哪些海鱼可以做生鱼片

哪些鱼可以用来做生鱼片？有什么鱼可以生吃？~

三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等等
吃生鱼片的做法：
1、鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要切断，把鱼放入有水的盆里，等鱼慢慢把血流完
2、鱼血放的差不多时，把鱼鳞，、内脏、鱼头清理干净；
3、鱼肉和鱼骨分开,再把鱼肉和鱼皮分开；
4、 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血；
5、 鱼肉用刀切成很薄的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;
6:、切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了。

以下供参考
可供做生鱼片（刺身）的海鱼
最常见的是三文鱼
鲷鱼，金枪鱼，旗鱼，马鲛鱼
甜虾，干贝，鱿鱼，红甘鱼

以下供参考
可供做生鱼片（刺身）的海鱼
最常见的是三文鱼
鲷鱼，金枪鱼，旗鱼，马鲛鱼
甜虾，干贝，鱿鱼，红甘鱼

日式生鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理
口味：芥末味 日式生鱼片的制作材料：主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。
辅料：白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许。
调料："瓦萨毕"25克,日本酱油100克。 日式生鱼片的特色：香浓微辣，鲜咸味厚。 教您日式生鱼片怎么做，如何做日式生鱼片才好吃
1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝），用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥，盛入小碟。
2.将活鱼宰净，去内脏，剔去骨刺、鱼皮，起净鱼肉两扇，用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，码在盘中另一端，以西生菜、胡萝卜花点缀好。将酱油、"瓦萨毕"泥盛入小碟，配生鱼片一同上桌，蘸而食之。
提示：1.该菜在制作装潢上，可参考"龙虾刺身"的制作，以"龙虾船"盛菜。在甲板上排好生鱼片，在甲板周围，围白萝卜丝、胡萝卜丝，在船头点缀西生菜和胡萝卜花，入冷柜冻15分钟，起出，在甲板下放入干冰。将船围杆上的小鱼网打开罩在船上，与调料碟一同上桌。船中有白气冒出，雾气缭绕，如入仙境。2."瓦萨毕"似辣根，体小，打成的茸呈浅绿色，是吃生食必不可少的调料。如果没有"瓦萨毕"，也可配日本芥末膏，则属芥末味型之佳菜。制作"生鱼片"多用"墨鱼"（生鱼）肉。在日本有些地区也用活鲤鱼肉制作，其做法虽有异，但配料一样。
日式三文鱼生鱼片的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理
日式三文鱼生鱼片的制作材料：主料：挪威三文鱼净肉300克
辅料：生姜2片 日式姜2块 紫苏叶或生菜叶　,黄瓜花,番芫荽,日本绿芥末膏
调料：日本浓口酱油各适量
教您日式三文鱼生鱼片怎么做，如何做日式三文鱼生鱼片才好吃1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌，即成。

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金平苗族瑶族傣族自治县13962839716： 生吃鱼片除了三文鱼外,还有哪几种鱼能够做生鱼片吃 - ？
丘金西之： 制作生鱼片的原料较为广泛,但以深海产的鱼类及其它海产品为主.如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等;贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等.生鱼片的选料非常严格,应保证原料的新鲜、洁净、无污染.

金平苗族瑶族傣族自治县13962839716： 什么样的鱼适合制作生鱼片 - ？
丘金西之： 很多海水鱼都可以做生鱼片,淡水鱼有寄生虫.三文鱼做生鱼片最适合,也最好吃 金枪鱼(红,白) 鲷鱼等等,都可以做生鱼片.

金平苗族瑶族傣族自治县13962839716： 生鱼片用什么鱼做合适? - ？
丘金西之： 品感最好的算是三文鱼了...可是有人爱吃花鱼,因为它的口感脆香.. 草鱼也可以.不过口感不是很好..总之肉多的鱼一般都有人做鱼生吃 看你个人的口感了..主要还是吃鱼生的料要够地道..嘎嘎,不过再这说一下.. 现在的鱼一般都是人工养的..吃多了...

金平苗族瑶族傣族自治县13962839716： 生鱼片制作对鱼的品种有什么要求标准?鳗鱼,鲳鱼,海鲫鱼可以吗?怎? ？
丘金西之： 一定要选用腥味较淡的海鱼,比如鲑鱼、金枪鱼、鲷鱼、鳗鱼,一些贝类也可以使用,比如鲍鱼、扇贝、北极贝、赤贝等等.食材在运输与储存时,必须是用冰冷藏而不是冷冻,而且从捕捞到食用不能超过规定时间,正规大型的日本料理店,每天制作刺身的食材都是单独的,这些食材都是当天运到店里的.如果你是在家中制作刺身,最好不要制作生切刺身,因为超市的海鲜都不能确保安全,可以试试烤霜和汆烫刺身,烤霜是把食材切好后,浇上开水使食材表面,出现白色的近似霜的薄膜,可以起到杀死食材表面细菌的作用.汆烫其实是将食材切好后,放在笊篱上然后浸在,用昆布煮好的高汤里片刻,使食材完全的被烫熟.还有,不要想芥末可以杀菌,芥末只能起到调味的作用.

金平苗族瑶族傣族自治县13962839716： 一般吃日本料理时的生鱼片是什么鱼? - ？
丘金西之： 刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品.起源于中国,在中国古代是常见的鱼类菜品,今流行于日本、朝鲜半岛等地.鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系.一般淡水鱼寄...

金平苗族瑶族傣族自治县13962839716： 除了三文鱼外还有什么比较常见的鱼能做生鱼片? - ？
丘金西之： 其实只要刺比较少,什么鱼都可以,只是口感有差距

金平苗族瑶族傣族自治县13962839716： 什么鱼最适合做鱼生?？
丘金西之： 日本鱼生喜欢用稠鱼,鰤鱼,鲽鱼等,而我国南方喜欢用各种斑类,鲱鱼,和三纹鱼金枪鱼等.北方大多借鉴南方的做法.选用鱼生原料基本上都用深海鱼类,因为其脂肪含量较少,还富含有多种微量元素.而且寄生虫也较浅海和河流湖泊中的鱼类少.比较适合食用

金平苗族瑶族傣族自治县13962839716： 做生鱼片都用什么鱼 - ？
丘金西之： 三文鱼

金平苗族瑶族傣族自治县13962839716： 饭店常吃的生鱼片里哪几种鱼? - ？
丘金西之： 有红白条纹的是金枪鱼.三角一边红的是北极贝

金平苗族瑶族傣族自治县13962839716： 哪种深海鱼做鱼生好吃? - ？
丘金西之： 生鱼片(日语中叫＂刺身＂)是日本料理中最有代表性最具特色的食品.江户时代以前,生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料,这些鱼肉都是白色的.明治以后,肉呈红色的金枪鱼,鲣鱼成了生鱼片的上等材料.现在,日本人把贝类、龙虾等切成薄片,也叫＂刺身＂.其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者.