱子、花腱子)最好、花椒、大料、姜、葱、上品酱油 二、做法 1、将牛肉洗净,放锅中凉水加热煮沸,然后倒掉,意在把血水排出. 2、洗净后加酱油、水,盖没牛肉,加其他调料,大火煮沸,小火煮熟. 3、文火约40分钟,或用平头筷子扎透就熟了; 4、食用时横切纤维为正宗; 三、保存 如果需要保存,晾干或继续放在老汤里,每天煮沸一次.冷冻食用效果较差,所以保存时不要冷冻; 四、建议 酱牛肉的老汤用于炖菜、炒菜、调馅、捞米饭、调羹、蒸(鸡蛋)糕、做土豆泥等
原残18028468642问: 酱牛肉怎么做?家常做法? - ?
南岸区奥天回答: 原料:前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许) 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙做法: 1)前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块.锅中倒入清水,大火加...
原残18028468642问: 家常酱牛肉怎样做好吃 - ?
南岸区奥天回答: 家常酱牛肉的做法把1000g牛肉切成四至五小块(这样好熟好入味),然后放入盆中装入清水,清水盖过牛肉,静置4-5小时,泡出血水来.⋯ 将干黄酱放在一个大碗里或者锅里,放入1升的水,搅匀大酱,同样静置4个小时.此步骤可以将大酱...
原残18028468642问: 五香酱牛肉的制作方法 - ?
南岸区奥天回答: 1、将牛肉用盐反复揉搓,放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天); 2、将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污取出.切成大块,再放冷水锅中,加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等); 3、旺火烧开,撇去浮沫,将汤汁调和成酱红色,改小火,保持汤水温度在950C左右,慢煮约30分钟; 4、取出芹菜,再煮2个小时(中间需将牛肉翻动1-2次),待牛肉酥烂时,收浓汤汁,涂沫牛肉表面,晾凉,切片装盘食用.