鲁菜垮炖是什么意思？
鲁菜垮炖的做法非常繁琐，需要一些基本的厨艺功底和耐心。传统的做法是先把精选的瘦猪肉、冬菇、干贝、瘦肉丝等食材放入土锅中，然后再加入热水和其他调料炖煮数小时，这段时间里需要反复搅拌。将肉烤至表皮金黄色、滋味鲜美，配上嫩糯的米饭，每一口都是触动味蕾的美味。而现在的一些餐馆、农家乐也加入了现代的烹调设备和做法，来更好的展现出鲁菜垮炖这道美食的特色。
鲁菜垮炖在山东是非常有名的一道地方美食。它以低温慢烤而成，能够将食材烤煮到最佳的状态，所以它的味道特别香浓，而且鲜嫩多汁，口感非常好。在鲁菜垮炖中，使用的食材非常丰富，不仅有猪肉、牛肉等，还有各种蔬菜、豆腐和一些调料，可以满足不同口味的人的需求。鲁菜垮炖也是一道非常营养的菜肴，能够为人体提供丰富的营养物质，有助于身体健康。
北京密云农家菜有什么?
说明白点农家菜和城市里的老百姓吃的都是一样的，无非是农村的人弄出来的，现在普遍农村的旅游景点都说什么农家菜，其实已经和饭店的菜肴混淆了！不过来密云我还是建议去农家院去吃饭，虽然菜相比较有些许贵，但是我觉得还是比较划算的，下面推荐几个菜给你，这是到密云必需要吃的 荤菜1：垮炖活鱼 ...
东北乱炖都是什么炖?
哈尔滨乱炖泡饼 用料：猪排骨300g、鸡爪400g、豆角200g、土豆200g、老抽30g、糖20g、盐8g、料酒20g、蒜末20g 生姜4片、大葱2段 制作步骤 1 做一大锅开水，放入排骨块，排骨不用剁得太小哈，大块比较香，肉还嫩。我们用垮炖的手法制作这个菜，没有技术难点，就是时间久些，不建议用高压锅哈，...
第一次去东北吃饭是一种什么体验?
其实东北菜虽然不是大菜系，家常菜虽然看着不那么精致，但首先的印象绝对就是量大，实惠，经济。还有就是虽然看着各种炖，便如果你第一次吃东北菜，会改了对东北菜之前的肤浅印象的，就像朋友说的，每个菜都很入味。东北菜就是豪放！东北菜看上去乱作一团，大大咧咧，其实香味暗藏其中，而且很有营养，...
草鱼做法是什么?
草鱼的做法是什么？我的回答是：草鱼是我们常见的鱼类，在北方草鱼，鲤鱼，鲢鱼是人们常吃的鱼类，草鱼可以做的菜肴非常多，红烧，清蒸，糖醋都能做出非常好吃的菜肴，鲤鱼的刺不算多，但是肉质比较硬，做不好吃起来会很柴。所以制作鲤鱼要么就清蒸鲜嫩为主，要么就红烧吃软烂为主。===农家垮炖草鱼=...
炖肉的炖怎么写
“炖”的写法是：点、撇、撇、点、横、竖折、竖、竖弯钩。笔画：8；部首：火；结构：左右结构。基本释义：1.用小火煮，使食物烂熟。应用：炖老母鸡。2.用碗盛着东西放在水里加热。应用：炖酒。相关例句：1、我们饭店的特色菜有垮炖鱼、炸河虾和山野菜。2、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，...
上海话热吞鱼,学名叫什么?
上海话热吞鱼，学名叫比目鱼。比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。广泛分布于各大洋的暖热海域中，主要以底栖无脊椎...
说一说你第一次在东北吃饭是一种什么体验?
感觉饭量真足，本来就点了4个菜，觉得不够再点就行，到最后都没吃完。
什么才是硬菜?
“弟儿俩老长时间没在一块儿坐了，这不，从响午一直喝到现在。”三姐夫边招呼我边说。“没整俩菜儿？”我问，“我没让整，自己人，客气个啥，这不现成的硬菜嘛！”和三姐夫一块儿喝酒的是我家老邻居社哥，他指着桌子上的瓜子说。原来，这哥俩儿就用这葵花瓜子...
舌尖上的中国中的所有美食
11、莲藕炖排骨（选肉厚的猪胸骨切块放入砂锅，烧开后小火煨一小时，莲藕切段，先猛火，滚开后，小火煨半小时）12、鱼头泡饼（大鱼头用葱姜腌制好后，高汤煮炖25分钟，大火收汁）13、全鱼宴（14道菜，有垮炖杂鱼、生鱼片、银鱼、武昌鱼、鱼肉段等菜）垮炖杂鱼（一定要用东北大酱，胖头鱼+其他鱼）...
虹鳟鱼的烹调方法?
特点:香辣甘甜，清新爽口，不油腻。提示：咖喱易糊，所以炒咖喱得使冷锅凉油，也就是锅不烧，倒入冷油后，无需加热就放入咖喱，再开小火翻炒。鱼露虽然好吃，但咸且有腥味，所以不宜多放。虾酱可谓“东南亚的臭豆腐”，闻着臭，炒出来却是浓郁无比的虾香，极能给菜提味 ...
御关复方： 要说这道菜,就要先说说“垮炖”.中餐的烹饪技法多多,单是一个“炖”就大有学问.垮炖是北方做鱼的一种普遍方法,就是先上糊再油炸最后炖,如此做出来的鱼脆嫩可口.而在怀柔一带的垮炖虹鳟鱼又是“怀柔派”,那就是不用油炸,...
楚州区13655385918： ＂跨顿＂是什么意思啊? - ？
御关复方： 垮炖~~是这两个字,他的意思是炖煮的非常烂,都看不出食物本来的样子了.餐馆里的垮炖菜有“垮炖鲤鱼”、“垮炖茄子“.相声中说垮炖龙虾,其实是一种讽刺的说法.
楚州区13655385918： 山东饮食文化—鲁菜的特色是什么? - ？
御关复方： 山东菜简称鲁菜,有北方代表菜之称,是中国著名的八大菜系之一,也是黄河流域烹饪文化的代表,绝大多数人都认为,鲁菜是中国八大菜系之首.它对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大.原料多选畜禽、海产、蔬菜,善用...
楚州区13655385918： 东北菜和鲁菜的区别是什么?？
御关复方： 鲁菜和东北菜还是有很大的差别的,不论是在制作方法上或者是味道上都是有很差的差别.东北菜很多都是比较的随意的,但是鲁菜就比较的精细,很多的制作上或者是制...
楚州区13655385918： 请问扒菜是什么啊? - ？
御关复方： 扒菜 扒,是先用葱、姜炝锅,再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品,添好汤汁后用温火烹至酥烂,最后勾芡起锅.特点是:鲜软、汁浓、易消化.扒有红扒、白扒、鱼香扒、蚝油扒、鸡油扒等,是根据调味品不同而区别的.不论中餐还是西餐...
楚州区13655385918： 鲁菜有什么特色?？
御关复方： 鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色.十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇. 鲁菜常用的烹调技法有30种以上,尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急火快炒;扒技法为鲁菜独创,原料腌渍粘粉,油煎黄两面,慢火尽收汁;扒法成品整齐成型,味浓质烂,汁紧稠浓.
楚州区13655385918： 鲁菜的烹饪方法有什么特点? - ？
御关复方： 1-烹调技法完整,尤以“爆”、“塌”素为世人称道.2-山东菜精于制汤,特别讲究清汤和奶汤的调制.3-山东菜烹制海鲜有独到之处,尤其对海珍品和小海味的烹制堪称一绝4-山东菜还善以葱香调味,葱可称为必备调料5-山东菜筵席丰盛完美,名目繁多,格式不一.
楚州区13655385918： 鲁菜有什么特点 鲁菜的烹饪技巧 - ？
御关复方： 鲁菜的特点 精于 海味,善做海鲜,珍馔佳品,肴多海味,且少用佐料提味.此外,胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中,独具特色.孔府菜做工精细,烹调技法全面, 尤以烧、炒、煨、炸、扒见长,而且制作过程复杂.以煨、炒、扒...
楚州区13655385918： 鲁菜主要是哪些地方的特色菜,主要口味是什么? - ？
御关复方： 鲁,当然指山东了.有人概括就是咸乎乎,油乎乎,黑乎乎.偏咸,油大,酱油调色及加酱等
楚州区13655385918： 鲁菜的饮食文化有哪些 - ？
御关复方： 鲁菜是我国汉族八大菜系之一,鲁菜文化历史悠久,文化内涵丰厚.它受到儒家文化影响非常大,由于山东地理位置优越为鲁菜创造了很多得天独厚的食材.鲁菜非常讲究养生之道,它长期占据北方地区饮食市场.接下来就由小编我带领大家领略齐鲁大地上的鲁菜文化.
