如何用生鱼做生鱼片
剖生鱼有什么具体的做法?
切片：将剥离下来的鱼肉切成薄片。切片时，要保持刀与鱼肉的角度恒定，以获得均匀的厚度。一般来说，生鱼片的厚度应该在2-3毫米之间。摆盘：将切好的生鱼片摆放在盘子上，可以用一些蔬菜、水果或者花朵作为装饰。摆盘时要注重美观和色彩搭配。佐料：剖生鱼通常会配以酱油、芥末和鲜柠檬汁等佐料。可以...
草鱼可以当生鱼片吃吗?
其实原则上，所有的鱼都可以做鱼生，只要个头大小合适的活鱼。其中最普通的大路货就是草鱼。草鱼人工饲养，长得快，个头大，生鱼柔嫩刺少，腥味微弱，价格便宜，最是适合做鱼生。家里做生鱼片，在不同的鱼类烹调方法中，比清蒸还简单，只需要有点刀功就行。二斤以上的草鱼，宰杀洗净后从头颈部下刀，...
生鱼片的做法和调料的配方?
主料：三文鱼250g 辅料：酱油适量、芥末适量 1、先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。2、准备好三文鱼。3、切成片。4、将三文鱼片卷成花样。5、都摆好了。6、搭配蘸料一起吃即可。
生鱼片怎么吃
还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。从上所述，我们翻译成“生鱼片”就其通常情况来说是可以的，生鱼和薄片状毕竟是最常见的形式。这样的翻译“虽不中亦不远矣”。2. 刺身的数量、佐料和盛器。除了食物本身外，...
泡椒生鱼片烹制工艺
烹制泡椒生鱼片的工艺细致入微。首先，新鲜的生鱼被宰杀并彻底清洗，保留头尾，鱼身则采用横刀法切成0.3厘米的薄片。接着，鱼片用精盐和湿淀粉进行码味，上浆处理，静待使用。姜和蒜剁成末，葱则切成了花装饰备用。焯水环节不可或缺，鱼片、鱼头和鱼尾逐一放入滚烫的水中，烫过后待在一旁备用。在热油...
哪些海鱼可以做生鱼片
以下供参考 可供做生鱼片（刺身）的海鱼 最常见的是三文鱼 鲷鱼，金枪鱼，旗鱼，马鲛鱼 甜虾，干贝，鱿鱼，红甘鱼
请问生鱼片的原料是什么鱼怎么吃呢(具体点)
国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。日本人称生鱼片为“沙西米”。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。不吃生鱼的外国人，尝了一次便想吃第...
生鱼片应该怎么处理比较好?
此外，提前准备切鱼以前，一定要先洗手消毒。提议先用清水清洗20秒上下，再触碰生鱼和刀。在这里全过程中，还提议戴手套和防护口罩。假如咽喉或胃胀痛，包含拉肚子和恶心呕吐，请不要先解决生吃。假如手受伤了，你能带上防潮纱布。2、挑选有光泽度和牢靠的鱼类假如你想要去销售市场选购生鱼片，并且买生...
鱼生的做法是什么
首先是选材，为了制作一道美味的鱼生，选用新鲜的生鱼片非常关键。此外还需要挑选优质的调料，如酱油、醋、生姜、蒜等等，这些都会影响到鱼生的味道和口感。其次是切片。生鱼必须要切得很薄，如果切得太厚就会很难入口，影响口感。一般来说切鱼片的刀要锋利，切的时候要用力，刀要快速地划过去，这样才能...
生鱼片的做法大全
制作方法如下：1、罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。2、生菜洗净切成丝放在盘中。3、酱油、醋、香油、芥末调成味汁。4、生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。
省直辖行政单位穿琥回答： 生鱼片(日语中叫＂刺身＂)是日本料理中最有代表性最具特色的食品.江户时代以前,生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料,这些鱼肉都是白色的.明治以后,肉呈红色的金枪鱼,鲣鱼成了生鱼片的上等材料.现在,日本人把贝类、...
斋柱18513332936问： 家里面自己想做生鱼片,应该怎么弄? - ？
省直辖行政单位穿琥回答： 准备材料:罗非鱼肉 3条,红辣椒丁 适量,洋葱丝 适量,香菜碎 少许,盐 少许,黑胡椒 少许,青柠檬汁 半碗 1、将买来的鱼肉条洗净放在砧板上备用. 2、鱼切成方块形厚片,洒一勺盐拌匀. 3、准备好其他配菜备用. 4、将洋葱,辣椒,香菜放到一个大点的容器中. 5、容器中放入鱼片下手抓匀. 6、容器中倒入柠檬汁、盐,黑胡椒,拌匀. 7、生鱼片和配菜倒入盘中即可食用.
斋柱18513332936问： 生鱼片做法? - ？
省直辖行政单位穿琥回答： 鱼片材料准备:1:鱼,五斤到六斤(选鱼骨少的鱼);2:葱丝,姜丝,越细越好;3:花生油,盐,生抽,冰和保鲜膜;4:很干净的白毛巾. 生鱼片做法流程:1:鱼要活,在鱼尾上两面个给一刀,不要把鱼尾切断,把鱼放入有水的盆里,叫...
斋柱18513332936问： 生鱼片怎么做? - ？
省直辖行政单位穿琥回答： 生鱼片制作 1.先去鱼鳞 2: 剪断鱼腮.放回水中,鱼不会马上死,它会放血几分钟.这样做出的鱼片就会更白. 3: 然后把鱼肉部分片下 4:马上放纸上把鱼肉表面的水吸干. 5.吸水大约五分钟,把包在纸里的鱼肉拿出来,刀工不太好的人就要先撕掉鱼皮再切片, 切片的方法: 第一刀不要切断,第二刀切断后把它打开放盘子里就成蝴蝶状了.若没有切熟食专用砧板的话记得在切鱼片前清洁消毒砧板和刀子.把两刀切断的鱼片打开放盘子里就成蝴蝶状了,鱼片不宜堆积重叠以防出水,放入保鲜袋封好再放入冰箱,吃之前才拿出来.生鱼片做成了,但吃法各有千秋,
斋柱18513332936问： 生鱼片得做法 - ？
省直辖行政单位穿琥回答： 不太好,鲫鱼刺多,肉嫩易碎不太好做.其实,只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序,制好生鱼片并不难. 一、选料 制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主.如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼...
斋柱18513332936问： 生鱼片的做法 - ？
省直辖行政单位穿琥回答： 生鱼片的做法:1.罗非鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味,用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片,放在盛有冰块的净盘中.2.生菜洗净切成丝放在盘中.3.酱油、醋、香油、芥末调成味汁.4.生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌,以鱼片蘸味汁食用即成.
斋柱18513332936问： 鱼生片是怎么做的呢 - ？
省直辖行政单位穿琥回答： 鱼生的做法: 1. 以淡水鱼为主,挑选市面常见的草鱼、生鱼(以生鱼为最好). 2. 先将鱼置于砧板上用刀拍晕.剖腹取出鱼肠,用汤匙刮清鱼腹肉血污.用刀尖 划破腹背部鱼皮,用手撕开鱼皮,起出一面鱼肉,去掉腹内鱼骨,用干净白布擦干...
斋柱18513332936问： 怎样制做生鱼片? 补40分求高人 急 - ？
省直辖行政单位穿琥回答： 生鱼片的做法:一条活鱼,现捞现杀,剥皮去刺,切成如纸的透明状薄片,端上餐桌,蘸着佐料细细咀嚼,滋味美不可言.生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后.这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点.当然也有人认为用生鱼宰杀后马上做成...
斋柱18513332936问： 生鱼片怎么做?求具体步骤、 - ？
省直辖行政单位穿琥回答： 生鱼片制作方法 首先给鱼放血的目的是去腥而且肉会变得比较白,另外一个目的是防止鱼内脏很快的腐败. 放血很简单,沿着鱼腮靠近鱼身的边切下,两边各切一刀,然后鱼身倒转过来, 看到流出了血就对了. 调料只要带日本酱油和芥末.没有日本酱油就用生抽凑和. 千万别忘了带上几个柠檬.切好鱼生片后,再淋上鲜柠檬汁就更爽了
斋柱18513332936问： 生鱼片用什么鱼做合适? - ？
省直辖行政单位穿琥回答： 品感最好的算是三文鱼了...可是有人爱吃花鱼,因为它的口感脆香.. 草鱼也可以.不过口感不是很好..总之肉多的鱼一般都有人做鱼生吃 看你个人的口感了..主要还是吃鱼生的料要够地道..嘎嘎,不过再这说一下.. 现在的鱼一般都是人工养的..吃多了...
